曾經看到一篇文章中寫道：「美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。」細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
鍋包肉
食材：主料：裡脊肉150克、鹽1克、胡椒粉適量、胡蘿蔔少許、大蔥少許、大蒜2粒、香菜1顆
裹糊：土豆澱粉80克、水100克、油少許
糖醋汁：米醋60克、糖60克、鹽少許、生抽5克
做法：1、土豆澱粉加水浸泡2小時，再將上面多餘的清水倒掉。
2、裡脊肉切約2mm的大片，加鹽和胡椒粉抓勻醃製15分鐘。
3、將濕澱粉加入肉片中，加少許油一起抓勻。
4、胡蘿蔔、大蔥切絲，香菜切段，大蒜切片。
5、將糖醋汁混合均勻備用。一定一定要大膽下料，糖和醋1：1的比例才能做出像酒店的糖醋汁那樣濃郁的味道，生抽不能多，否則會影響菜品顏色。
6、油溫6成熱時，下肉片炸至定型浮起。肉片要一片片下入油鍋，每一片儘量讓它舒展，不要粘成一坨。
7、炸好的肉片撈出瀝油。這一步是讓肉片成熟。
8、將油溫升至7到8成熱，下肉片，稍炸迅速撈出。這一步是讓肉片酥脆。
9、撈出的肉片放廚房紙上吸去多餘的油。
10、鍋中留少許底油，下胡蘿蔔、大蔥、蒜片和香菜梗炒香。
11、倒入糖醋汁煮至粘稠，倒之前要把糖醋汁攪勻，否則糖容易沉底。
12、下炸好的肉片迅速翻炒幾下，裹汁均勻即可出鍋。
燒茄子
食材：茄子500克、花生油500克(實耗40克)、醬油25克、味精2克、精鹽3克，水澱粉10克、蔥、姜蒜各少許。
做法：1.將茄子去皮、洗淨、切成3厘米厚的塊，每塊的一面每隔0.3厘米的刀紋，剞滿為止，改切成3厘米寬的條，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾曬1小時待用。
2.將醬油、味精、精鹽、蔥、姜、蒜末，水澱粉、清水100克對成芡汁。
3.將炒鍋置於旺火上，放入油，燒至七入成熱時放入茄子片干炸，要勤用手勺翻動，炸至麵皮焦時撈出、控淨油。
4.鍋內油倒出、留少許底油、再回火上燒熱，放入蒜片煎黃、待出香味，倒入芡汁和茄片同燒、攪拌均勻、汁芡一稠即成。
榨菜肉絲
材料：豬瘦肉200g，榨菜150g，或蘿蔔1/4根，小香蔥3、5棵
鹽1/4小勺，料酒1小勺，澱粉1小勺，清水1大勺，
食用油1大勺，雞精少許，粗辣椒粉1小勺（嗜辣可多放）
做法：1、豬肉線切片，再成切絲，不要太細，太細容易炒碎，入口口感也不實在；
2、加入鹽、料酒、澱粉和清水；
3、下手抓勻上漿，醃製20到30分鐘；
4、榨菜切成絲，用清水洗淨並浸泡醃製20到30分鐘；
5、泡過的榨菜絲再次沖洗乾淨，並擠干水分備用；
6、胡蘿蔔切成絲，小香蔥切成段；
7、起炒鍋，熱鍋涼油爆炒胡蘿蔔絲，至軟；
8、加入豬肉絲，繼續大火爆炒至肉絲變色；
9、加入榨菜絲，煸炒均勻；
10、加入辣椒粉；煸炒均勻；
11、加入少許雞精，煸炒均勻；
12、最後加入香蔥段，煸炒均勻，即可。
小蔥拌豆腐
1.成品圖
2.豆腐切小塊，水裡加鹽煮兩分鐘，去豆惺味。
3.準備好小蔥，姜蒜，小米椒，熟芝麻。
