說到「減重」，有些朋友是談肉色變，其實肉沒那麼可怕，高蛋白低脂肪的肉類是有助於我們來減肥瘦身的，因為肉的蛋白質構成最接近人體，最容易被人體消化吸收和利用，每天補足了蛋白質，可以讓人體基礎代謝加快，燃燒脂肪更快，是做到「光吃還不胖」的關鍵。

高蛋白低脂肪的肉類有很多，比如蝦肉，魚肉，牛肉，兔肉，雞胸肉等等，這其中數雞胸肉的綜合性價比最高，不但價格低廉，其脂肪（1.9克）比豬肉的（30克）低15倍，蛋白質含量22.4克，是很多健身，減肥者的最愛。

同時雞肉比牛羊肉更佳溫和，沒有羊肉那麼燥熱，適合一年四季來吃，比較的滋補養人，而且雞肉是有名的「降壓肉」，因其含有肉類中最高的精氨酸，轉化為一氧化氮後有輔助降血壓的作用，這其中又數低脂高蛋白的雞胸肉所含的「精氨酸」最高。

所以說想要吃的健康又實惠，雞胸肉這一食材是你可以考慮加入食譜的！

雞胸肉吃法眾多，今天就來分享一個簡單的涼拌做法，比較清爽解膩，想吃的可以試一試。

——剁椒風味涼拌雞絲——

食材準備：雞胸肉2塊，黃瓜一根，油炸花生米，香菜，剁辣椒醬，生抽，清香米醋，食鹽，食用油，香油，食鹽

第一步：雞胸肉兩塊，先用涼水浸泡1個小時，而後下手把雞胸肉表面附著的一些脂肪撕掉，而後涼水下鍋，加入蔥姜和料酒，大火燒開後轉為中小火煮20分鐘。

第二步：時間到後，撈出來放入涼開水中冷卻，而後將其撕成肉絲，這裡教大家一個簡便方法，可以將一大塊雞胸肉裝入塑膠袋中，再用擀麵杖使勁地敲一敲，這時雞肉就順著紋理散開了，再下手簡單處理一下即可。

第三步：準備所需的料汁，空碗中先加入兩湯匙的剁辣椒醬，再加入蒜末適量，蔥花適量，而後燒一點熱油澆進去激發出香味，再依次加入生抽4湯匙，米醋3湯匙，食鹽，香油幾滴，充分地攪拌均勻備用。

第四步：把雞絲放入空碗中，加入黃瓜絲和一把油炸花生米（減肥瘦身者可以而去掉），將調好的料汁倒進去，下手抓拌均勻，再加入香菜碎拌勻就可以擺盤上桌來享用了。

——阿胡的烹飪竅門——

再簡單的菜餚也有烹飪小技巧：再次提醒各位，想要減肥瘦身的朋友，可以將菜譜中的油炸花生米去掉，同時「澆油」那一步也可以省略，只滴幾滴香油即可。

雞胸肉脂肪含量低，所以它的纖維紋路比較明顯，尤其是煮熟後更鉀明顯，用擀麵杖敲一敲後立刻就鬆散了，再用手撕 就更方便。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！春天減重，雞胸肉比豬肉和牛肉更適合你吃，高蛋白低脂肪，滋補又營養，喜歡今天這個剁椒風味涼拌雞絲的可以關注我，並點讚，轉發和分享此文，明天還有更精彩的美食內容，感謝閱讀，明天見。