3月16日，五糧液和江南大學合作完成的「五糧液包包曲酶系指紋圖譜解析及產酶微生物群落分析」項目，通過了由中國輕工業聯合會組織的科技成果鑑定。鑑定委員會專家一致認為，該成果達到國際領先水平，同意通過鑑定，建議進一步推廣應用。
鑑定會採取線上線下相結合的方式進行。北京工商大學院士孫寶國擔任鑑定委員會主任委員，四川大學院士石碧、中國酒業協會理事長宋書玉擔任鑑定委員會副主任委員，天津科技大學校長路福平、四川輕化工大學副校長羅惠波、中國食品發酵工業研究院主任王德良、釀酒生物技術及應用四川省重點實驗室教授周榮清擔任鑑定委員會委員。
該項目運用多種宏組學技術，系統解析了五糧液不同等級包包曲微生物菌群結構及酶系組成，探明了影響一級曲和二級曲生產性能差異的關鍵微生物及酶系，明確了一級曲在糖化發酵和二級曲在風味形成中的貢獻度，顛覆了對二級曲的傳統認知,確定五糧液包包曲兼具中溫曲和高溫曲的優勢，是五糧液釀造過程中關鍵的糖化發酵劑，對進一步提升五糧液名酒率具有重要的理論指導意義。
該項目研究成果從科學角度再度證實了五糧液首創的包包曲所具有的獨特性，是公司持續深耕包包曲微生物研究的又一重大創新成果，再次印證了五糧液釀造環境的得天獨厚和不可複製。公司將秉持「釀好酒」的初心，堅守品質之正，加大科技創新投入與應用，以基礎科研推動白酒釀造工藝創新，為行業高質量可持續發展作出更大貢獻。