長久以來，「垃圾食品」占據兒童青少年飲食的高地，吃垃圾食品的次數甚至大過吃飯，調查發現，這6種「垃圾食品」，成年人才是消費的主力，食用的次數遠超兒童青少年，甚至每天都在食用，而據不完全統計，中國一年大約有9000多人因為吃過多垃圾食品而消亡。

什麼是垃圾食品？通常指焦糊、高油、高鹽、高糖的食品。

第1名：奶茶

奶茶大多數都是糖精、香精勾兌而成的。真正的高糖分、高熱量，看似乎高端的飲品，其實都是各種添加劑，長期喝對身體肯定是無益的。

第2名：水果罐頭

水果罐頭裡面也是大量的添加劑，防腐劑，而且做罐頭的水果也有些不新鮮的，總之不如吃新鮮的水果新鮮，安全。實在要吃，也要去正規的大超市買。

第3名：辣條

辣條可以說是小孩子的美夢，是大孩子的美好回憶，辣條還有一個別名叫做「垃圾食品」。好多辣條的製作過程都不規範，尤其是小商販，而且吃完後還會對身體造成負擔。

第4名：鹹菜滷味

很多人喜歡吃鹹菜滷味啥的，逛菜市場遇上了，總要買一些。但醃菜本身存在亞硝酸鹽，這種物質進入人體後，使患癌風險增高。所以，生活中應儘量減少食用醃菜。

第5名：火鍋丸子

看似是肉丸子，其實裡面有十幾種添加劑甚至更多，不法商販為了彈，添加了「高彈素」，有肉感是因為加了「卡拉膠」，不僅不營養，而且危害身體，實在想吃丸子還是自己做吧！

第6名：方便麵

泡麵相對前五種，還算健康，因為麵餅經過高溫油炸，脫水又殺菌，不需要任何防腐劑。但是搭配的醬爆、料包有微量防腐劑。雖然方便麵不能稱為真正的垃圾食品，但是長期食用會導致營養不良，大腦反應遲緩，所以有飯就不要吃泡麵。

教你幾種好吃營養又健康的小零食做法，自己在家做，保證材料安全，過程衛生，不油不膩還健康，老人小孩都能吃，快學起來吧！

一、高維C果茶--蜂蜜柚子茶

1、首先準備一個新鮮的柚子，先用食鹽把柚子皮搓洗一遍，去除上面的雜質和蠟，然後用清水沖洗乾淨，把柚子黃色的表皮全部刮下來，儘量不要帶白色的瓤，會有苦味。再把柚子皮切成細絲，切的越細越好。

2、另外準備適量的冰糖備用，喜歡喝甜一點的，就多放點冰糖。

3、下面把柚子皮放入沸水中焯一下水，去除裡面的苦澀味，大約煮30秒鐘倒出來控水備用。

4、鍋內倒入開水，放入果肉、冰糖和柚子皮，水的量要沒過果肉，開大火煮，不停的攪拌，把冰糖熬化，大約煮5分鐘，果肉全部散開，柚子皮變軟以後，轉為小火繼續熬煮40分鐘。

5、把果肉中的水分熬干，期間要不停的攪拌，以免糊鍋，熬成這樣的果泥狀就可以了。我們把它倒在保鮮盒中晾涼，晾涼以後倒入適量的蜂蜜攪拌均勻就可以了。

6、做好的蜂蜜柚子茶，放入冰箱冷藏3天再食用，能夠減少柚子皮的澀味，口感更加清新香甜。密封放入冰箱中冷藏，20天也不會壞，什麼時候想喝隨時沖。

二、自製小罐頭--小番茄罐頭

1、準備適量的小番茄，把蒂去除，用清水淘洗乾淨，燒半鍋開水，把小番茄倒進去汆煮一下。這一步主要是為了去除番茄皮，不要燙太久，大概30秒鐘即可，把番茄撈出來，放入涼水中過涼。

