一般說來，我們喝香檳的時候，都講究開瓶的動靜越小越好。
但偏偏在重大的慶祝場合上，我們開香檳的習慣是相反的——聲音越大、噴灑的酒液越多，大家就越興奮。頒獎、婚宴、慶功會、開業典禮…… 所有這些活動，都會隨著香檳噴薄而出，氣氛達到高潮。
你有沒有想過，這樣奢侈、甚至有點浪費，事後收拾起來也很麻煩的「習俗」，到底是怎麼來的，又為什麼能風靡百年至今？
香檳狂歡，竟源於世界大戰
曾經很長一段時間裡，香檳都是「高大上」、「優雅」、「上流階層」的代名詞，廣告裡很少出現噴灑酒液這樣的「不雅舉動」。
哪怕後來，香檳的營銷策略開始瞄準中等階層人群，也是以滿足他們「融入上流社會」的精神需求為宣傳手段，整體形象還是「端著的」。
香檳真正與「慶祝」相關聯，是從世界大戰開始。
在那期間，邱吉爾就有很多與香檳有關的語錄流傳至今，其中有好些都是為了鼓舞士氣，和慶祝戰爭勝利：
「我不能沒有香檳。勝利時需要它慶祝，失敗時需要它撫慰。」
「我們正在為之奮鬥的不只是法國，更是香檳。」
而嗅覺敏銳的香檳酒商們，立刻領悟精神，宣傳主題轉向「慶功和分享」，酒液四濺的香檳也開始頻繁出現在廣告上。
在戰時直至戰後的那段時間裡，香檳幾乎成為了西方社會重要的精神依託。
體育賽事，噴香檳成為保留節目
直到1966-1967年，噴香檳才因為一次偶然，成為了一種慶祝方式，並廣為流傳。
那是發生在勒芒耐力賽（24 Hours of Le Mans）的頒獎典禮上。值得一提的是，《極速車王》（Ford V. Ferrari）電影，講述的就是這場賽事。
當年，瑞士車手Jo Siffert在接過贊助商酩悅香檳（Moët & Chandon）贈予的酒款時，一時不慎，打開了香檳的瓶塞，酒液濺到前排觀眾身上。
在第二年的賽事上，美國車手Dan Gurney決定延續Siffert的無心之舉，甚至更進一步：他用力搖晃瓶身，給站在他身邊的所有人，包括賽事方、粉絲、媒體和他們的鏡頭，都洗了一場香檳澡。
儘管，當時在場「淋浴」的人群里，並不是每個人都那麼開心——比如，福特公司的掌權人和他的妻子。但這可阻止不了那些興奮上頭的賽車手們紛紛效仿。
又因為香檳的英文「Champagne」與冠軍的英文「Champion」發音極為相似，噴香檳很快就成為了賽車頒獎禮上的必備環節。
而在賽車場之外，也開始出現噴灑香檳來慶祝奪冠的場景：美國職業籃球聯賽（NBA），美國橄欖球聯賽（NFL），法網、澳網等網球公開賽，以及足球、馬球、高爾夫等運動賽事……
可以說，每一位有可能奪冠的運動員，都得先練一手把香檳噴得又遠又久的本事。
頒獎禮上這樣把香檳噴了幾回後，這個舉動就「出圈」了。它在搖滾音樂和說唱音樂中，尤為盛行。
在當時的很多說唱作品的mv錄製中，歌手都會加上噴射或直接傾倒香檳的場景，以表達個性和態度。1987年，愛爾蘭搖滾樂隊（U2）也曾在舞台上，向觀眾噴灑香檳，以慶祝演唱會的成功舉行。
直到今天，香檳作為「慶祝之酒」的意義，已經深入所有人的心中。
無論你是否愛喝葡萄酒，無論你是否了解香檳，每當慶祝的時候，我們都會下意識地期待「砰」的一聲，飛濺的酒液，和人群此起彼伏的歡呼。
當然了，最後還是要說，由於香檳瓶內壓強太大，我們開香檳的時候，一定要注意安全，避免瓶口直接對著人群。
而且，噴灑香檳以示慶祝，只是它的附屬功能。把香檳喝進肚子，而非白白浪費掉，才是所有酒莊和酒農們最希望看到的場景~
本文由富隆酒業美酒學院編輯
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