蘭州晚報訊 「電水壺燒的水損傷神經還致癌」「復原乳是『假牛奶』」「做飯時把手機帶進廚房會導致爆炸」……近日，2月「科學」流言榜發布。每月「科學」流言榜由北京市科學技術協會、北京市委網信辦、首都網際網路協會指導，北京科技記者編輯協會、北京地區網站聯合闢謠平台共同發布，得到中國科普作家協會科技記者與編輯專業委員會、中國晚報科學編輯記者學會、上海科技傳播協會、北京市科學技術研究院科技情報研究所的支持。蘭州日報社全媒體記者 何燕
1
電水壺燒的水損傷神經還致癌
流言：電熱水壺內膽屬於不鏽鋼材質，裡面含有錳元素，在燒水的過程中錳元素會析出。長期攝入，可導致體內的錳超標，從而損傷神經，甚至致癌。
真相：電熱水壺的製作材料中雖然含有錳，但其是以緻密組織存在的，日常煮水很難解析出來，即便是持續翻煮1000小時以上，能析出的錳元素很有限，對人體的影響基本可忽略不計。只要購買的是正規產品就是安全的，沒有中毒、致癌的風險。購買不鏽鋼熱水壺，應選用304不鏽鋼、316不鏽鋼等食品級不鏽鋼，或是選擇帶有「執行標準GB 9684-2011」或「食品接觸用」標識字樣的電熱水壺。玻璃熱水壺，應選用高硼矽玻璃，性能穩定，材質安全，不易生成水垢。陶瓷電熱水壺，如果是彩色的，可能析出重金屬有毒元素，建議最好選擇內壁無顏色、無圖案的。
2
復原乳是「假牛奶」
流言：市面上很多奶製品註明「復原乳」，這類產品是「假牛奶」，不利於健康。
真相：復原乳是按照相關行業標準生產的乳製品，相比生牛乳有其獨特的優勢，正規產品不會產生健康問題。復原乳又稱還原乳或還原奶，是指將乾燥的或者濃縮的乳製品與水按比例混合均勻後獲得的乳液。通俗地講，復原乳就是「用奶粉兌水」還原而成的奶。我國現行相關標準規定，復原乳可以用作滅菌乳、調製乳、發酵乳等奶類產品的原料奶，也規定了「復原乳」或「復原奶」與產品名稱應標識在包裝容器的同一展示版面。換句話說，奶類包裝上醒目的「復原乳」字樣，是因為國家強制乳品企業告知消費者該產品的原料奶不全是生牛乳。相比於生牛乳，復原乳的加工過程更複雜，要經過生乳殺菌、熱噴奶粉等至少兩次高溫處理。這樣一來，其中的營養素難免有部分損失，同時，牛奶的風味也會有一些改變。但這種水溶性維生素的損失，並不意味著復原乳不好。
3
做飯時把手機帶進廚房 會導致爆炸
流言：做飯的時候不能把手機放到廚房裡，以免手機受熱爆炸引發燃氣管道爆炸。更不能在廚房裡接手機，防止引發燃氣閃爆。
真相：做飯時從燃氣管道或燃氣瓶里釋放的燃氣，一般會立即在灶上被消耗掉，不會泄漏到廚房的其他地方。手機在接打的過程中產生的電流是非常微弱的，比灶上的明火差得遠。因此，煮飯菜時接聽手機不可能引發爆炸。但如果廚房裡發生燃氣泄漏，那麼情況就不同了。此時，室內只要有明火或電火花，就可能會爆炸。還有一種情況需要特別注意，電池是不耐高溫的，而在做飯時，灶台周圍的溫度升高，如果將手機放在灶台旁，就有可能發生電池爆炸的風險。
4
風疹是風吹出來的
流言：「風疹」這個病是被風吹出來的。
真相：風疹是由風疹病毒引起的急性出疹性傳染疾病，是兒童常見的一種呼吸道傳染病，可流行於幼兒園、學校等聚集群體中，流行期中青年、成人和老人中發病也不少見。在我國法定的傳染病中屬於丙類傳染病。由於風疹的疹子來得快，去得也快，如一陣風，「風疹」因此得名。
風疹全年均可發病，以冬春季最高。傳播途徑主要由飛沫經呼吸道傳播，也可通過病毒污染的食具、衣物及直接接觸等傳播。孕婦感染風疹病毒可通過胎盤傳給胎兒。患者和隱性感染者均為本病傳染源。起病當天和前一天，傳染性最強。患者口、鼻、咽部分泌物以及血液、大小便等中均可分離出病毒。
5
土豆貼片、花椒水坐浴 可以治療痔瘡
流言：把甲硝唑碾碎了放在土豆片上，貼在痔瘡處，或用花椒泡水坐浴，可治療血栓痔。
真相：血栓痔本身就是異物，任何對它的觸碰或者擠壓都會產生明顯的疼痛，土豆片貼到患處會增加疼痛感。其次，甲硝唑是消炎藥，主要針對腸道的厭氧菌。但血栓痔不是細菌感染引起的，而是局部循環障礙，用甲硝唑是沒有效果的。血栓痔屬於痔瘡的急性發作，正規治療方法是通過改善局部微循環來消水腫。治療藥物有很多，口服、外用的都有。即使不用藥，血栓痔也能慢慢吸收。當然，一些大的血栓痔，如果不能完全吸收，還是需要手術。至於花椒水坐浴的「療效」，本質上還是溫水對患處的放鬆，目前並無證據證明花椒的特別之處。
6
牙膏蘸水後效果大打折扣
流言：蘸水會降低牙膏中摩擦劑的摩擦力，不利於牙齒清潔。蘸水後，美白或脫敏牙膏的功效會大打折扣。
真相：牙膏不僅不怕水，而且需要水的配合才能發揮作用。事實上，水（比例為15%～50%）和摩擦劑（比例為25%～60%）、保濕劑（比例為20%～60%）是牙膏的三種主要成分。牙膏如果只有摩擦劑一種成分，其固態顆粒就會如「一盤散沙」，無法發揮清潔作用，或對牙齒造成損傷。因此，水可以「凝聚」摩擦劑顆粒，還可以緩衝摩擦劑顆粒與牙齒之間的摩擦。此外，各種功效的牙膏也都有「求」於水。
7
沙糖橘和牛奶不能同時食用
流言：牛奶和沙糖橘「食物相剋」，不能同時食用。
真相：牛奶和沙糖橘相遇出現的沉澱，是蛋白質的絮凝現象，在胃中很容易被消化掉。這屬於自然變化，並不是什麼「食物相剋」。如果食用後腹瀉，需要考慮是不是乳糖不耐受或者食物變質導致的腹瀉。所以，沙糖橘和牛奶可以同時食用，但切忌食用過量。
編輯：劉怡麟