不醉美酒醉蘭筍，蘭芬沁齒勸加餐。4月11日下午，由佘山國家旅遊度假區主辦的第21屆上海佘山蘭筍文化節蘭筍廚藝大比拼活動在廣富林宰相府酒店舉行。來自全區10家餐飲企業的20名廚師以「筍」為主題，各展身手。
據悉，比賽分為冷菜裝盤和熱菜烹飪兩個項目，既考造型、口味、器皿、色澤香氣，也考營養衛生和食材搭配。
每道菜餚既要質地鮮明、鹹淡適中、老嫩軟脆適宜、營養搭配合理，又要利用新生產、新引進的調味料開發新口味，運用創新的製作手法，或在原技法基礎上進行創新。
宰相府酒店參賽選手胡會平的冷菜「蘭筍甲天下」一端上桌就引得讚嘆聲連連。「青山綠水」中點綴著「亭台樓閣」，還有新鮮筍衣做成的「小船」，玲瓏剔透，其色香味讓人垂涎欲滴。希爾頓酒店參賽選手蔣王超的「黑松露蘭筍詩韻」，底上鋪著一層綠松油，上面則將蘭筍切成細絲，加之火腿和老雞煲湯，再以生態苗做點綴，輔以透明網狀食材環繞，盡顯詩意。
蘭筍是佘山的特有美食，口味鮮美，具有不耐儲存、供應依賴季節性強的特點。佘山國家旅遊度假區松江管委會副主任周燕介紹，開展蘭筍廚藝大比拼不僅能推動傳統美食文化的發展，積極宣傳各大酒店餐飲特色，也能擴大佘山旅遊文化的影響力。
今後，度假區將定期舉辦蘭筍廚藝大比拼，促進旅遊企業交流互動，持續推出更多更好的筍產品，做深做實蘭筍文化，為市民遊客提供更優質的文旅服務。