食物出坑
小小土坑，烤出「金元寶」，烤出火紅的日子。
農村小伙朱景峰，學過汽修、當過裝卸工、擺過路邊攤，創業失敗後他重頭再來，憑藉精湛的坑烤手藝，腰包鼓了、日子美了。
3月20日晚，記者來到龍鳳區鐵東村時，村里霓虹閃爍、車排長龍，好不熱鬧，朱景峰正忙著烤制美食。
火候很關鍵
敢想：
懷揣夢想學手藝
「請側一下身，坑烤牛頭上桌了!」
吆喝聲過後，朱景峰端著大托盤進了門，頓時滿屋飄香，金黃的牛頭格外誘人。
「別動筷，我先拍照發朋友圈，大慶的坑烤果然名不虛傳。」
上海遊客小孫，興奮地掏出手機，對著菜品邊拍邊笑;鄰桌就餐的食客不停地說著「好看!好吃!」
一連上完3桌菜，朱景峰總算有時間喘口氣，他擦掉額頭上的汗水，拿起一瓶礦泉水一飲而盡。
「我是土生土長的龍鳳人，從小在龍鳳鎮建興村建興二隊長大，初中畢業去汽修廠當學徒，每月掙100元，雖然掙得少，但爸媽說有了手藝，將來能養家，學了3年汽修，整天滿身油污，看我太辛苦，親戚們介紹我去塑料廠上班，每天裝卸塑料顆粒，一干就是7年。」
朱景峰說，上學時不聽話，沒能好好學習，只能憑力氣掙錢。
食物端上桌
敢干：
路邊擺攤忙創業
到塑料廠上班後，工作不累，按點下班，雖說工資不多，但日子過得挺安逸。
朱景峰26歲那年，經人介紹，認識了齊齊哈爾來大慶打工的張艷，對方也是農村孩子，性格好、能吃苦，兩人很快結了婚。
張艷說：「那時候窮，買身衣服、置辦兩床被，就領證結了婚，平房，面積不大，沒啥家具，但我挺知足，因為我在大慶有了家。」
為了養家，朱景峰用鐵皮弄個槽子，拎幾個馬扎路邊擺攤，他烤，媳婦上菜;早起買肉、穿串，天黑擺攤，儘管很努力，收入卻僅夠維持生活。
「擺攤不是長久之計，咱得開店干點啥。」
有了想法，朱景峰說干就干，借錢在乙烯開了家燒烤店，因不懂經營，兩年後小店關了門，不僅沒掙錢還欠了不少外債，別人勸他，找個工作好好上班，可媳婦卻鼓勵他重頭再來。
敢拼：
坑裡烤出「金元寶」
「延吉的牛頭好吃，可能有秘方，特別好吃。」
食客無意間的一句話，讓他萌生了再創業的想法，夫妻倆一商量，揣上錢去延吉，學會了就開店，學不會全當旅遊。
「咱大慶坑烤出名，如果能把牛頭也放坑裡烤，肯定好吃，還有特色。」朱景峰大膽的想法遭到了親戚朋友反對，媳婦卻說肯定行。
那段時間，朱景峰買牛頭，烀完燉、燉完烤，不是火大咬不動，就是燉太爛直掉肉，親戚朋友勸他趁早放棄，可朱景峰就是不服輸。
經過無數次試驗，他成功了，烤制的牛頭，坑烤大師吃了都說牛。
2013年，朱景峰在龍鳳鐵東村租房開店，取名三和坑烤牛頭莊，主打烤牛頭，小店一開，生意火爆，本地人排隊來吃，外地遊客讚不絕口，周末時旅遊大巴直奔「牛頭莊」。
生意好了，腰包鼓了，朱景峰花60萬元買下了小院，成了老闆。
夫妻倆笑迎生活
敢闖：
帶動就業日子火
坑裡放上木柈點燃，將燒制好的碎磚頭摞在上面燒紅;食材放入坑裡，上面壓上燒紅的磚頭，食材被磚頭包裹其中;蓋上鐵蓋，四周用沙土填埋，靠磚頭的熱量將食材燜熟。
坑烤，讓大慶揚名，更讓百姓致富，燒旺了旅遊經濟，撐鼓了經營者腰包，也攪熱了大慶「美食經濟」。
針對坑烤，市里出台很多惠民政策，舉辦坑烤大賽、鋪街擴路、加裝霓虹燈，鐵東村成了美食村，被譽為中國坑烤第一村，也成了大慶的一張美食名片。
朱景峰再次抓住商機，積極參加美食比賽，擴大店面重新裝修，不斷嘗試、研發新的菜品，改良牛頭的烤制方法，還主動對接旅行社，承攬旅行團接待，每到周末「牛頭莊」門口總是停滿車輛。
一天賣八九個牛頭，一年能賣出15噸牛頭，生意紅火，他沒忘了村民，小店帶動十五六人就業。
採訪時不時有食客稱讚朱景峰坑烤手藝絕。
「一家人吃喝不愁，生意好，每天心裡都美美的!」採訪結束，朱景峰笑著說。
文/攝 大慶日報社全媒體記者 傳平