在清朝，滿族人有一個習俗，那就是每逢節日，無論是皇親國戚，還是平民百姓，都會拿出一塊豬肉來祭拜天地和祖先。

於是每年的正月初二，皇帝都會召集文武百官，聚集在坤寧宮，舉辦一場盛大的祭祀典禮。上至一國之君，下至王公大臣，都會享用祭祀用的豬肉，而這塊豬肉，也被稱之為「胙肉」（zuò ）。

每到這個時候，很多朝臣就如臨大敵，要麼偷偷將肉藏起來，要麼就做手腳，反正能不下咽，就不下咽。究其原因，還是因為皇帝賞賜的胙肉太難吃了！

難以下咽的胙肉

所謂的胙肉，其實就是用白開水煮出來的豬肉，通常都是很大一塊，要是火候把握不好，基本上是半生不熟的。

祭祀典禮結束後，為了不浪費胙肉，皇帝便會將肉分給大臣們吃，除了皇室中人以外，也就是一些手握重權的官員，才能享用到。

皇帝賞賜的胙肉，文武百官必須要收下，並且不僅要吃，還要吃得高興，否則就是違抗聖命了。

可以想像一下，沒有鹽，沒有蘸料的半熟白水肥肉，怎麼咽得下去呢？

但是這可是皇帝賞賜的東西，他們必須第一時間就吃下去，可實在吞不下去的時候，又不能直接把東西吐出去，否則就是對皇上的不敬。

因此，吃胙肉對於大臣們而言，簡直就是非人的折磨。不過正所謂上有政策，下有對策。

有些聰明的大臣，就想到了一種方法：將糯米做的紙張，放入水中，再加入鹽、醬油、香料等調料，使紙張變得有味道後，再曬乾。

後來，這種方法傳開了，有人便在此基礎上進行改良，用醃製和浸泡的方式代替水煮，總而言之，就是要把紙張弄得更有味道。

等到要參加祭祀的時候，就將紙帶在身上，得到到胙肉後就裝模作樣地用紙巾擦拭一下，如此一來，紙上的味道就會浸到胙肉上，以至於不那麼沒滋沒味，難以下咽。

一場作秀

據說，雍正年間，一次祭祖儀式結束後，雍正便將胙肉賞賜給了幾個兒子，這些皇子從小吃的就是山珍海味，看見肥膩的胙肉，根本毫無食慾，吃的時候更是連連作嘔。

但是這對於當時還是四皇子的乾隆來說，卻是一個表現自己的好機會。

他接過胙肉，不僅大口大口地吃了起來，嘴裡還發出讚不絕口的聲音，沒一會兒，一盤子的胙肉就被他吃得乾乾淨淨了。

如今想來，吃胙肉這件事情，其實也是雍正有意要試探幾個皇子，是否能夠吃苦耐勞，忍辱負重，或許在當時，他就有了讓乾隆接班的意思。

乾隆登基後，也學著祖輩們的做法，在祭祀典禮過後，賞賜滿朝文武一頓「豐盛」的胙肉。

百官們雖然以前就聽人說過乾隆吃胙肉的事情，但真正見到胙肉的時候，卻只覺得噁心。

為了應付乾隆給的胙肉，他們可謂是殫精竭慮，絞盡腦汁，但唯獨紀曉嵐卻是個例外，他平日裡就格外鍾愛吃肥肉，對這胙肉也是十分感興趣。

所以大臣們領到胙肉後，都通通將其送給紀曉嵐，而紀曉嵐也是來者不拒，全都吃下肚。

據史書記載，紀曉嵐特別喜歡吃豬肉，一頓要吃下十盤，所以那些實在是吃不下的大臣們，就和紀曉嵐達成了一種默契，只要是得到胙肉，就送給紀曉嵐。

於他們而言，這樣做不僅解決了肉，而且還拉近了與紀曉嵐之間的關係，而紀曉嵐也可以大快朵頤，簡直就是一件雙贏的事情。

不過從吃胙肉這件事就可以看出，古代階級之間的差別，有時候真的比人和猴子的差別還大。

正如古語「朱門酒肉臭，路有凍死骨」描述的那樣，這些朝臣們連豬肉都吃不下去，可這對於普通的百姓而言，卻是美味佳肴，只有逢年過節才能吃上一頓豬肉。

原本，吃胙肉是滿族的祖先，為了讓後人們學會憶苦思甜，不忘初心才制定的習俗，最終卻變成了一場「作秀」，你說說這又是何必呢？