雞蛋作為國民度極高的食物，可以說是「稱霸」了咱們的餐桌，一天三頓都可以看見它的身影。
據國家統計局數據顯示，國內每年雞蛋的消耗量是2947.8萬噸左右，按1千克16顆雞蛋估算，國人每天至少吃13億顆雞蛋！
雞蛋的營養價值高、價格便宜、味道好，可謂「三全其美」。
不過，雞蛋縱有千般好，吃時也有一些注意事項，比如下面這4種雞蛋就應該列入黑名單里。
水洗或泡過的雞蛋
蛋殼作為雞蛋的「保護殼」，有一個很大的缺點——怕水。雞蛋殼看著挺光滑，但其實有著成千上萬個細小的孔穴，而且自帶一層肉眼看不見的保護膜，將這些孔穴「封閉」了。
如果用水洗雞蛋，就會把蛋殼表面的保護膜一同洗掉。一旦保護膜被破壞掉，外面的細菌和病毒就很容易穿透蛋殼進入內部。
所以除非立刻要吃，否則就先別用水沖洗或浸泡雞蛋。如果覺得蛋殼髒，可以用干毛巾擦一擦。
溏心蛋
很多人都很喜歡溏心蛋鮮嫩的口感。然而，食用沒有完全熟的雞蛋，容易感染沙門氏菌。想要杜絕沙門氏菌，就必須把雞蛋充分煮熟！
不僅如此，雞蛋中還含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白等有害物，食用後對肝腎造成負擔，需徹底加熱煮熟才能去除。
虎皮蛋
虎皮蛋是經過滾燙的油炸之後才做出來的，這樣的雞蛋不僅沒有營養，還有致癌的風險。
因為食物在高溫油炸之下，不僅營養成分被破壞，還容易引起蛋白質和脂肪高溫變性，生成苯並芘、雜環胺等致癌物質。所以大家一定要少吃，儘量不吃這樣的雞蛋。
毛雞蛋
毛雞蛋，就是沒有完全孵化的雞，有一部分人會比較喜歡吃。
但是，毛雞蛋的絕大數營養在胚胎發育過程中已經流失掉了，並且毛雞蛋還容易被微生物感染，常吃還可能會危害身體健康。
所以，從營養價值和安全性考慮，這4種雞蛋還是少吃為妙。