這款蛋糕充滿溫和酒香，口感柔軟帶點白蘭地香味。配方里加入鮮奶，所以吃起來比傳統磅蛋糕濕潤，單吃也不會幹口。如果你也喜歡酒味的蛋糕，一定要試試這個蛋糕。
食材：磅蛋糕：無鹽奶油120g、糖粉75g、海藻糖，可用糖粉替代10g、全蛋2顆、香草精，可省略少許、低筋麵粉120g、杏仁粉，可用低筋麵粉替代20g、泡打粉5g、鮮奶40g
酒漬果乾：蔓越莓干50g、白蘭地蓋過果乾即可、酒糖液(可省略)、泡過蔓越莓乾的白蘭地20g、事前準備使用SN2126(210x77x62 mm)模具一個．
1、事前準備：烤模鋪烘焙紙、全蛋打散備用、蔓越莓干＋白蘭地浸泡一天以上，使用前取６０克放篩網上瀝水分、無鹽奶油室溫軟化備用、低筋麵粉、杏仁粉及泡打粉過篩備用、烤箱預熱１７０度．
2、無鹽奶油、糖粉及海藻糖放進料理盆，先用刮刀稍微拌合，再使用電動攪拌機攪打均勻。接著加入香草精並攪打均勻。少量多次加入全蛋液，攪打均勻後再加入下一次全蛋液。
3、加入一半的低筋麵粉、杏仁粉及泡打粉，使用刮刀切拌均勻。加入鮮奶拌勻。加入剩餘的粉類（低筋麵粉、杏仁粉及泡打粉）切拌均勻。將蛋糕糊填入擠花袋，擠第一層蛋糕糊在模具里。鋪上第一層酒漬蔓越莓干。
4、接著擠入第二層蛋糕糊，並鋪上第二層酒漬蔓越莓干。擠入第三層蛋糕糊，將剩餘的蛋糕糊通通擠進模具里，並用刮刀稍微刮平。放入預熱好170度的烤箱下層，總共烤３５分鐘。第１５分鐘，取出後拿刀子由左至右劃一條線並放回烤箱，讓蛋糕膨脹時有漂亮的裂紋。
5、出爐後大力敲擊一下震出熱氣，將蛋糕從模具中取出並放於置涼架。撕開烘焙紙，四面及頂部刷上酒糖液，重複刷三次或刷到酒糖液用完。稍微放涼後用保鮮膜包住放入保鮮盒（不使用保鮮膜也可以），室溫靜置一天後即可享用。
大叔小提示
1、保存方式：室溫５天；冷藏７天，退冰至常溫後享用；冷凍１０天，退冰至常溫後享用。
2、懶人法是使用電動攪拌機（不啟動）拌合再直接啟動攪打，就不需要用到刮刀。每次都要攪打至看不見蛋液後才能加下一次蛋液，確保蛋液與奶油確實融合。