大家好這裡是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。俗話說「春吃豆，勝吃肉」，說明豆類以及豆製品的營養價值很高，富含蛋白質、鈣、磷、鐵、礦物質、維生素等人體所需要的營養物質。
春天是養身體的黃金期，適當吃一些豆類或者豆製品，對養身體有很大的幫助。今天香姐推薦8種豆製品的做法，高鈣高蛋白，做法簡單易上手，大人和小孩都能吃，比肉還好吃。
一、燒汁脆皮豆腐
準備食材：老豆腐，蒜末，白芝麻，醬汁，蔥花。
做法步驟：
1、醬汁：碗中放入2勺生抽+1勺蚝油+1勺香醋+1勺白糖+1勺澱粉+2勺清洗，攪拌均勻即可。
2、老豆腐切成小塊，裹上一層澱粉，鍋中油熱放進去煎一下，煎至表面金黃，即可撈起來備用。
3、鍋留底油，放入蒜末爆香，再放入醬汁，開小火慢慢煮至冒泡，再放入煎好的老豆腐翻炒幾下，炒至全部豆腐都裹上醬汁。
4、接著撒上點白芝麻和蔥花，翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。
二、腐竹炒肉
準備食材：腐竹，五花肉，蔥段，小米辣，蒜片。
做法步驟：
1、腐竹提前浸泡，泡軟後切成小段。小米辣去蒂後切成片，蒜切成蒜片，蔥切成小段。五花肉清洗乾淨切成片。
2、起鍋燒油，油熱後放入五花肉煸炒一下，炒至變色後盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜片、小米辣翻炒出香味，再放入腐竹翻炒一會兒，大概炒一分鐘左右，炒至斷生。
4、再放入五花肉，加入生抽、老抽、蚝油、食鹽調味，翻炒均勻入味，就淋入一點清水燜煮2分鐘。
5、接著淋入一點水澱粉勾芡，翻炒至醬汁濃稠，放入蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
三、肉末豆腐
準備食材：嫩豆腐，肉末，醬汁，蒜末，蔥花。
做法步驟：
1、豬肉清洗乾淨剁成塊，再放入絞肉機中攪碎成肉末，然後加入料酒、生抽、胡椒粉，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、調醬汁：碗中放入生抽、老抽、澱粉、食鹽、半碗清水，攪拌均勻即可。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末爆香，再放入肉末翻炒至變色，然後放入切成小塊的嫩豆腐，倒入提前備好的醬汁，開大火煮開，再轉小火慢慢燜煮一會兒。
4、煮至醬汁濃稠，撒上點蔥花即可出鍋裝盤開吃。
四、辣椒炒豆泡
準備食材：豆泡，青線椒，小米辣，蒜末。
做法步驟：
1、豆泡對半切開成兩塊，青線椒和小米辣去蒂，清洗乾淨後切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末爆香，再放入1勺生抽、1勺蚝油、半碗清水，攪拌均勻煮開。
3、然後放入豆泡燜煮2分鐘左右，中途記得翻炒一下。時間到，放入青線椒和小米辣翻炒幾下。
4、辣椒翻炒至斷生，放入雞精調味提鮮，翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。
五、蔥燒豆腐
準備食材：老豆腐，大蔥，醬汁，水澱粉。
做法步驟：
1、醬汁：碗中放入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺食鹽、小半碗清水，攪拌均勻即可。
2、大蔥清洗乾淨，斜切成小段。老豆腐切成厚一點的片，再用廚房紙吸乾水分。
3、起鍋燒油，油熱後放入老豆腐煎一下，開中小火慢慢煎至兩面金黃，然後倒入提前備好的醬汁燜煮2分鐘。
4、煮至還剩一點醬汁，就放入大蔥翻炒幾下，接著淋入一點水澱粉，煮沸煮至醬汁濃稠即可出鍋裝盤開吃。
六、釀豆腐
準備食材：老豆腐，肉末，香菇丁，蔥花，醬汁。
做法步驟：
1、肉餡：碗中放入肉末，加入香菇丁、蔥花、胡椒粉、澱粉、食鹽，攪拌均勻即可。
2、老豆腐切成塊，中間用一個勺子挖一個洞，再將剛剛做好的肉餡塞進來即可。
3、醬汁：碗中放入生抽、豆瓣醬、半碗清水，攪拌均勻即可。
4、起鍋燒油，油熱後放入豆腐煎一下，先煎有肉的一面，煎至一面定型，再翻面煎。煎至兩面金黃即可。
5、倒入提前備好的醬汁，再淋入一點水澱粉，燜煮一會兒。煮至醬汁濃稠，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
七、香乾炒肉
準備食材：香乾，裡脊肉，青椒，蒜末。
做法步驟：
1、豬裡脊肉清洗乾淨切成條，加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、食鹽、澱粉、食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、香乾切成條，青椒洗淨後切成小塊，蒜切成蒜末備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入醃製好的肉絲翻炒一會兒，炒至變色後盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末爆香，然後放入青椒、蒜末爆香，再放入香乾翻炒一會兒，大概翻炒半分鐘左右。
5、接著再放入剛剛炒過的肉絲翻炒均勻，加入一點食鹽、生抽、花椒麵，快速翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。
八、涼拌豆腐皮
準備食材：豆腐皮，黃瓜，香菜，蒜末，小米辣，辣椒麵，白芝麻，蔥花。
做法步驟：
1、豆腐皮切成絲，黃瓜洗淨後切成絲，香菜切碎。
2、涼拌醬汁：碗中放入蒜末、辣椒麵、小米辣、蔥花、白芝麻，澆上熱油激發出香味，再加入香醋、生抽、蚝油、白糖，攪拌均勻即可。
3、將豆腐皮、黃瓜絲、香菜碎、涼拌醬汁全部放入碗中，用手抓拌均勻即可上桌開吃。