漫山翠竹在春雨的澆灌下
冒出了嫩綠的筍尖
它不僅是一道靚麗的風景線
更是一份可口的美食
如此好物全民品鑑官怎麼會錯過呢？
於是本期的《跟著粵廚嘆世界》
他們來到了英德連江口鎮
帶領大家尋找英德特色「麻竹筍」
觀賞湞陽峽的秀麗風光
溯源麻竹筍
為了更好地體驗采筍的過程
全民品鑑官邀請了
淡地村村長 鄧聰敏一起來幫忙！
細龜和安利在他的指導下
擼起袖子奮力砍筍
真是有模有樣！
砍筍技能get~
收穫了兩根新鮮的麻竹筍後
寶兒迫不及待
要學習如何剝筍啦~
看！她麻利地
剝開了黃色的外衣
其鮮嫩的部分就出現在了
全民品鑑官的眼前
好不誘人~
看到這麼新鮮的麻竹筍
街坊朋友們是不是和全民品鑑官一樣
想要了解鮮嫩的竹筍
可以加工製作成什麼美食呢~
快跟著他們的腳步
一起到麻竹筍加工廠一探究竟吧！
連樟家食品有限公司負責人
巫遷雄介紹到
採摘後的麻竹筍要經過
兩種工序步驟
分別是粗加工和精加工
粗加工是將新鮮採摘的麻竹筍
全部清洗和切絲切片
精加工則需要進入生產車間
進行二次清洗，然後煮製
使其保留鮮嫩風味
最後就可以包裝
變成即食筍乾啦！
製作好的麻竹筍食品
吃起來爽脆可口，筍味濃郁
快看安利和細龜
已經吃得讚不絕口啦！
樂游湞陽峽
來到英德
一定不能錯過的景點
就是湞陽峽啦~
他們首先打卡了「網紅火車頭」
它產於上世紀60年代
是粵漢鐵路的一個節點
這裡還非常適合拍照哦！
打卡完網紅火車頭
寶兒和細龜
就再次乘船遊覽
擁有「北江小三峽」之稱湞陽峽
重溫它的秀麗風光~
他們不僅能欣賞到
「秀、奇、險、幻」的景觀
而且還可以
一邊感受涼爽的微風拂過發梢
一邊觀賞大書法家米芾的書法珍寶
真是太愜意啦！
麻竹筍盛宴
觀賞完湞陽峽的秀麗風景後
我們一起來看看
新派粵廚 梅安利以及
九大簋餐廳行政總廚 江傑華
會用麻竹筍烹飪出什麼美食吧~
安利已經在
仔細地準備做菜的食材啦~
看他手起刀落
很快就將食材切好了！
緊接著，他將食材放入鍋中翻炒
不一會就有香氣溢出啦~
一起等待美味的誕生吧！
快來看！江大廚這邊
也開始忙乎起來啦！
看他熟練的動作
一定是在準備他的拿手菜~
一時間現場被各種香氣籠罩著
原來是菜品都出鍋啦~
一起來看看大廚們烹飪的美食吧！
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味道鮮甜的麻竹筍鳳凰戲三鮮
香氣撲鼻的五彩煲仔飯
軟糯可口的黃金筍扣肉
鮮香爽脆的「雙喜臨門」
每道菜都各有特色、別出心裁！
濃郁的筍味
別樣的口感
讓全民品鑑官吃得津津有味！
粵廚廚藝交流結束後
安利就帶著細龜和寶兒來
品嘗本地特色麻竹筍宴
以及北江河八鮮！
這裡的麻竹筍宴
燉、炸、燴、燜樣樣都有
做法多樣，各具特色
可謂是把麻竹筍
發揮到了極致~
如果將一桌宴席
比喻成一篇文章的話
那九大簋河八鮮一定是
宴席的點睛之筆
八種本地特色河鮮
構成了這道美食
可謂是人間美味！
街坊朋友們有機會一定要來試試看哦！
探訪美麗鄉村
遊覽了風景秀麗的湞陽峽
品嘗了特色美食麻竹筍宴
全民品鑑官來到了
有著「廣東十大美麗鄉村」之稱的連樟村
連樟村不僅有山有水
還有個現代化農業產業園
裡面種植了可口的冰淇淋密瓜~
一起跟著他們去看看吧！
連樟產業園項目經理 李元雙介紹道
這個冰淇淋蜜瓜
皮薄肉濃，口感軟糯
甜度適中，水分充足
可謂是老少皆宜呀！
大家都忍不住吃起來啦~
吃完美味的冰淇淋密瓜
怎麼能不來杯當地特色致富茶茶呢~
它選用的是英德特色茶葉
喝起來不僅茶香四溢且入口回甘
可謂是寶兒的最愛啦！
今晚十點
跟著全民品鑑官的腳步去
溯源麻竹筍
樂游湞陽峽
探訪美麗鄉村吧~
敬請留意今晚22:00
在廣東廣播電視台珠江頻道
播出的《全民嘆世界》
圖文編輯|王蕊