4.豆腐煮好過涼水濾淨裝盤。
5.上面放小蔥，姜蒜，花椒粉，五香粉，熟芝麻，小米椒。
6.鍋里燒熱油澆在上面，香味就出來了。
7.再放鹽，雞精，蚝油，生抽，香油。
8.拌勻即可。
苦瓜炒尖椒
準備食材：苦瓜一根，尖椒一個，油適量，鹽適量，糖適量，醬油適量，醋適量。
做法步驟：
1、苦瓜洗淨，切片，尖椒洗淨，去皮和籽，切片，把醬油、鹽、白糖、醋倒入碗中，攪拌均勻，製成調味汁；
2、炒鍋置火上，放入油燒至5成熱，放入苦瓜，煸炒，加入尖椒，倒入調味汁翻炒均勻即可食用。
苦瓜豆腐湯
準備食材：苦瓜150克，豆腐(北)400克，色拉油30克，料酒5克，醬油10克，香油5克，鹽3克，味精2克，澱粉(豌豆)5克。
做法步驟：1、苦瓜洗淨切片，豆腐洗淨切塊，澱粉加水適量調勻成水澱粉，備用；
2、色拉油燒熱略為降溫，加入苦瓜片翻炒數下，倒入沸水，推入豆腐塊，用勺劃碎，調味煮沸，用少許水澱粉勾薄芡，淋上香油即可食用。
香辣炒蟶子
材料：蟶子、小蔥、姜、蒜、辣椒、生抽、料酒、蚝油、五香粉、辣椒粉。
做法：1、泥蟶洗淨放在鹽水裡養兩個小時，蟶子背後輕輕割一刀，蔥姜、辣椒切絲，蒜切片備用；
2、起鍋倒油燒熱，加入蔥姜蒜和辣椒爆香後，倒入蟶子翻炒幾下，調入適量料酒、生抽、五香粉、辣椒粉繼續翻炒，最後少許蚝油調味即可出鍋啦。
五花肉燜扁豆
做法1.備好食材，我喜歡用辣椒干搭配食材烹調，它提色增香，但不太辣
2.水裡加一勺鹽煮沸，將五花肉煮熟，撈起用涼水沖洗乾淨，放涼後切片
3.煮過五花肉的湯不要倒掉，撕去扁豆兩頭的老筋，將扁豆在肉湯中焯煮片刻，撈起瀝乾，切成段
4.辣椒洗淨剪去蒂，蒜頭拍扁去皮，再剁碎
5.熱鍋，倒油少量食用油，將五花肉大火煸炒出油脂
6.倒入蒜蓉和香菇醬，翻炒均勻
7.倒進扁豆和辣椒，撒點清水，翻炒均勻後遮上鍋蓋，燜至扁豆綿軟，五花肉入味
8.調入鹽，翻炒均勻即可
水煮荷包蛋
食材：雞蛋1個、清水適量、生抽適量、香油適量、黑芝麻適量
做法：1)煮適量清水，將水煮至還沒有沸騰的時候，即「魚眼水」的時候；
2)雞蛋一個，打入碗中；
3)將碗中的雞蛋倒入；
4)小火，煮約2-3分鐘，至雞蛋八九成熟；
5)盛起放入碟中；
6)淋上一點生抽，香油，撒上黑芝麻；
蕨菜牛肉絲
材料：蕨菜250克，熟牛肉100克，紅辣椒1個，蒜末、薑末各10克，精鹽、米醋、辣椒油各1小匙，白糖、花椒油各2小匙，醬油1大匙。
做法1.把蕨菜去根，洗淨，切成小段;紅辣椒去蒂、去籽，洗淨，切成細絲;熟狗肉撕成絲。
2. 花椒油放入小碗中，加入辣椒油、蒜末、薑末、醬油、米醋、白糖調勻成味汁。
3.鍋中加入清水、少許精鹽燒沸，放入紅辣椒絲略燙，撈出;再放入蕨菜段焯熟，撈出、瀝水。
4.放入盤中墊底，然後放上熟牛肉絲、紅辣椒絲，澆入調好的味汁，食用時拌勻即可。
爆炒茶樹菇
材料：蒜末，蔥，青椒2個，茶樹菇適量，鹽，醬油，雞精
做法
1.茶樹菇用水泡發，洗淨，切斷。
2.蔥切斷。青椒切成片。
3.將茶樹菇入開水中焯一分鐘，撈出瀝乾水分。
4.鍋中放油，燒熱，放入蒜，蔥，青椒翻炒至青椒變色。
5.加入茶樹菇繼續翻炒後，加入鹽，醬油(建議用淡醬油)翻炒均勻。
6.加入雞精，即可出鍋盛出。
