春暖花開，萬物復甦。隨著春日漸暖，各種野菜也茁壯生長了起來，不少市民喜歡帶上小鏟子，約三五好友去挖野菜豐富餐桌。然而，並不是所有的野菜都能食用，地區中醫醫院康復科二病區主治醫師鄭志江提醒，野菜雖有營養價值，但食用要適量，同時還要注意野菜食用的安全性，吃錯野菜可能會出現食物中毒。
鄭志江介紹，野菜通常指在野外非人力播種的、可當作蔬菜食用的野生或半野生植物的根、莖、葉、花或果實等。魚腥草、馬齒莧、薺菜、香椿、蒲公英、蕨菜等都是常見無毒可食用的野菜，但曼陀羅、毒芹、灰菜等因為其中含有毒性，誤食會出現生命危險。
「市民在採摘熟悉的可食用野菜時，一定要注意不要在環境可能被污染的區域採摘，如化工廠、垃圾填埋場、污水溝、公路及其周邊區域。即使這些地方的野菜生長茂盛，也可能早已被污染，不要採摘和食用。市民如需購買野菜，應到正規超市或菜市場選購新鮮野菜，食用起來更放心。儘量不要在路邊攤或流動攤位購買，野菜最好現買現吃。」鄭志江說。
「野菜雖然有一定的營養價值，但是不宜多吃，且不是所有人都適合食用。老年人、嬰幼兒、孕產婦、哺乳期婦女、過敏體質人群儘量不吃或少吃野菜。」鄭志江表示，野菜吃法有講究，不要採摘不認識或沒吃過的野菜，有些野菜需要處理後方可食用，野菜挖回來或買回來後要先洗乾淨，最好烹飪前先用開水焯一下，儘量避免生食，一次也不宜吃太多。
鄭志江提醒，如誤食有毒的野菜，反覆用手指摳咽部或用器具壓迫舌根部引起嘔吐，減少毒素吸收。同時，要及時就醫，保存好剩餘食物，並告知醫生所食用的野生植物，為及時診斷救治提供條件。
通訊員：田曉瑜