2、鍋內再燒水，多放一些冰糖，具體的用量根據自己的喜好決定就可以了。再稍微加一點食鹽，把甜味凸顯出來，大火燒開，把冰糖熬化，然後倒出來晾涼。

3、番茄冷卻過後，把外皮逐個剝掉，這樣吃起來更加適口，還容易吸收冰糖水入味，全部剝好以後，再稍微沖洗一下，控水備用。

4、準備一個無水無油的乾淨容器，放入三勺蜂蜜，倒入一些蘋果醋，增加酸甜的口感，再倒入冷卻好的冰糖水，把蜂蜜攪化，然後放入小番茄，蓋上蓋子。

5、放在冰箱中冷藏醃製4個小時以上，酸甜可口的罐頭小番茄就做好了。

三、開胃小甜點--山楂球

1、準備山楂果一小盆，加入清水挨個清洗，用手搓一搓，把山楂果搓揉乾淨，放在案板上面，取一個管子(筆筒)，從山楂的中間把果核捅出來，果核不容易打碎，吃的時候影響口感。

2、弄好後放在盆中，加入清水再清洗一次，控干水分，放在案板上面從中間切開，把每個山楂果都從中間切成四份，然後,把山楂果放在打漿機中，加入一點清水，蓋上打漿機的蓋子，把山楂果打碎。

3、把山楂果打成果醬，倒在平底鍋內，開小火，加入白砂糖30克增加甜味，要不停的用木鏟翻動，讓山楂果醬均勻受熱，把山楂果醬炒熱 炒濃以後全部倒出，裝在小盆中放涼。

4、再準備一個小盆，撒上細砂糖，山楂果醬涼了以後，手上抹上一層植物油，挖出一勺山楂果醬，在手心團成圓球，放在盤中。抹上植物油防止山楂球粘手，團出來的山楂球顏色還發亮。

5、把所有的山楂醬全部團好，放在裝有細沙糖的小盆中，端起小盆輕晃，山楂球上面均勻的裹上一層細砂糖，再放回盤中，就可以食用了。

四、磨牙零食--五香黃豆

1、準備黃豆500克，提前洗乾淨，晾乾水分，碗中放入幾片香葉，一小撮小茴香，幾粒八角，一小撮花椒和兩節桂皮。再準備適量的食鹽備用。

2、把鍋燒熱，倒入晾乾水分的黃豆，再倒入食鹽翻炒一會，食鹽炒熱以後，倒入準備好的香料，開小火不停的翻炒。用食鹽炒，黃豆受熱更加均勻，不會出現焦糊的現象，也不用擔心炒出來的黃豆太咸，黃豆是乾的，不會吸入太多鹽分。

3、翻炒過程中，鍋中會出現噼啪的炸裂聲，這是水分逐漸蒸發，黃豆變酥變脆的過程，當黃豆微微炸裂，聞到香味以後關火，自然放涼就可以了。晾涼的黃豆非常的焦香入味。

4、把裡面的食鹽篩出來，大料撿出來，下次炒的時候還能用。

五、手工丸子--生汆丸子

1、準備一點肥肉，一小塊雞胸肉，生汆丸子可以用純雞胸肉，也可以用魚肉，先用刀背剁成肉末，剁出來的更粘，更好入味。剁好以後放在小盆中。

2、大蔥白拍碎，剁上幾刀，生薑一塊拍碎，一起放在盆中，用清水泡上。小蔥切成蔥花，西紅柿切成薄片，準備一個小盆，放入小蔥花和紫菜，加入食鹽、雞粉、胡椒粉。

3、現在把肉餡碼一下味，放入食鹽、雞粉、胡椒粉、料酒，用手攪拌摔打，給肉餡上勁，然後倒入蔥姜水，繼續攪拌。肉餡攪拌過程要5分鐘，利用摩擦拉扯，讓肉餡充分吸收水分，口感才會更加滑嫩。

4、加入雞蛋清，還要再次攪拌上勁抓勻5分鐘，雞蛋清低溫凝固，更容易結團不散，然後加入一點澱粉，鎖住肉餡內的水分，再次攪拌5分鐘左右，放置醃置入味。肉餡攪拌不到位的話，肉餡下入鍋後浮不起來。

5、鍋內燒水，水燒開以後，把肉餡握在手中，用虎口擠出丸子，用勺子舀出放進鍋里。攪拌上勁成功的丸子是入水就會漂浮，不成功的是入水不會漂浮。

6、丸子全部下鍋以後再開火，水開以後大概煮2分鐘，丸子就煮熟了。撈出丸子，倒入剛才準備好的盆里，把西紅柿放在盤邊就可以了，最後淋一小勺芝麻香油提香。

第一美食編輯：啟明