在你的印象中，土豆是作為蔬菜還是糧食來吃的，我估計很多人都會異口同聲地將其歸為蔬菜一欄，其實土豆和紅薯一樣，都是貨真價實的糧食作物。

所以想要減肥的朋友可要記住了，千萬別拿土豆絲配米飯吃哦！

土豆也是正宗的「十全十美食材」，首先土豆和紅薯，芋頭一樣都屬於根莖類食材，它們共同的特點就是耐存儲，你一次買個20斤，只要至於家中通風陰暗不見光的地方（天氣溫暖見光的土豆容易發綠）就可以長時間的保存。

其次就是它的營養豐富，就和蘋果來比拼一下，其維C是蘋果的10倍（這是很多禾穀類糧食中所沒有的），B族維生素是蘋果的4倍，纖維素含量和蘋果不相上下，其他的很多礦物質和微量元素都遠超蘋果。

最後就是土豆的飽腹感很強，這歸功於它的膳食纖維含量高，熱量又低，再加上屬於「高鉀」食物，可以幫助恢復體力，絕對是減肥瘦身人群的理想主食替代品！

土豆吃法最熟悉的就是炒土豆絲，不過，買20斤土豆每天炒土豆絲肯定膩得慌，今天分享一個很有地方特色的吃法，你知道是哪裡的嗎？

——土豆面魚——

食材準備：土豆兩個，土豆澱粉適量，黃瓜，大蒜，小米椒，蔥，生抽，香醋，食鹽，食用油

第一步：土豆兩個削皮後清洗乾淨，而後切片放入蒸鍋中蒸熟蒸爛，而後取出趁熱將其迅速的碾成土豆泥。

第二步：此時土豆泥還比較燙手，不要等待直接加入土豆澱粉一大勺，而後再用勺子翻拌均勻使其快速的冷卻至不燙手，而後下手將其揉成一個光滑的麵團，如果麵團不易成型，說明澱粉加少了。

第三步：從麵團上揪一塊大拇指大小的麵團，放於手掌心，雙手搓一搓成一個小面魚，以此方法將麵團全部搓成面魚。如果麵團粘手，可以雙手沾點水再製作。

第四步：鍋里燒開水，將所有面魚下鍋中煮熟，初下鍋時時沉底的，煮至完全漂浮起來就可以出鍋，出鍋後要立刻放於涼水中，可以防止粘連。

第五步：空碗中加入一湯匙的辣椒粉，適量蒜末，小米椒圈和蔥花，燒熱油澆進去激發出香味，而後再加食鹽，生抽，香醋，芝麻油調味成料汁。再切一點黃瓜絲作為配菜。

第六步：將面魚撈出控一控水分放入碗中，加入黃瓜絲和料汁攪拌均勻就可以開吃了。

——阿胡的烹飪竅門——

再簡單的菜餚也有烹飪小技巧：土豆麵團中可以加入土豆澱粉，也可以用麵粉來代替，不過我覺得用土豆澱粉口感更嫩更彈，不過土豆澱粉最好趁熱加入到土豆泥中，這樣澱粉糊化後更易成型不開裂。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮食客！土豆是個好東西，營養比蘋果更高，一次囤個20斤也不會壞。喜歡今天這個做法可以關注我，並「在看」，點讚，轉發和分享此文，明天阿胡還將帶來更精彩的內容，感謝閱讀，明天見！