豆腐是中國傳統美食食材，多吃能夠補充鈣質和蛋白質，營養價值非常豐富，而且還是很多特色美食的絕好搭檔。
豆腐的口感軟嫩適口，非常容易消化，適合老年人和孩子來吃，每100克的老豆腐中含有鈣質78毫克左右，每天堅持吃可以滿足一天的鈣質需求，每100克豆腐含有蛋白質6.6克左右，吸收利用率更好，其他的如卵磷脂等還有健腦補腦，強身健體的好處。
今天分享幾款豆腐做法，解饞的同時還能補充營養，一起來看看吧。
一、豆腐
推薦食譜：【肉末燜豆腐】
準備食材：肉末、豆腐、蔥花、香菜
製作步驟：
1.準備一塊豆腐，把豆腐切成小塊，裝入盤中。
2.五花肉切成細條再剁成肉末。
3.準備點姜蔥蒜，把姜蒜拍扁後剁碎，小蔥切碎，小米椒切成小圈。
4.鍋燒熱加入食用油，油熱後把豆腐擺進來，用中小火來慢煎，一面煎好後翻過另一面，再把豆腐兩面都煎至金黃盛出來備用。
5.鍋里不用再放油，直接在肉末炒香，用蔥姜火煸炒，把肉末炒香炒出豬油，把香蔥、蒜末，小米椒加進來一起爆香，再加點黃豆醬炒出醬香味，沿著鍋邊淋入少許料酒去腥。
6.加入適量的開水，調味加入白糖，胡椒粉，雞精，再加點生抽，蚝油，一點老抽上色，調好味後再把豆腐加進來，轉成中小火燜六分鐘把豆腐燜入味。
7.已經燜了六分鐘，加點澱粉水進來，攪動攪動大火把湯汁收濃，湯汁收濃後把蔥段，生菜進來，翻炒均勻就可以出鍋啦，把燜好的豆腐盛到加熱的砂鍋里，用砂鍋來保溫效果比較好，這樣燜出來的豆腐鮮香入味。
推薦食譜：【炸豆腐】
準備食材：豆腐、紅椒、大蒜、黃豆醬
製作步驟：
1.準備食材蒜苗切成斜刀片，紅椒切成小塊，大蒜剁成末。
2.鍋中加入多一點食用油，油熱把把豆腐放進來小火慢炸，豆腐放進去不要翻動，炸到一面金黃翻另一面，炸至兩面金黃後控油撈熟。
3.把豆腐切成大小均勻塊，擺入盤中。
4.鍋中油燒熱後下入蒜末炒香，再加入一勺黃豆醬，翻炒均勻炒出醬香味，開始調味一勺生抽、老抽上色，蚝油提鮮，鹽和白糖，再加一大碗清水，攪勻後大火煮開。
5.倒入豆腐蓋上蓋子轉中小火煮至入味，豆腐煮製入味後轉大火把湯汁收至濃稠，淋入水淀分勾芡。
6.湯汁收至濃稠後再下入紅椒和蒜段，翻炒幾下就可以出鍋啦，盛入盤中這樣做出來的豆腐好吃又入味。
推薦食譜：【豆腐三鮮湯】
準備食材：豆腐、蘑菇、西紅柿、香菜
製作步驟：
1.把蘑菇抓洗一下，抓洗乾淨後切成薄片。
2.西紅柿洗淨，去掉外皮，切成小塊，裝入盤中。
3.一塊嫩豆腐，切成0.5毫米厚片再切成絲，加入一勺食用鹽，倒滿溫水用勺子攪拌一下，把豆腐加進來浸泡20分鐘。
4.一點香菜和蔥段，切成小段，切好後裝入碗中備用。
5.小碗打入兩個雞蛋，用筷子攪拌均勻。
6.小碗加入一勺玉米澱粉，倒滿一碗清水，用勺子攪拌均勻。
7.鍋中多倒入點礦泉水，大火把水燒開，生薑切成薑絲，水開後把薑絲放入鍋中，攪拌均勻開大火把湯汁燒開，加入一點食用鹽，一點生抽，把蘑菇，豆腐加進來大火把湯汁燒開。
8.再倒入少許水澱粉勾芡，把湯汁煮至濃稠，加入一點明油，繼續拌均勻，加入一點鹽，胡椒粉，一點白糖，用勺子攪拌均勻，煮至一分鐘再加入一點芝麻香油，攪拌均勻。
9.再把雞蛋液慢慢的淋進來，攪拌均勻後把香菜和蔥蒜加進來，用勺子攪拌一下，關火出鍋，盛入湯碗中，這樣做出來的三鮮湯非常的好喝，營養豐富。
總結：
豆腐的口感軟嫩適口，非常容易消化，適合老年人和孩子來吃，今天就分享到這裡，希望我的分享能給大家帶來收穫。