明日春分，無論貧窮富有，記得吃4種「春菜」，營養高，鮮嫩可口
春天是一個非常舒服的季節，氣候宜人，適合出去遊玩踏青。但是，一直到春分之後，氣溫才是最宜人的，這個時候，才最適合出去春遊。春分過後，晝長夜短，白天時間越來越長，植物的生長越來越快，所以有很多新鮮的「春菜」，可供我們食用。明天就是春分了，無論貧窮富有，可以先品嘗一下春天特有的「春菜」，營養高，鮮嫩可口。
1、薺菜
推薦食譜【薺菜蝦仁滑蛋】
食材：薺菜、蝦仁、雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、食用油。
步驟1：薺菜清洗乾淨，然後起鍋燒水，放入薺菜焯水煮熟，再撈出擠干水分，切碎備用。再薺菜里打入2個雞蛋，加些鹽攪拌均勻。
步驟2：蝦仁加些鹽、胡椒粉和料酒拌勻，醃製一段時間。
步驟3：起鍋燒油，放入蝦仁翻炒變色，再倒入薺菜雞蛋液，加熱凝固，最後翻炒均勻就可以出鍋了。
2、香椿
推薦食譜【香椿拌豆腐】
食材：香椿、老豆腐、鹽、雞精、醬油、香油。
步驟1：香椿洗乾淨，然後放入鍋中焯水煮熟，煮到香椿全部變成綠色，然後撈出。將香椿擠干水分，然後切碎備用。
步驟2：起鍋燒水，豆腐下鍋焯水，煮10秒鐘撈出，瀝乾水分備用。
步驟3：將豆腐和香椿放一起，加勺鹽、雞精、醬油和香油，輕輕拌勻，最後出鍋裝盤就可以了。
3、韭菜
推薦食譜【韭菜炒香乾】
食材：韭菜、雞蛋、五花肉、香乾、蔥蒜、醬油、蚝油、食用油。
步驟1：韭菜洗乾淨切段，香乾切條，打2個雞蛋在碗裡。
步驟2：起鍋燒油，倒入雞蛋液加熱凝固，然後再出鍋備用。
步驟3：鍋中再加少許油，放入五花肉煸炒出油脂，再加香乾和蔥蒜煸炒片刻。
步驟4：加些醬油和蚝油，放入韭菜和雞蛋，大火快速翻炒，翻炒片刻，韭菜炒至斷生就可以出鍋了。
4、萵筍
推薦食譜【涼拌萵筍絲】
食材：萵筍、胡蘿蔔、黑木耳、醋、鹽、雞精、香油。
步驟1：萵筍去皮切絲，胡蘿蔔切絲，黑木耳泡發後切絲備用。
步驟2：起鍋燒水，加入食材焯水煮熟，煮的時候加些鹽和雞精，煮熟後撈出，瀝乾水分備用。
步驟3：接著加些鹽、雞精、醋和香油，攪拌均勻，就可以裝盤了。