青椒燒鴨血
鴨血300克、青椒150克
韭菜節30克、小米椒節10克
薑片、蒜片、花椒、鹽
黑胡椒粉、辣鮮露
老抽、色拉油各適量
1.把鴨血切成片，先在加有鹽的沸水鍋里汆一水，撈出後待用；另把青椒切成小塊，在油鍋里煸香後，盛出來待用。
2.淨鍋里放少許的油，先下薑片、蒜片、花椒和小米椒節，爆香以後，再倒入鴨血和青椒塊。往鍋里加鹽、辣鮮露、黑胡椒粉和適量清水，燒至鴨血入味時，放少許的老抽調色，最後撒韭菜節一起炒勻，即可出鍋裝盤。
紅棗白蘿蔔排骨湯
主料：排骨、白蘿蔔、紅棗、薑片，蔥段，大料，小茴香，香葉，冰糖、白芷、肉蔻、香菜，鹽、植物油
製作方法：1、排骨泡在涼水裡，去除雜質和血水；
2、涼水將排骨下鍋，同時下入薑片，蔥段，大料，小茴香，香葉，冰糖，白芷和肉蔻一個，大火燒開，轉小火燜燉40分鐘；
3、放入鹽調味，繼續燉煮30分鐘，關火；
4、另起一個鍋，倒入少許植物油，用蔥花熗鍋，放入切成塊的一個胡蘿蔔翻炒出紅油，倒入切成塊的一個大白蘿蔔翻炒出香味，放少許鹽和白胡椒粉調味；
5、往菜中加入剛才燉煮排骨的原湯，再翻拌幾下，放入紅棗和排骨，蓋上鍋蓋燉湯，30分鐘；
6、要關火時放入香菜提味。
梅乾菜烤仔排
材料：豬肋排（中部）500克，梅乾菜30克，蔥末、蒜片各5克，青、紅椒圈各2克。
調料：
味達美醬油、老抽各20克，蚝油、冰糖各5克，東古醬油10克，鮮湯100克，色拉油1千克（約耗30克）。
製作：
1、將豬肋排切長段，然後放入紅滷水中，鹵至九成熟撈出，再下入燒至六成熱的油鍋中炸製片刻，撈出。
2、鍋留底油燒熱，煸香蔥末、蒜片，烹入味達美、蚝油、老抽、冰糖、東古醬油，加鮮湯燒開，下入排骨和泡好的梅乾菜燒制5分鐘，取出後放入微波爐中烤制4分鐘，裝盤撒青、紅椒圈即可。
辣味韭菜炒豆乾
材料：韭菜(100克)，白豆乾(250克)、蔥姜(適量)、鹽(適量)、辣椒(3個)、蚝油(10克)、醬油(20毫升)、白糖(1克)、雞精(少許)、香油(適量)
做法：1.豆乾切條入平底鍋煎至微黃備用。
2.韭菜洗淨切段。
3.蔥姜蒜切碎，紅辣椒切圈。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜辣椒。
5.倒入豆乾翻炒。加入醬油。加入蚝油。加入糖。
6.再加入適量的清水燒制豆乾入味。
7.倒入韭菜翻炒均勻。
8.加少許鹽，雞精，淋入香油。
9.翻炒均勻關火。
泡椒明太魚
用料主料明太魚3條
輔料植物油100毫升食鹽1勺胡椒粉1勺青花椒1把白糖1勺生抽1勺大蒜5瓣豆瓣醬1勺泡椒50克料酒1勺醋1勺雞粉半勺大蔥1棵姜1塊水適量
做法1.將明太魚洗淨切成3厘米厚的段，用料酒、胡椒粉、鹽拌勻醃製片刻
2.尖椒、泡椒、青花椒、豆瓣醬備用
3.蔥、姜、蒜切好備用
4.鍋里放油燒熱
5.放豆瓣醬、泡椒、尖椒、蔥、姜、蒜、乾花椒炒出紅油
6.再放少許生抽，放半碗水燒開
7.倒入明太魚段，燒開加鹽、白糖、醋
8.大火燒轉小火燒20分鐘至湯汁濃縮放少許雞粉即可
蘑菇油豆腐
做法：1、豆腐100克改刀成「指甲片」（約1厘米見方），下入七成熱油炸至表面金黃、出現蜂窩，撈出瀝油備用。
