新京報訊（記者王萍）3月7日，新京報記者從北京多家餐飲企業了解到，目前多款春季新菜已經上線，疊加3月8日「女神節」，很多餐飲企業都在「甜蜜」與「養顏」等關鍵詞上下功夫。多位負責人表示，目前消費者對餐飲消費的熱度不減，尤其是在節假日和特定時間節點都會迎來銷售「小高峰」。
新京報記者從北京華天集團了解到，北京華天旗下同和居、鼓樓馬凱餐廳近日都推出了創意春日養顏菜，打造「春日宴」，受到女性顧客喜愛。同和居月壇店餐飲部副經理唐小兵表示，同和居將春色與甜蜜結合，推出了多道春味新菜。「例如芝士榴槤餅就是最近一段時期以來的『黑馬單品』，是新菜中最受歡迎的。」唐小兵說，芝士榴槤餅是手工製作，餅皮筋道、內餡香甜，非常符合女士和小朋友的口味。除此之外，麻辣脆香的燈影藕片、營養美味的芝士焗牛油果也是同和居推出的春季新菜中極具代表性的菜品。燈影藕片是由大廚將去皮鮮藕切成薄厚均勻、厚度僅為1毫米左右的薄片，烹製後淋上由多種調料配製出的料汁，口感金黃酥脆，味道清新爽口，頗具春日氣息。
在鼓樓馬凱餐廳，「顏值」頗高的香椿苗拌繡球菌也是最近熱賣的新菜。餐廳副經理陶然介紹，這道菜由兩道時興的春鮮烹製而成。「繡球菌香氣清新能激發食慾，搭配香椿嫩芽，菜香菌香完美融合，是特意選擇在婦女節來臨之際推出的養顏新菜。」此外，同春園甜蜜養顏的木瓜銀耳羹、惠豐涮肉館的燕麥豆漿、華天二友居的杏仁酪等，也都是在「女神節」期間按照消費者口味打造的甜品飲料。
新京報記者從多家餐飲企業了解到，很多門店在3月8日當天的包間已訂滿。有餐企負責人表示，今年以來，餐飲客流明顯回升，且持續保持熱度。除了傳統的春節、元宵節，包括立春、驚蟄等節氣，2月14日、3月8日等時間點，都會上線新菜品，客流和銷售額也都會有提升。
編輯 王琳
校對 柳寶慶