錢女士自從去年結婚後，其實一直有件小事讓自己不太開心，倒也不是因為丈夫的原因，小兩口還挺恩愛的。問題主要出在婚後是與公婆一起住，生活習慣加上兩代人的思想不一樣有一點小摩擦，所以跟婆婆時不時會因為一點小事拌嘴。

最讓錢女士接受無能的是，婆婆經常在不該節省的地方特別節省——做菜前習慣熗鍋，還喜歡重複用油，而且經常自己去那種村裡的小作坊榨油吃，說這種油才香……

錢女士曾經委婉地提醒過婆婆這樣的方式不健康，但是婆婆嫌她不懂事，不知道好壞，還覺得是她大驚小怪。「我們一家人都是這麼過來的，十幾年了，一點事都沒有，是你們太嬌氣了！」

大家平時一般用什麼油呢？是花生油、植物油、動物油，還是錢女士家的自榨油呢？到底哪一種油更健康？

經常吃大豆油，真的不健康嗎？今天我們一起來聊一聊

食用油是家家戶戶必備的烹飪佐料，也是烹調食物最基礎的。隨著生活水平的提高，現在人們食用油的種類也越來越多，選擇性也越來越多。以前農村啊都是用豬油，那是一個香，但是豬油確實吃多了不好，就改成了大豆油。

一些人認為大豆含有反式脂肪酸，可能會提高人血的粘度，容易導致血栓形成，但是我們也知道拋開劑量談危害都是不正確的。每天吃進體內的大豆油對身體造不成傷害，而且大豆油里富含多種營養物質，其中就包含維生素A、維生素D和卵磷脂，容易被吸收，可以說是物美價廉

「臭名昭著」的反式脂肪酸

簡單來說就是「含有反式非共軛雙鍵結構不飽和脂肪酸的總稱」

近年來，越來越多的研究發現，高劑量攝入人工來源的反式脂肪酸與心血管發生風險升高相關，反式脂肪酸的攝入量較高，對健康威脅較大。

哪些食品中含有反式脂肪酸？

氫化油

咖啡伴侶的主料之一就是植脂末，植脂末的主要成分是就是氫化油而他含有大量的反式脂肪，經常食用它對心臟的損害程度遠遠高於任何一種動物油。所以平時一定要注意。

奶油

有人一直懷疑大豆油中有反式脂肪酸，但是人們忽略了常吃的奶油，以前條件不好有些人可能都沒吃過奶油，但現在生活好了，不管過不過生日，想吃就能買到奶油蛋糕蛋糕的材料裡面就離不開奶油，味道深受老人小孩的喜歡。味道甜甜的，但是不要被它的味道迷惑，奶油中的式脂肪酸含量很高，為了健康還是少吃一點比較好。還有煎牛排的黃油也要少吃。

垃圾食品

如湯圓、烘焙食物（如各種味道的餅乾、曲奇和麵包等），各種即沖型糊粉狀食品比如風很大的燕麥片，椰子粉，各種用奶油做成的甜品，糖果，巧克力醬及油炸食品（如炸雞、薯片、薯條等）都可能含有反式脂肪。

不想「催化」癌症，2種油要少吃

過期的油

很多人因節省等原因，油拆開後，都不會去注意時間，但食用油是有保質期的，一般來說，油的保質期限一般為12~18個月，最佳食用時間也是在這一範圍內，食用油長期存放，由於油脂酸敗，其營養價值會降低。如果酸敗程度很嚴重，食用後還可能會使身體發生一些慢性中毒反應，如腹瀉、嘔吐、腹痛等。

地溝油

「地溝油」是「回收油」、「二手油」的俗稱。地溝油的提煉會導致重金屬的富集，尤其是鉛、砷等重金屬會引起頭痛、頭暈等問題，嚴重會導致重金屬中毒。這種油不僅含有大量毒素，還會嚴重危害人體健康，有多少人吃出過問題，食品安全永遠是第一位的，所以大家一定要杜絕吃地溝油

食用油是日常膳食中不可或缺的一部分，可怎麼吃是一門學問，吃錯了，可能危及健康，因此大家要注意避免錯誤用油。