雞蛋包豆腐是一道美味又營養的家常菜，豆腐嫩滑，雞蛋鮮香，肉末鮮美，口感豐富，還有下飯的好滋味。今天，我將與大家分享一下雞蛋包豆腐的製作方法，讓您也能在家裡輕鬆地做出一道美味的家常菜。
食材準備：
內脂豆腐、肉末、雞蛋、蔥、姜、澱粉、醬油、番茄醬、清水。
做法：
豆腐切成厚約1.5厘米的片，放在盤子裡，肉末加蔥姜澱粉醬油輔食油醃製15分鐘，雞蛋打散淋在豆腐上，輕輕把雞蛋液均勻地塗抹在豆腐上。
把蔥姜切成末，肉末備用。鍋中倒入適量的油，加入蔥姜爆香，放入肉末翻炒變色盛出備用。
鍋中再加入適量的油，把雞蛋和豆腐倒進來，輕輕地推動，保持中火不斷地推動，直到蛋液凝固後，加入肉末翻炒，倒入醬汁，繼續煮至湯汁濃稠。
出鍋前撒上蔥花，即可食用。
醬汁的製作方法：
取一個碗，加入適量澱粉和清水，攪拌均勻，加入醬油和番茄醬，攪拌均勻備用。
小貼士：
豆腐選用內脂豆腐，口感更嫩滑，更適合做雞蛋包豆腐。
肉末可以用豬肉或牛肉，喜歡吃辣的可以加入適量的辣椒或辣椒油，口感更加豐富。
製作雞蛋包豆腐時一定要用不粘鍋，否則會粘鍋，影響口感。
在煮醬汁時要用中火，不斷攪拌，防止粘底。
雞蛋包豆腐是一道非常下飯的菜品，不僅豆腐軟嫩香滑，雞蛋包裹著豆腐更是吸收了豆腐的鮮香味道，再加上肉末的鮮美，口感層次分明，香氣四溢。雞蛋包豆腐的醬汁甜鹹適中，入口回味無窮，讓人慾罷不能。
此外，這道菜的做法也非常簡單易學，食材也不需要太多，即使沒有太多廚藝經驗的人也能輕鬆地做出美味的雞蛋包豆腐。同時，這道菜還可以根據自己的口味調整醬汁的味道，加入自己喜歡的調料，如辣椒、花椒等，讓它更加適合自己的口味。
總之，雞蛋包豆腐是一道鮮香嫩滑、下飯好吃的菜品，無論是早餐、午餐還是晚餐，都是不錯的選擇。快來試試做一份屬於自己的雞蛋包豆腐吧！