今天給大家分享的香腸的這種神仙吃法，相信很多人都沒有見過，更沒有吃過，比紅燒肉還香，比豬肘子還好吃，下酒又下飯，全家人超喜歡。
大家好，這裡是百變小廚房，首先我們準備一點配菜，一根大蔥，把蔥白處拍一下，這樣更容易出味道，切成小段，蔥葉的地方斜著切段，切的稍微長一點，把蔥白和蔥葉分開放。
幾瓣大蒜，連皮直接拍碎，用刀背這樣拍一拍，有利於大蒜的汁水更好的出來，蒜香味兒更加濃郁，去蒜皮也非常的簡單，剁成蒜末。
再準備一個綠辣椒，切成片。再準備一個紅辣椒，也斜切成片，收入盤中備用。
再準備三顆蛋，有條件的朋友我們可以準備兩個雞蛋，一個鴨蛋，當然也可以三個，全部都是雞蛋，鴨蛋和雞蛋混在一起，味道更加好，吃起來也更具風味。
加一點點白醋去腥，然後用筷子將雞蛋液攪散攪開。
很多朋友在攪雞蛋液的時候都喜歡以旋轉攪拌的方式來進行攪，那種方式攪拌出來的雞蛋液不均勻也不蓬鬆。
應該用筷子將雞蛋液挑起來，這樣才可以把蛋白和蛋清充分的混合在一起，做出來的雞蛋才更加的蓬鬆，攪打好後先放在一旁備用。
接著準備一些香腸，香腸的數量根據自家人口的數量來定。
這個香腸是我從四川帶回來的麻辣腸，今年過年回家，媽媽特地為我們灌的，每年一到過年，家裡面就會灌許多的香腸，可以說各種各樣的口味都有，我這裡拿的是麻辣腸，家裡面還有香辣腸，你喜歡吃哪一種呢？
香腸在用之前要用溫水把表面清洗一下，因為香腸在晾曬的過程中，表面會沾染到許多的灰塵，還有一些髒東西，一定要用清水清洗清洗。
以前吃香腸最主要的做法要麼是把它蒸熟，要麼就是直接放在水裡面煮熟，切成片就吃了。
那麼你是喜歡煮著吃還是蒸著吃呢？洗乾淨的香腸，我們把它斜切成片，切的時候不要切的太厚，也不要切的太薄，香腸的厚度大概在0.3公分的樣子就可以。
有些朋友吃香腸喜歡吃肥一點的，覺得吃起來更加過癮。而有些朋友覺得厚一點的吃起來更香。那麼你喜歡吃哪一種的香腸呢？看一下，把它切成這個厚度就可以了。收入盤中，先放一旁備用。
鍋裡面燒油，把雞蛋液倒進去，先不要去管它，讓雞蛋液完全定型，凝固在一起。
然後用鍋鏟輕輕推動，直到所有的雞蛋液完全定型，煎成這種兩面金黃的雞蛋餅。現在用鏟子將它打散，打成小塊，然後將雞蛋盛入盤中備用。
鍋留底油，把蒜末倒進來爆香，接著把切好的香腸片倒進來煸炒一會兒。
煸炒出香腸裡面多餘的油脂，把香腸炒香，尤其是比較肥一點的香腸，經過這樣煸炒之後，吃起來既香又不肥膩，口感更加好。
把香腸片炒至微微髮捲，顏色稍微發黃，像這個樣子。
現在我們把紅綠辣椒倒進來，炒出紅綠辣椒的香味，翻炒幾下，翻炒均勻，大概翻炒半分鐘，把紅綠辣椒的香味炒出來。
再把大蔥白倒進來，雞蛋也加進來，加一勺生抽，適量的胡椒粉，一小勺的鹽，因為臘腸本來就是鹹的。
所以呢，如果口味比較淡的，我們這裡就不用放鹽了，因為像香腸它的味道就已經非常的足了，裡面有各種的調料，所以我們在炒香腸的時候就不必要加過多的調料進去，調料放的越簡單越好，大火翻炒至入味。
現在把大蔥葉子加進來，大蔥葉子的香味十足，我們這裡把它翻炒十秒鐘，把它的香氣炒出來就可以，如果炒的時間過長，大蔥的味道就變了，翻炒成這樣就可以出鍋了，看一下光看起來就食慾滿滿了，裝入盤中美味即成。
我們的香腸炒雞蛋就做好了，先不說它的味道，就看這個顏色，搭配起來就非常的有食慾，五彩繽紛的看起來就非常的誘人。
裡面的香腸本來就是味道十足，再加上這些配菜，既增加了色彩又增加了營養，不管是做給自己的家裡人吃，還是來客的時候背上一盤，都倍兒有面子，大家都誇你是大廚。
既下酒又下飯，真的超好吃。如果香腸搭配雞蛋的這種做法你沒有吃過，那麼建議你收藏起來試一試，吃過一次保證你會愛上它，絕對不會後悔。
如果去飯店點一份都要78，自己在家輕輕鬆鬆就能搞定，既省錢又好吃，香辣入味，超下飯，喜歡就趕快收藏起來試試吧。
那好了，我們今天的分享就先到這裡了，感謝您收看我們明天不見不散，拜拜。