一護肝，二排毒，三祛濕，農村這種野菜遍地都是，很多人不知道。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

時間過得可真快，農曆的三月份沒想到這麼快就來到了。三月份正是春天的黃金時期，這個時候天氣開始回暖。柳樹也發芽了，各地的迎春花也長滿了枝頭。隨處可見都能找到春天的腳步。不知道大家有沒有陪伴家人一起出去春遊呢？

春遊除了出去散散心之外，對於愛吃野菜的朋友來說，有口福啦！這個時候農村野菜遍地都是。每年的這個時候，我都會陪著家人一起去農村麥地里挖野菜吃，三月份正是吃野菜的黃金季節。中醫都說過，我們在飲食上一定要應季而食。這樣才能增強抵抗力。

農村麥地里的春季野菜，可比大棚里種植的反季節野菜有營養多了。這個時候農村的野菜不僅不花錢，而且營養價值要比現在的西紅柿黃瓜要高的多。今年你吃野菜了嗎？

說到野菜，要說這個季節最受歡迎的野菜就是三月份的茵陳啦。大家有沒有聽說過這樣一句俗語呢。「三月茵陳，四月蒿，五月當柴燒。如果三月份不吃茵陳的話，那麼錯過有可能要再等一年。茵陳裡面含有豐富的維生素和膳食纖維等營養物質，有錢沒錢，建議大家一定要多吃，這種野菜哦。

茵陳屬於藥食同源的食物，春季多吃它可以清熱解毒，祛肝火，尤其是對於女性來說，春季多吃茵陳可以去除體內的濕氣。那麼茵陳到底怎樣做才好吃呢？話不多說，直接給大家分享乾貨啦。

推薦菜譜一：雞蛋茵陳餅

1首先準備新鮮的茵陳500克，然後去掉根部放在清水中給它沖洗乾淨。準備好的茵陳給它切成小段。放在一個乾淨的大碗當中。

2.然後在裡面加入三個母雞蛋，用筷子攪拌均勻。往裡面加入20克的中筋麵粉，放入精鹽胡椒粉調味。用筷子攪拌成稀稠的麵糊狀就可以了。

3炒鍋燒熱在上面刷上一層食用油，油熱後把準備好的茵陳麵糊直接倒鋪在上面，用鏟子鋪平。用中火給他烙制兩分鐘。兩分鐘後，然後再給他翻過來煎制，另一面。煎至表面金黃就可以出鍋吃啦。

早上不知道吃啥飯，我們不妨自己在家做一份柔軟的茵陳雞蛋餅吃哦。營養美味又解饞。尤其是對於脾胃不好的朋友來說，多吃茵陳更有益身體健康哦。

推薦菜譜二：粉蒸茵陳

1.首先準備新鮮的茵陳500克，去掉根部同樣放在清水中給它沖洗乾淨。茵陳的水分含量少，我們只需要稍微控一下水分就可以了。

2.然後往陰沉上面刷上一層食用油，讓食用油鎖住茵陳裡面的水分。然後在裡面加入20克的中筋麵粉。分三次加入。讓麵粉充分的裹勻茵陳就可以了。

3.炒鍋內加入適量的清水大火燒開。水燒開後把準備好的茵陳鋪在乾淨的篦子上。一定不能鋪的太厚。稍微鋪的薄薄一層就可以啦。然後再把準備好的茵陳開水上鍋蒸五分鐘。

4.蒸好之後慢慢的取出來，然後用筷子快速的抖散。準備蒜泥汁：一頭大蒜拍散切碎，然後放入一勺生抽，一勺陳醋。再加入一勺辣椒油放入少許的香油。快速攪勻後直接澆在茵陳上面。快速攪勻就可以出鍋吃了。

好啦，以上就是關於本篇文章的具體分享啦。你還知道春天應該多吃哪些野菜嗎？歡迎評論區分享給我們。咱們下期見。