內江蜜餞
小時候
每逢過年
家裡都會備上許多蜜餞
冬瓜糖、桔餅、蜜陳皮........
承載了最香甜的回憶
如今吃多了糖果、巧克力等現代零食
你是否也懷念起了
泛著舊時光的古早味
我國的蜜餞製作技藝歷史悠久，早在唐代，就有將進貢朝廷的水果用蜂蜜浸泡的保存方法。
到了宋代，蜜餞加工得到長足的發展，形成了「煎、釀、曝、糝」等一整套加工工藝，從而使蜜餞的產品及品種大為增加。
到了元代和明代時期，蜜餞無論在加工技術還是花色品種上，都有了進一步發展；其工藝日益完善，趨於成熟，不僅聞名於國內，在世界上也享有盛譽。
而在內江，蜜餞正式興起於1676年。
曾經沱江流域內江段兩岸盛產甘蔗，進而帶動了蔗糖業的興起，「三里一漏棚，五里一糖房」的壯觀景象，隨即成為內江這片土地上最顯著的地區標誌，曾盛極一時的蔗糖業為內江帶來榮光，「甜城」叫得響噹噹。
與此同時，內江獨具特色的食品——蜜餞，也為甜城昔日的榮光增加了一份「甜度」，它帶給甜城人民的回憶是甜蜜的、輝煌的。
內江蜜餞正式興起於1676年，原料有瓜果、蔬菜、藥材，具有「色澤透明、飽糖飽水、滋潤化渣、味美香甜」的特點。
民國是內江蜜餞產業最為興盛的時期，大華、德華、美新、協康、復興榮等20多家蜜餞鋪成為著名商號，蜜餞常年產量50萬公斤。
發展至今，內江蜜餞仍是不少市民喜愛的小吃。在內江城區，不乏售賣蜜餞的商鋪。
在上世紀八十年代的內江
蔗糖產量一度占全省的70％
全國的50％以上
其蜜餞食品因製作精細
品質優良成為著名特產
甜城美譽名揚中外
憑藉悠久的製糖歷史
豐富的糖文化內涵
2009年
內江蜜餞製作技藝
被列入省級非物質文化遺產名錄
使這一延續了數百年的糖文化
能夠傳承下去
今天
跟隨江小妹在內江城區
去尋「蜜」吧~
饒氏蜜餞
在市中區文英街和交通路的交叉口處，有一家開業已有14餘年的老店，店鋪是老糖果廠的師傅所開。
店裡擺放著冬瓜、櫻桃、天冬、金錢桔、無花果、柚子皮、涼卷等20多個品種的蜜餞和果脯。
蜜餞製作是全手工，優質的原材料，加上精細的製作，從去皮到成形、從浸漬到熬煮、從裹糖到晾乾……要經過10多道工序，最關鍵的是掌握熬煮的火候，十分考究功力。
「這些蜜餞都是自己做的，品質有保障，顧客買的也放心」，老闆一邊擦拭著櫃檯一邊強調。
「每逢過年，回家的內江人都會買不少蜜餞送親朋好友，現在能買到正宗的內江蜜餞可不多了哦，這手藝還是需要年輕人來傳承啊。」老闆感嘆道。
手藝是一輩輩傳下來，記憶也是一點點留下的，現在仍然有很多「老內江」來買蜜餞，就為了重溫小時候的美食記憶。
蜜餞琳琅滿目
金錢桔蜜餞，色澤紅亮，滋潤化渣，還保持有金錢桔濃郁的本味，有止咳化痰，開胃健脾等功效；
天冬蜜餞，原材料選自田家，色白晶瑩，滋潤化渣，甘爽宜人，有潤脾養胃，清熱生津作用；
櫻桃蜜餞，形似瑪瑙，色澤紅亮，而且是去骨的哦，酸酸甜甜十分可口。
冬瓜糖，四方條形，金瑩通透，保存了冬瓜獨有的清香，入口化渣，回味無窮。
涼卷，用糯米製成，彈牙口感，軟糯香甜，讓人吃了停不下來。
內江蜜餞
位於中央路公交車站的背後有一家小巧精緻的蜜餞店名叫內江蜜餞，老闆同樣也是出身糖果廠。店裡的蜜餞種類十分齊全，食客絡繹不絕，柜上還擺放有各式精美的伴手禮盒。
原料大多採用本地的瓜果、蔬菜、藥材等，品種有桔餅、冬條、櫻桃、天冬、柚子皮、獼猴桃、枇杷等多個品種，成品形態多樣，各具特色，深受大家喜愛。
老闆說，早先是開在步行商場裡，後來拆遷店鋪移到了這兒，雖然位置隱秘了一點，但是生意依舊和從前一樣好。
平常來買蜜餞的顧客裡頭，還是熟客比較多，短短和老闆聊天的時間裡，就有四五個路過店鋪的熟客過來稱蜜餞，當零嘴解饞。
金桔蜜餞，橘紅色的糖金桔外面裹著一層白色的糖霜，味道酸酸甜甜，還有淡淡的果皮清香。
香梨蜜餞，滋潤化渣，可潤肺除秋燥，止咳化痰，補水降火。
枇杷蜜餞，果肉緊緻，味道甘美，風味濃郁，有清熱生津，潤肺止咳的作用。
甜城內江
有的不止是蜜餞
更有滿滿的甜蜜之心
歡迎五湖四海的小夥伴們
來內江品蜜餞
感受內江的甜蜜