Happy Easter Day
復活節是一個西方的重要節日，在每年春分月圓之後第一個星期日。節日期間人們互贈復活節彩蛋，象徵生命和繁榮。
由於每年的春分日都不固定，所以每年復活節的具體日期也不確定。今年的復活節是在4月9日，即本周日。
復活節的節日象徵有復活節彩蛋和復活節兔。雞蛋它預示著新生命的降臨，人們相信新的生命一定會從中沖脫出世。而兔子具有很強的繁殖能力，大家視它為新生命的創造者。
許多家庭還會在花園草坪里放些彩蛋，讓孩子們玩找彩蛋的遊戲。亦或者扮演成兔子，各種各樣豐富的過節形式，都非常特別。
復活節吃羊肉、麵包、火腿、火雞、蔓越莓醬、蘋果派等傳統食物。
傳統的復活節食物有兩部分。一部分是家庭自己做的麵包和火腿。復活節前，每家每戶的主婦們都會做很多各式各樣的麵包和火腿，在復活節當天與彩蛋一起帶到教堂和大家分享。
今天就用羊肉搭配開心果和櫻桃，來推薦一款節日限定菜譜。
復活節
紅燒羊腿配櫻桃開心果法羅
份量
4人份
食材
紅燒羊腿
4塊羊腿肉（最好是後腿肉）
1瓶仙粉黛酒
2夸脫濃縮雞湯
1根胡蘿蔔，切碎
1顆洋蔥，切丁
1頭大蒜
2根芹菜莖
5根大蔥，去皮
一枝迷迭香
一枝百里香
一束歐芹
櫻桃開心果法羅
1杯法羅麥片
2杯雞湯
2湯匙鹽
1片月桂葉
3/4杯櫻桃，去核
2湯匙歐芹
半杯雞湯
2湯匙黃油
2湯匙去殼開心果，切碎
3湯匙開心果碎
1湯匙開心果油
開心果醬
1湯匙去殼開心果，切碎
1湯匙帕爾瑪乾酪，磨碎
1湯匙歐芹，切碎
步驟：
製作紅燒羊腿
在一個大厚底鍋或是鑄鐵鍋中煎羊腿，煎至四面上色，然後取出羊腿；鍋中油脂不要倒出，將胡蘿蔔、芹菜、洋蔥、大蔥和大蒜倒入鍋中翻炒，炒至洋蔥呈半透明；然後加入羊腿和仙芬黛酒，煮至酒幾乎干透；再加入雞湯，小火煮至羊腿完全變軟和脫骨。取出羊腿放置盤中，將鍋中的雞湯和葡萄酒煮至醬汁的濃度，不要太稀，並加入香葉，最後用鹽和胡椒調味。將羊腿放回鍋中繼續燉一下，準備裝盤。
製作櫻桃開心果法羅
將法羅燕麥和雞湯、月桂葉、鹽一起用小火煮，煮約30分鐘；煮好後將法羅燕麥鋪在羊皮紙上冷卻。將櫻桃去核並切成四分之一的小塊。
製作開心果醬
將歐芹和烘烤後的開心果切碎，並加入帕爾瑪乾酪碎。
擺盤
將法羅、櫻桃、黃油和開心果碎倒入雞湯中加熱，最後加入歐芹碎。將羊腿放在法羅上，並在上方淋上開心果醬；在羊腿和法羅四周淋上紅燒汁調味，最後淋上開心果油。
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https://americanpistachios.cn/recipes-and-snacking