在很長也一段時間裡，有許多的不良酒商看上了醬酒的熱度，想要從中撈錢，用低廉的工業酒掛上了醬酒的名號，從而導致醬酒市場的混亂，也讓很多酒友們「寒了心」，很多人都不敢再買醬酒。
而大家不難發現，許多優質的醬香酒度數都是53度，倒也不是沒有其他度數的醬酒，也見到過52度，54度，甚至還有更高濃度酒精的醬酒，但為什麼最好喝的幾款醬酒竟然都是53度？
茅台是這樣、國台、郎酒、習酒也都是這樣，僅僅是一種巧合還是醬酒行業內的規定？建議各位醬酒愛好者們弄懂這3點，再也不怕被坑。
1、更適合醬酒儲藏
眾所周知，醬香酒最不同於其他酒的一個顯著的特點就是，醬香酒具有其獨特的醬香和焦香，且口感醇厚，香醇。
許多的醬酒在出廠之前至少都要存放超過三年的時間，除了保證口感之外，還要保障品質，存放的越久，酒的陳香和焦香就會更濃郁。
而53度的醬酒，酒分子和水分子充分的結合同時結合穩定，不容易丟失其酒本身的特點，反而會使得其中的乙酸、乙酯等更好的作用，達到一個更好的口感。
2、更有利於口感穩定
正如上一點所說的，曾經有科學家對於酒精和水做過一個實驗。
將純酒精和純淨水分別倒入一個容器里，而該容器是100ml的，倒滿之後竟然驚奇的發現，酒精倒了53.94ml，水倒了49.83竟然才將該容器灌滿，可二者相加有103.77ml,酒水混合物卻整整消失了3.77ml。
這一實驗進一步驗證了，53度左右的酒精度，能使得酒分子和水分子緊密的結合，從而更好保證酒中各分子的穩定，使得醬酒在出廠後，不容易因為各種各樣的情況，而變化酒的口感，酒的口感也更加穩定。
3、更體現酒廠實力
放眼整個白酒市場去看，便不難發現，醬酒的價格普遍都較高一些，其實是因為醬酒的生產成本也確實比別的香型酒更高。
醬酒是一種大曲坤沙工藝，這道工藝耗費的時間是整整一年，一年也僅僅是將一款醬香酒生產好，再加上儲藏三年後出廠售賣，這其中的人工成本和時間成本都是巨大的。
而許多的新酒剛剛釀造出來，酒精度數都是偏高的，並不是所有的調酒師都能用勾調的技術讓酒的口感升華的同時又保證酒精度精準的停留在酒水分子最緊密結合的53度的。
而為了達到最後優質的口感，保證精確的53度，需要其中多個環節的共同努力，才有可能做得到。
從另一個角度去看，這也充分的展現了酒廠的綜合實力。
53度的醬酒有很多的口碑都不錯，除了價格有些高昂的名牌酒之外，有許多比較平價的醬香酒也有著同樣精湛的技術，使得酒質有同樣驚艷的口感，就比如這2款酒。
蒸台坤沙酒
這款酒是典型的53度醬香型白酒，雖然它的官方售價才168，但是它的口感也根本不輸那些大牌，蒸台酒中最為突出的就是它酒香，這一款雖然只是蒸台系列中的入門酒，但是它的醬香卻十分正宗，沒有任何怪味，入口後醬香將會更加的明顯，口腔鼻腔都同時釋放出來，讓人口齒生香。
其次，它的口感十分的厚實，不寡淡的同時還能保證酒的適口性好，酒質溫潤甘甜，入口的微酸感無時不在彰顯它的高級感，雖然和茅台等名酒是比不了的，但是比起其他很多的醬酒，幾乎是其他醬酒望塵莫及的。
武陵酒
這是一款來自湖北的醬香酒，湖北向來沒有釀造醬香酒的歷史，雖然採用的也是大曲坤沙工藝，但是在釀酒的過程中無論是氣候還是原材料、水源都和茅台鎮有著十分明顯的差別。
所以這款酒雖然也是一款醬香酒，但是和黔派醬酒在口感上是不同的，對比之下，武陵酒的適口性並沒有蒸台酒那樣好，但是它的長處在於它的尾調上。武陵酒的酒香十分的優雅，並不像蒸台那樣的「接地氣」，它的酒香悠長無雜味，雖然在醬酒里，酒香偏單調一些，但是它的獨特也確實征服了許多人。
關於酒精和水的實驗，為後來醬酒找到了最好的酒精度奠定了基礎，而很多喜歡醬酒的朋友們都要有一雙會觀察的「慧眼」，找到一款適合自己的好酒，如果朋友們還有什麼關於醬酒的小知識，歡迎在評論區進行討論哦。