「存酒」一直是白酒圈大熱的話題，因為凡愛酒之人總會對「老酒」存有執念。
一是大家都認為「白酒越陳越香」，都想嘗嘗這陳放了幾十年的白酒是啥味；其次「老酒值錢」是眾所周知的，特別是那些國家名酒，很多存放15年以上，如今都能炒到好幾萬一瓶，所以也有很多酒友抱著收藏升值的想法去存酒。
但對於沒有嘗過陳年老酒的小編來說，還著實有些好奇，這存放了15年之久的白酒，真的還能喝嗎？白酒難道真沒有「保質期」一說？
為了解惑，我趁上周末特意拜訪一位專業的老釀酒師，最終也得到了明確答覆：如果白酒未開封，存放了15年，大概率是能喝的，但能喝是能喝，卻不一定好喝！究其原因主要有以下3點：
➊存放不當，酒質變差
白酒是非常能存放，但對存放條件卻有一定要求，必須要保持陰涼、通風、乾燥，如果存放環境過於潮濕，或者長期處在太陽直射下，酒液容易滲透，酒內用於呈香的脂類物質也很容易分解，這樣酒質會變差很多，酒香、口感都會大打折扣。
➋度數太低，酒味變淡
研究表明，52-54度之間的酒水分子，結合密切，酒體穩定會更易存放，而如果存酒度數過低，酒體不穩定，即便存放得當，在長期儲藏的情況下，其中酒精分子也會發生揮發現象，那到時就基本沒有酒味了。
➌香型不對，基本白存
白酒的確沒有保質期一說，但卻有最佳適飲期，而且不同香型白酒適飲期還不同，像清香型白酒最長是3年，而濃香型最長為10年，而超過這個時間年限，這2種酒基本越存，口感越差，存放時間再久，都是白費力氣。
而只有醬酒，因為特殊且複雜的釀造工藝，能存放的稍久一點，窖藏時間越久，其中的醇、酸類物質會充分融合，形成的脂類物質就會越多，這樣酒的香氣會愈發濃郁，酒體也會醇厚許多。
所以有存酒打算的夥伴，想存酒最好選高度醬酒，注意存放環境保持陰涼通風。然後如果存酒是以升值為目的，那就首選大牌；而如果只是為了滿足口腹之慾，倒不用一味追求大牌，趁著現在是白酒淡季，價格會比較划算，小編也給大家分享2款很不錯的純糧醬酒，好喝不貴，多囤也沒壓力。
第一款：賴九禾
如今市面上的醬酒，價格持續水漲船高，這款賴九禾算是為數不多的高性價比，100%純糧，酒質十分不錯，但價格卻很便宜，在酒友圈裡基本有口皆碑。
此酒產自貴州醬酒的核心產區-懷仁，釀自茅台廠長李興發親自傳授的弟子曾傳政之手，而當年為習得茅台酒獨有的「茅香」，他還將酒廠位置建立在距離茅台廠僅有300米遠的河岸對畔，與茅台共享優越的微生物群落。
然後此酒的釀造，從選材到工藝也都頗為講究，原料選用了支鏈澱粉含量極高的紅纓子糯高粱，工藝是和茅台完全一致的12987大曲坤沙，再經過1年釀造，6年窖藏，最終的成酒口感還真有七八分像茅台，茅香頗濃。
而且經過數年窖藏，其酒體陳香格外明顯，入口細膩醇厚，順滑綿柔，一點不刺激，也不辣嗓子，飲罷讓人回味無窮！
第二款：老珍酒
此酒算是一款很有名的老牌醬酒了，據說它現在所屬的酒廠，曾經還是茅台酒廠的異地實驗區，所以它的釀酒設備和工藝，幾乎和茅台酒一樣，而最後釀出的成酒品質也十分優良。
酒體也是自帶老酒特質，陳香內斂，醬香突出，小抿一口，甘烈爽淨，層次感格外豐富，但卻無辛辣感，多飲也不上頭。