每經記者：王帆 每經編輯：文多
3月7日晚間，廣州酒家（SH603043，股價28.47元，市值161.9億元）發布兩份公告，宣布終止2019年9月籌劃投資的一項基金投資，並參與投資另外一項預製菜基金。
巧合的是，這兩項基金，廣州酒家的擬出資額都是6000萬元。這意味著，在前一項基金投資推進3年半無果後，廣州酒家選擇投向更為火熱的預製菜賽道。本次與廣州酒家合作成立預製菜基金的相關方，包括了不少以廣東省命名的資本和管理力量，包括廣東省農業供給側結構性改革基金管理有限公司（以下簡稱供給側改革基金）、廣東省預製菜產業投資基金合夥企業（有限合夥）等。
去年，受暫停堂食等影響，餐飲業普遍經營承壓，廣州酒家預計增收不增利。本次發力預製菜，或將為廣州酒家創造業績新增長點。3月8日，廣州酒家向《每日經濟新聞》記者表示，公司將依託上市公司的平台，利用社會各方資本，打造預製菜產業的平台，實現產業鏈利益共享。
轉投預製菜
2019年9月，廣州酒家曾公告，公司擬參與出資成立廣東福宴產業投資合夥企業（有限合夥），聚焦食品、餐飲產業相關及戰略新興產業等。公司認繳出資總額為6000萬元，占合夥企業30%份額。
不過，這一基金投資最終折戟。3月7日晚間公告顯示，廣州酒家稱，基於上述基金《有限合夥協議》簽署後的客觀情況，本次合作項目客觀上無法繼續推進，公司決定終止本次參與設立產業投資基金。截至公告日，合夥企業尚未成立，公司尚未就投資事項實際出資。
同日晚間，廣州酒家發布另一則公告，表示與多方共同出資，設立廣東廣梅預製菜產業投資基金合夥企業（有限合夥）（以下簡稱廣梅預製菜基金）。基金主要圍繞預製菜、食品加工產業鏈及食材產業鏈等相關產業進行投資。全體合伙人認繳出資總額為2億元，廣州酒家作為有限合伙人擬出資6000萬元，占認繳出資總額的30%份額。這相當於，上述2019年擬成立的基金尚未出資成立，公司將轉投到廣梅預製菜基金。
《每日經濟新聞》記者留意到，廣州酒家參投的廣梅預製菜基金，其管理人為供給側改革基金，執行事務合伙人為供給側改革基金、千行資本管理（橫琴）有限公司。有限合伙人中，出資額最高的是廣東省預製菜產業投資基金合夥企業（有限合夥），為6400萬元，其次是廣州酒家，有6000萬元，第三是梅州廣梅產業園投資開發有限公司，3000萬元。
廣東廣梅預製菜產業投資基金的出資結構 圖片來源：公告截圖
記者了解到，出資額最高的廣東省預製菜產業投資基金，去年7月成立，由廣東省國有資本和民營資本共同成立，目標是推動與各地政府、金融資本、產業園區及龍頭企業分別設立多種形式的子基金，最終形成50億元母基金+百億規模子基金群的廣東省預製菜產業基金體系。
在本次廣梅預製菜基金中，出資方就包括了食品龍頭企業、金融資本、廣東農業大市梅州的產業園區，是廣東省預製菜產業投資基金進一步設立子基金、加速母基金投資落地的體現。
靜盼新增長點
2021年以來，伴隨著居家習慣的養成、懶人經濟的興起，預製菜作為由過去的食品半成品逐漸深化和拓展出的概念，逐漸進入投資者和消費者的視野，包括廣州酒家在內的相關股票收穫幾輪飛漲。
在政策層面，預製菜作為促進農村一二三產業融合發展的新模式、帶動鄉村振興的重要途徑，也受到政府部門的鼓勵。2022年3月，廣東省政府發布《加快推進廣東預製菜產業高質量發展十條措施》。該「措施」提出，建設預製菜聯合研發平台、構建預製菜質量安全監管規範體系、壯大預製菜產業集群、培育預製菜示範企業、培養預製菜產業人才、推動預製菜倉儲冷鏈物流建設、拓寬預製菜品牌營銷渠道等措施。
在市場和政策利好刺激下，龍頭餐飲和食品企業逐漸加大對預製菜產品的研發。在2021年年報中，廣州酒家就表示公司深入研究廣東省各級政府發布的預製菜產業政策，結合市場需求及自身優勢，加大對預製菜的投入，研發盆菜、速凍菜式等預製菜產品。
2022年4月，廣州酒家在接受投資者調研時表示，公司預製菜產品以廣式口味產品為主，包括以自有品牌速凍盆菜系列、陳皮鴨、咸香雞等，同時為第三方品牌代加工盆菜。
對於目前預製菜業務的布局成果，廣州酒家方面3月8日在接受《每日經濟新聞》記者採訪時表示：「廣州酒家是比較早進入預製菜賽道的。30年來，廣州酒家精耕預製菜的研發、生產、銷售，積累了豐富的技術人才、製作工藝、科研創新等方面優勢，中央廚房的建立加速了預製菜全流程生產，經銷商、電商、連鎖的營銷矩陣構建了成熟的線上線下立體化銷售渠道。」
記者留意到，本次發力預製菜，也是廣州酒家去年經營承壓下的戰略性調整。3月4日發布的業績快報顯示，2022年廣州酒家預計增收不增利，實現營業收入41.14億元，同比增長5.75%；歸母淨利潤5.08億元，同比減少8.92%。公司稱，報告期內，月餅業務在嚴峻的行業形勢下仍保持穩定，冷鏈食品業務持續保持快速發展。公司利潤下滑的主要原因是餐飲經營受到外部因素影響，多次出現暫停堂食及不同程度的經營受限，拖累整體利潤。
因此，本次成立的廣梅預製菜基金，自然承擔了對創造業績新增長點的期待。廣州酒家在公告中表示：「本次投資有利於公司發掘優質標的企業，提升投資收益，增強公司整體的持續盈利能力。」
而對於未來對預製菜業務的規劃，廣州酒家向記者表示：「廣州酒家將通過多種方式推動集團預製菜業務的發展，依託上市公司的平台，未來將利用社會各方資本，打造預製菜產業的平台，讓上下游都參與進來，通過提早預訂採購量、全年訂單等方式，降低生產成本，實現產業鏈利益共享。」
每日經濟新聞