我做的吐司麵包大多都是放牛奶，或者放奶粉，總覺得有牛奶的配方做出來才能柔軟美味，帶有奶香味才更好吃。

但是前段時間，群里一位朋友分享了一個配方，沒有牛奶，沒有奶粉，配料非常簡單，做出來的吐司麵包卻非常贊。這幾天連著做了兩次了，實在是好吃。

就這樣細膩柔軟像雲朵一樣的吐司，一片一片撕著吃的感覺也很好，不知不覺，一會兒一塊麵包吃沒了。 家裡的兩個小朋友也直呼媽媽做的麵包太好吃了，還可以切成片，做成三明治。

這樣的麵包配方可不敢私藏，一定要分享給更多的朋友們，原配方放在文末了。我在原配方的基礎上做了少許的調整，先來看看我是怎麼做的吧！

【原味吐司麵包】

【配料表】：雞蛋液53g、清水295g、鹽3g、白砂糖50g、高筋麵包粉520g、耐高糖酵母粉5g、動物黃油40g；

【使用工具】：柏翠Q7廚師機、陽晨吐司盒、高比克T45風爐烤箱

【參考溫度、時間】：160度，30分鐘

詳細製作過程如下：

1、先將配料表里除了黃油以外的食材，按照「先液體、後粉類」的順序依次放到攪拌桶里，耐高糖酵母粉放最上面；

2、安裝攪拌桶，啟動廚師機1檔，大約1分鐘左右，轉3檔，攪拌2分鐘左右，繼續調至5檔，攪拌麵粉能拉出粗膜，放入軟化的黃油，繼續低檔攪拌1分鐘左右，轉5檔或6檔攪拌至麵團光滑細膩，能拉出薄而不破的面膜；

3、廚師機工作的聲音並不大，麵粉只有520g，兩條吐司的量，攪拌起來還是挺輕鬆的。

4、很快麵團就會越來越光滑細膩，拉出一小塊麵團，在手上抻開，能拉出薄而不破的面膜，這塊麵團就揉好了。滾圓後放到攪拌桶里，蓋上蓋子，發酵至2倍大，用手指戳一下，不會回縮即可；

5、發酵好的麵團，排氣後分割，我是用一個450g吐司盒和兩個正方形小吐司盒，所以分成了5份麵團。

先將大麵團分割成兩塊等大的麵團，再將其中一個麵團分成3份等大的麵團，另一塊麵團分成2個等大的麵團。

分好的麵團輕輕揉圓， 蓋上保鮮膜，靜置15分鐘；

6、取一塊靜置後的麵團，用擀麵杖擀開，將麵團里的氣體排出，能看到一些氣泡，都擀開，把氣泡擠壓出去。

7、麵團擀成了麵餅，排氣也完成了， 兩邊往中間折一下，再用擀麵杖擀開，成細長條形， 再從一側捲起，收口處擀薄些，收口壓在底部，一個小面卷就做好了；

8、依次將5個麵團都擀開、摺疊、擀開、捲起，做成5個面卷。3個小的放到長方形吐司盒裡，2個大的面卷分別放在2個正方形吐司盒裡，放到溫暖處發酵至9分滿；

9、發酵好的麵包生胚放進預熱好的烤箱裡，烤箱提前預熱，設置溫度160度，時間30分鐘，烤好以後需及時取出脫膜，放到網架上散熱。

散熱後的麵包要裝袋密封保存，放幾天都不會變硬，拿出來還是軟軟的。

這個麵包不管怎麼捏，都是非常軟的，我甚至捏麵包都上癮了，各種捏，回彈都很好，麵包的口感非常棒。香香軟軟的，還有一股淡淡的奶香味。

原味吐司麵包的製作過程分享結束， 順便把群友分享的原配方也分享一下，請看下圖。

做麵包是一個熟能生巧的事兒，不管是用麵包機還是廚師機，只要多做，邊做邊琢磨，都能做出好吃的麵包。

自己做麵包，食材幹淨， 沒有任何不良的添加，吃起來也更放心。喜歡的話，動手試試吧！如果只做一個吐司麵包，將配料表里的食材減半就可以了。

您好，這裡是魔多廚房，我是多媽！全職媽媽一枚，有兩個可愛的女兒。我喜歡帶著孩子們四處溜達，也喜歡在家做飯燒菜！努力讓我的全職媽媽生活，過得簡單而美好！希望與大家交流廚藝技巧、帶娃經驗，感謝您的支持和鼓勵！