大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
菠蘿炒排骨
食材：排骨，菠蘿，薑片，冰糖，白芝麻。
做法步驟：
1、排骨剁成小塊，冷水下鍋焯水，加入薑片和料酒去腥，煮開後撇掉浮沫，再將排骨撈起來瀝乾水分備用。
2、菠蘿削掉外皮，清洗乾淨後切成小塊，放入鹽水中浸泡十分鐘，然後撈起來瀝乾水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入冰糖，開小火慢慢翻炒出棗紅色糖色，然後放入排骨翻炒均勻上色。
4、接著放入生抽、蚝油、老抽、香醋，翻炒均勻入味和上色，再放入適量熱水沒過食材，開大火煮開，再轉中小火燜煮半個小時。
5、最後放入菠蘿丁翻炒一會兒，開大火翻炒收汁，撒上白芝麻即可出鍋裝盤開吃。
春筍炒牛肉
食材：牛肉，春筍，泡椒，小米辣，青線椒，蒜片。
做法步驟：
1、牛肉清洗乾淨逆著紋路切成片，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、澱粉，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、春筍剝掉外殼，清洗乾淨後切成片，鍋中水燒開，放入春筍焯水五分鐘，然後撈起來過一遍涼水，再清洗兩遍，然後撈起來瀝乾水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入醃製好的牛肉翻炒，炒至變色後盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜片、薑片、小米辣和泡椒翻炒出香味，再放入春筍翻炒兩分鐘左右。
5、接著牛肉回鍋，翻炒幾下，再放入生抽和青線椒，翻炒均勻入味，炒至青椒斷生即可出鍋裝盤開吃。
特色小炒王
用料
主料；魷魚100克、韭菜花150克、腰果50克、姜10克、魚糕50克、蝦干50克、裡脊肉50克
輔料；油2勺、醬油2勺、鹽1勺、蚝油1勺
做法
1.準備炒好的腰果，魚糕，蝦干，裡脊肉，魷魚切絲，韭菜花切段
2.用油炸香蝦干
3.放少許油爆炒裡脊肉
4.下入魷魚和魚糕，放入少許鹽和醬油爆炒
5.把韭菜花放入爆炒
6.炒熟後下入適量的蚝油攪拌均勻
7.最後下入蝦干和腰果翻炒即可
8.美味下飯的小炒王就做好了
蒜香蚝油生菜
食材：
生菜2顆、蒜米10粒、耗油一勺、生抽一勺、白糖半勺、澱粉一勺。
做法：
1、把蒜米切碎、生菜洗淨。
2、在鍋里燒熱半鍋水，然後滴入幾滴油，放入一勺鹽燒沸，把生菜依次放入熱水中燙上3秒鐘後夾出瀝乾水分裝盤。
3、重啟鍋，在鍋里倒入少量油，燒熱後放入蒜米爆香。
4、接著把之前調製好的醬汁倒入燒熱，然後把醬汁淋在生菜上面即可上桌開吃。
紅棗山藥湯
材料：紅棗10個、山藥200克、糯米50克、冰糖適量
製作過程： 1、將紅棗洗淨，去核備用。
2、將山藥去皮切成小塊，糯米淘洗乾淨。
3、將山藥、糯米和紅棗放入煲湯鍋中，加入適量水，大火煮沸後轉小火燉煮1小時左右，至材料熟軟，加入冰糖煮至融化即可。
穿心蓮涼拌杏鮑菇
食材：穿心蓮308克，杏鮑菇1個，萬能涼拌油3湯匙（下邊小貼士里有做法，適合拌所有涼菜），生抽1湯匙，米醋半湯匙，蒜末4瓣的量，白芝麻半湯匙，鹽適量，辣椒油少半湯匙
製作過程：
第一步：杏鮑菇洗淨擦乾水，放入空氣炸鍋180度烤20分鐘，這樣更筋道。（也可以蒸，口感稍差點）
第二步： 穿心蓮放入盆里洗淨（為了點綴我擦入少許胡蘿蔔絲）
第三步： 鍋里水開後加入幾滴植物油，放入穿心蓮和胡蘿蔔絲焯水，顏色變深、微蔫即可撈入涼水盆里，過涼一下再換水降溫，這樣蔬菜不發黃
