茶樹是長青之樹，以茶行聘，不僅象徵著愛情的矢志不渝，還意喻著婚後的幸福生活。中國各民族婚俗中的許多禮儀都與茶結下了不解之緣，茶也成為婚俗中不可缺少的內容。
很早以前，茶就被看作是一種高尚的禮品。在眾多與人們生活密切相關的場合，都將茶作為一種吉祥的象徵物。反映在婚禮方面，茶葉不僅成為女子出嫁時的陪嫁品，而且還逐漸演變成一種茶與婚禮的特殊形式茶禮。
中國婚姻茶禮就像一幅多姿多彩的書畫長卷。南宋時，杭州富裕之家就已經「以珠翠、首飾、金器、銷金裙褶，及緞匹茶餅，加以雙羊牽送」作為行聘之禮。此後，以茶定親行聘之俗得到了更大的發揚。
湖南北部的洞庭湖地區則流行交杯茶，新婚夫婦拜堂入洞房前飲用。交杯茶具用小茶盅，茶水為煎熬的紅色濃汁，要求不燙也不涼。由男方家的姑娘或姐嫂用四方茶盤盛兩盅，雙手獻給新郎新娘，新郎新娘都用右手端茶，手腕互相挽繞，一飲而盡，不能灑漏茶水。交杯茶象徵夫婦恩愛，家庭美滿。
婚禮茶中最熱鬧的要數「鬧茶」了。「鬧茶」是指鬧新房時所行的茶禮，古代鄂南地區的要連續鬧上三天。當主婚人宣布「鬧茶」開始時，新人雙雙抬起一茶盤，盤中有一枝紅燭和四隻斟上香茶的茶盅。茶抬到哪個觀眾面前，這個觀眾就得說上一段茶令才喝得上茶。新郎新娘通過抬茶鬧茶，可以增進了解和心靈交流，對日後夫妻感情有很大作用。
我國不少少數民族也有婚俗茶禮。如德昂族就有「以茶為媒」傳統習俗，德昂族的未婚男女都有自己的組織，男青年的頭目叫「叟色離」，女青年的頭目叫「叟色別」。頭目的職責是負責組織未婚男女的社交活動，以尋找意中人。若某小伙子鍾情某姑娘時，便會在夜間，到姑娘家的竹樓前，低聲吟唱或輕吹蘆笙。姑娘若無意，便不出門答理；若開門迎進，並在火塘上燒煮好茶水，請小伙子喝茶，那就意味著姑娘也有意了，這就是以茶為媒。
侗族則流行著一種「說茶」之禮。侗族媒人前去說媒只帶兩個「棕片包」，黃草紙包裝的半斤鹽巴和白皮紙包裝的二兩茶葉。女家父母見媒人送來「棕片包」就知道是來說親的。媒人和女家當場交換意見後，如果女家收下「棕片包」，並且用鹽、茶、糯米麵、黏米麵、豬油等燒成油茶，端進堂屋敬奉祖先後，招待媒人，就表示說媒成功，婚事已定。如果女家不收這份「棕片禮」，退還媒人，則表示女家不同意這門親事，說媒告吹。