在我國近海中海特產的海洋經濟魚類中，硬骨魚綱鱸形目石首魚科的「魚」們特別引人關注。——因為，我國產的石首魚科的大部分「魚」都有特別高的「經濟價值」。說得通俗一點，那就是可以吃，很美味，大部分都是好吃的「海鮮」啊！[呲牙]
石首魚科，顧名思義，就是這一科的魚兒們的耳朵里都有兩塊小石頭——耳石。有漁業科普網友提示，其實大部分魚類都有耳石，但大部分魚類的耳石都比較小不明顯，只有石首魚科的魚類的耳石比較大比較明顯。這兩塊耳石有助於它們的聽覺，還有利於它們保持平衡，此外兩塊耳石還隨著它們年齡的增長而變大，能推斷出它們的年齡等。但也因為這兩塊耳石，給石首魚科重要魚類大黃魚帶來了「殺身大禍」了，不過，這個以後再講。
石首魚科常見的海鮮魚類，好食材有：大黃魚，這個最有名了；[嘻嘻]小黃魚，這個資源量目前還挺豐富了；梅童魚，和小黃魚長得挺像但腦袋要大一點兒；叫姑魚，能發出「咯咯」的叫聲；黃姑魚和白姑魚，和大黃魚長得有點像，但黃姑魚的黃色比大黃魚淺得多了，白姑魚是白色的了；還有鰵魚，又叫敏魚、鮸魚、敏子等，以長得大而聞名啊，個頭大的能長到800毫米左右，重10多斤了。
大部分石首魚科的經濟品種，都以一個字「鮮」而著稱啊！而且這一科的經濟品種大部分是肉多刺少，魚肉和魚刺比較容易就能分離的。所以如果烹飪得法，都是「美味佳肴」啊！基本上，這一科新鮮的魚類，都是「清蒸」了吃最好，「清燉」了「紅燒」了吃也可以。還有以它們為材料配合其他食材以別致的烹飪方法做出的菜餚。比如，在大黃魚資源豐富的時候可以曬制「黃魚鯗」，用黃魚鯗「紅燒」五花肉吃——只是，如今新鮮的大黃魚也不便宜了，自然黃魚鯗就是更難得的東西了。只有小黃魚的漁獲大部分個頭比較小，於是經常被消費者購買後油炸了吃。很多美食家們不喜歡油炸法烹飪，認為油炸後的很多好食材就不夠好吃了等等！[呲牙]
不過，一提到石首魚科不要光想著吃啊。同時，還得介紹同屬石首魚科的一種魚——黃唇魚。它因為過度捕撈等方面的原因，已經屬於瀕危物種了，是受國家特別保護的珍貴動物——已經不許捕撈，不許吃，吃不得了。