第四步：杏鮑菇烤好後晾到不燙手，手撕成絲
第五步： 穿心蓮和胡蘿蔔絲稍攥一下水（不要太干，口感不好），和杏鮑菇一起入一盆，加入生抽、醋、蒜末、白芝麻、鹽、涼拌油、辣椒油一起拌勻即可上桌。
洋蔥小炒肉
春天雨水多，天氣悶熱又潮濕，很容易滋生很多細菌，所以不妨多給家人吃點洋蔥，洋蔥含有植物殺菌素如大蒜素，有很強的殺菌效果，能抵禦病菌，預防感冒等效果。分享一道洋蔥小炒肉的家常做法。
1、將洋蔥洗淨後，放入水中浸泡一下，刀也要蘸一下水，這樣切洋蔥的時候，就不用擔心會嗆鼻子。
2、裡脊肉切小塊，加入適量胡椒粉和生抽，抓取均勻入味。再加點澱粉抓取均勻裹粉；
3、起鍋燒油，將肉下鍋炒熟，再盛起來備用；
4、在炒肉片的鍋中，再倒入洋蔥，洋蔥炒斷生，再將肉片下鍋大火快炒出鍋，出鍋前適量鹽提味即可。
宮保豆腐
主料：老豆腐300克、熟花生米適量
輔料：蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、水澱粉、食用油
調料：鹽2克、胡椒粉2克、生抽30克、老抽5克、香醋10克、黃酒5克、白糖2克、清水30克
具體做法
（1）買回來的豆腐用清水沖洗乾淨，然後切成塊，大小差不多是1.5厘米的方塊，切好後放在盤中。
（2）準備幾粒花椒；干辣椒適量，用剪刀剪成小段；蔥白切成小圈；蒜切片；姜切末備用。
（3）調一下醬汁，碗中加入鹽2克、胡椒粉2克、生抽30克、老抽5克、香醋10克、黃酒5克、白糖2克、清水30克，攪拌均勻即可。另外再調一個水澱粉，3克澱粉加30克清水攪拌均勻。
（4）鍋中倒油，油溫5成熱的時候下入豆腐塊，期間要慢慢的翻動鍋里的豆腐，以免粘鍋底，全程用中火炸制，直到豆腐變得金黃，控油撈出。
（5）鍋中留底油，油熱後下入蔥段、薑末、蒜片、干辣椒段、花椒粒，炒出香味後把豆腐和花生米倒進鍋內。
（6）翻炒均勻後把醬汁也倒進鍋內，開小火煮2分鐘，使豆腐能充分的吸收醬汁的味道。出鍋前把水澱粉倒進鍋內，開大火收一下醬汁，等到醬汁變少即可出鍋裝盤
爆炒蛤蜊
準備食材：蛤蜊、食用油、蔥、姜、蒜紅辣椒、豆瓣醬、料酒、糖、白胡椒、醬油、食用鹽、玉米澱粉
做法：
1、 首先把蛤蜊洗乾淨，並把姜、蒜切成薄片，蔥切段、紅辣椒切片備用，玉米澱粉放些水攪拌均勻，起鍋在鍋里放兩勺食用油，然後把薑片放下去爆香，接著把蒜、蔥、辣椒、豆瓣醬放下去混著炒均勻。
2、 然後把洗乾淨的蛤蜊放下去，倒一些料酒或者是黃酒，蓋上鍋蓋燜一會，等蛤蜊開口後，放入糖和胡椒粉，放一點點醬油，如果沒鹽是可以放些鹽，然後倒入攪拌好的玉米水澱粉翻炒均勻就行了。
土豆胡蘿蔔炒雞丁
食材準備：雞胸肉、土豆、胡蘿蔔、蒜末、青紅椒。
做法流程：
1.雞胸肉清洗乾淨，然後切成雞丁，接著加入適量的玉米澱粉、料酒和生抽，一起抓拌均勻，醃製20分鐘備用。
2.調製醬汁，取碗加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、一勺白醋、一勺澱粉、少許食鹽和胡椒粉，再倒入半碗清水，攪拌均勻備用。
3.土豆和胡蘿蔔去皮，切成土豆丁和胡蘿蔔丁備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入醃製好的雞胸肉煸炒，炒至雞胸肉變色微焦後，盛出備用。
4.切好青紅椒和蒜末，然後另起鍋燒油，油熱以後，倒入蒜末爆香，接著倒入土豆丁和胡蘿蔔丁大火翻炒一分鐘。
5.接著倒入雞胸肉和青紅椒，淋入調好的醬汁，繼大火翻炒收汁，炒至入味斷生後，即可出鍋開吃。
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