2、口蘑120克洗淨、切片，下入六成熱油中炸干水分，撈出瀝油。
3、鍋入底油燒至四成熱，下入薑片、蔥段各8克爆香，添入鮮湯100克，倒入炸好的原料，加老抽3克、黃酒8克，放少許鹽、糖補味，大火收干湯汁。
4、將鍋端離火口，撒辣椒粉10克、花椒粉5克、鹽4克，淋紅油5克翻勻，出鍋裝盤即成
潤膚冬五福
材料：銀耳8g 蓮藕一段 鐵棍山藥一段 黑木耳8g 芹菜100g，泡椒一個 大蒜5瓣 豆豉適量 生抽適量 蚝油適量 油適量 鹽適量
做法
1、準備好原材料。
2、銀耳、木耳提前用涼水泡發好，撕成小朵
3、蓮藕、山藥切成片
4、芹菜切成細絲
5、豆豉稍微剁碎、大蒜切成末，泡椒切成小圈。
6、鍋里水燒開，加入銀耳和木耳燙熟後撈出
7、蓮藕、山藥也燙熟
8、芹菜稍微燙一下
9、所有燙熟的食材過涼水，然後在涼開水裡過一遍，透去生水，再控去多餘水分
10、鍋里加入適量油，炒香泡椒、蒜末、豆豉
11、加入適量生抽、蚝油、少許開水，再次燒開
12、將做好的調料汁倒入，拌勻即可，喜歡辣的可以再加點辣椒油，還可以加點花生碎增加香味
鹵豬耳
用料 豬耳朵 辣椒粉 姜 蒜 醬油 生抽 八角 桂皮 料酒 香油 蔥或者香菜
鹵豬耳的做法
豬耳朵洗乾淨，丟進鍋里，然後加水，料酒，八角，桂皮，薑片，醬油，幾粒花椒，開火煮。做初步的滷製
初步滷好的豬耳朵撈起切片，姜蒜切末備用
鍋里放比平時炒菜要多的油，花椒幾粒爆香撈出，放1個八角1小片桂皮炸香，下姜蒜爆香，然後下豬耳朵，翻炒幾下，放醬油上色，然後加點水，倒點生抽，燜一燜
水收干，把豬耳朵扒到一邊倒一點，倒辣椒粉在油里，然後把豬耳朵扒回來翻炒，試鹹味，不夠加鹽
加點味精或者雞精，然後關火
倒入蒜末、蔥花或香菜、幾滴香油，拌勻
洋蔥雞煲
食材：雞半隻、洋蔥 1個、蔥 適量、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、料酒 1湯匙、糖 1/2茶匙、精鹽 2茶匙
做法：1，半隻雞斬成小塊，冷水下鍋，焯水後撈出洗乾淨。
2，洋蔥切去兩頭，切成小塊備用。
3，鍋中熱油，倒入洋蔥翻炒片刻，然後倒入焯過的雞塊，翻炒均勻。
4，鍋中依次倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻，然後倒入糖和鹽，翻炒均勻。
5，倒入熱水沒過雞塊，大火煮沸後，蓋鍋蓋燜15分鐘，15分鐘後，開大火收小湯汁即可。
紅椒肉絲
做法1、紅色大辣椒1個；豬肉一小塊瘦肉；蒜3瓣切成片；姜兩片切成絲；澱粉1小勺；醬油適量；花椒適量；鹽適量
2、把瘦肉切成絲，加入一小勺澱粉，適量的醬油，攪拌均勻。如果覺得顏色不夠，也可以加入一兩滴老抽。
3、把青椒和紅色辣椒洗乾淨後，都切成絲。紅色辣椒主要是因為炒出來顏色好看。然後把蒜切成片，姜切成絲。
4、鍋熱後倒油，油熱之後放入肉絲...不停翻2-3分鐘，然後把肉絲撈出來，放入乾淨盤子裡。
5、鍋里入鍋油不夠，就再加點油。待油熱後，放入蒜、姜、花椒，然後再放入切好的辣椒絲。翻炒，直到辣椒六分熟之後，加適量的鹽，然後再把盤子裡的肉絲倒入進去一起翻炒3-4分鐘，就可以出鍋了。