老人說「野菜5不吃，吃了難安康」，5不吃指啥？為了家人安康，可別吃錯了，春天吃野菜禁忌多，有何講究？

俗話說：「春野勝黃金」，在吃貨們眼中，春天的野菜是最美味的，此時不吃，錯過可就要再等一年了。

陽春三月，草長鶯飛，春意盎然，戶外到處都是滿眼嫩綠，正是吃野菜的時節，野菜是大自然的饋贈，比超市裡的大棚蔬菜味道更加鮮美。

野菜雖然好吃，但是春天吃野菜也有很多的禁忌，並不是所有野菜都可以吃，老人說：「野菜5不吃，吃了難安康」，為了家人安康，可別吃錯了。

這裡說的5不吃指啥？有何講究呢？今天我們便一起來看看吧。

1、不認識的野菜不吃

春天來了，萬物復甦，到處都是生機勃勃，野菜更是長勢喜人，很多野菜長得非常相似，比如白蒿和野艾蒿，一種是能吃的野菜，另外一種是不能吃的野草。

有的甚至還有毒性，比如說水芹和毒芹，這兩種植物往往生長在附近，從外表上看，二者非常相似，可食用的水芹葉子比較尖銳，如果不仔細觀察很多人都發現不了。

所以春天去戶外採摘野菜吃，不認識的，沒有吃過的，千萬不要去吃。

2、開花的野菜不吃

春天流行吃野菜，正是因為此時的野菜剛剛長出嫩葉，口感上比較新嫩，一旦野菜開花了，不僅纖維增多，就連內部的草酸含量也隨之增加，吃起來會有一股苦澀味，有的開花之後甚至含有毒性。

春天吃野菜，一定要挑選比較新嫩的野菜，採摘時用手指掐一下，如果可以掐斷那麼就表示比較鮮嫩，如果掐不斷，或者是已經開花的野菜不要去吃。

3、未處理的野菜不吃

野菜由於是在天然的環境下成長出來的，經受了雨水太陽的洗禮，大多數的野菜都含有草酸和細微的毒性，所以將野菜採摘回來後，未處理的野菜不能吃，千萬不要去生吃。

首先要將野菜清洗乾淨，去掉雜草和污泥，然後放入清水中，加入少許鹽水，浸泡半小時左右，這樣可以去除野草表面覆蓋的蟲卵殘留。

然後再將野草放入鍋中焯水，焯水時加入少許食用鹽，食用油，這樣可以鎖住野草的葉綠素營養素不被流失，保持翠綠的顏色。

最後再將野菜進行涼拌或者是爆炒之類的加工，這樣做出來的野菜往往更加安全，而且口感更加鮮嫩美味。

4、不與寒性食物一起吃

野菜本身其實屬於偏寒性的食物，所以我們在食用時，第一個原則便是一下子不能吃太多，不宜大量食用。

第二個原則便是不與寒性食物一起吃，比如與海鮮，梨，西瓜等寒性食物，腸胃不好，或者是脾胃虛弱的人容易吃完後引起腹瀉，肚子疼等症狀。

5、污染的野菜不吃

地球面臨的環境污染還是比較嚴重的，如今大家都住在城市裡，在城裡的道路旁，綠化帶，附近的農田旁邊，往往也有很多野菜。

這些野菜經常受到汽車尾氣，化工廠廢水等污染，會產生有害物質，吃多了不利於身體健康，所以大家去採摘野菜時，最好去比較污染比較少的地方，在道路旁邊的野菜還是少吃為宜。

老人說「野菜5不吃，吃了難安康」，春天的野菜很多，馬齒莧，苦菜，蕨菜，香椿等等，這些野菜都很美味，但是吃野菜時也要注意「5不吃」，為了家人的健康，千萬不要吃錯了。

最後麻煩大家點個讚支持一下，非常感謝！

贈人玫瑰，手有餘香，點讚點推轉發走好運，願你有始料不及的運氣和突如其來的歡喜。

本文由餐飲新紀元原創，歡迎關注，帶你一起長知識！歡迎留言評論，收藏與轉發，你的每一條點讚，我都認真當成了「喜歡」。餐飲新紀元全網文章閱讀量突破5億，如果你對餐飲業感興趣，熱愛美食，喜歡創業，有想法有夢想，那不妨關注我們，每天帶給你不一樣的視角解讀餐飲創業、分享美食。

有更精彩的觀點討論，歡迎大家私信我，圖片來源於網絡配圖，如有侵權請告知刪除。