春天萬物復甦的季節，也是瘦身的最好時期，氣溫逐漸回升，嫩芽和時令蔬菜大量上市，營養豐富，富含多種維生素、礦物質、膳食纖維等營養， 熱量含量低，下面給大家分享4種清腸菜，一通便，二養肝，三降壓， 鮮嫩應季又便宜，一起來看看吧！

一、菠菜——推薦做法：涼拌菠菜

菠菜含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c、維生素e、鈣、磷、鐵等。有大量的植物粗纖維，能夠促進胃腸蠕動、防止便秘。促進人體的新陳代謝、延緩衰老。

1、菠菜切成長段，一把粉絲用涼水浸泡五分鐘。碗中打入兩顆雞蛋，加入少許鹽，幾滴白醋，攪打至鬆散。

2、鍋中水燒開，粉絲燙至兩秒鐘，撈出控水備用。把菠菜焯水。時間不用太長，撈出控干水分，裝入碗中，再把粉絲加入，油溫五成熱，把雞蛋液倒入鍋中滑至鬆散，再倒入粉絲和菠菜，碗中加入適量的蒜末和小米辣椒，香菜、陳醋、生抽、食鹽、雞精，白糖，油潑辣椒。加香油提香，蚝油，攪拌均勻，淋入到食材中，然後充分的攪拌均勻即可。

二、生菜——推薦做法：白灼生菜

生菜富含的維生素C和膳食纖維，生菜口感脆嫩爽口，水分含量也很高，春天多吃還能緩解乾燥。

1、生菜清洗乾淨，鍋里先燒開水，加一勺鹽和食用油，要想燙出來生菜翠綠不發黑，一定要開大火，再放入生菜，然後把生菜燙熟，立即撈出，整齊的擺入盤中。

2、碗中放蒜末、紅椒絲，用熱油熗出香味，再加一勺這個按比例調製好的白灼汁，用它來做白灼蝦，清蒸魚都很香，然後淋在生菜上就可以開吃了。

三、芹菜葉——推薦做法：清蒸芹菜葉

1、芹菜清洗乾淨，控干水分，加點植物油攪拌均勻，鎖住芹菜葉水分，再撒入兩小把乾麵粉，顛盆攪拌均勻。

2、鍋里燒水，水開後放上蒸籠刷上植物油，把芹菜鋪在上面，蓋上蓋子蒸3分鐘以後，倒出芹菜，用筷子抖散。這個時候可以少量的撒入食鹽，然後攪拌均勻。

3、料汁，切點蒜末，小米椒，倒入辣椒紅油、芝麻油、生抽，攪拌均勻後淋在芹菜上。攪拌均勻即可，清蒸芹菜葉就做好了。

四、油麥菜——推薦做法：小炒油麥菜

1、首先準備兩顆油麥菜清洗乾淨。控干水分。準備多一點的大蒜剁成蒜末，剁好一點干辣椒剪成段，一小塊肥肉切成薄片。

2、鍋中燒水，加入一勺食鹽，幾滴白醋，少許食用油，把油麥菜放進來燙一分鐘左右，然後撈出來控干水分備用。

3、接下來起鍋燒熱，把肥肉開小火把多餘的油脂炒出來，接著把干辣椒和蒜末放進來炒出香味。加入一勺食鹽，雞精翻炒均勻，油麥菜放入鍋中，開大火快速的翻炒均勻，翻炒個十來秒左右，最後再淋入少許的水澱粉，勾個薄芡，再次快速的翻炒均勻，就可以出鍋了。