詩和遠方，總要有一個在路上。在新疆，一定要嘗嘗新疆的地攤夜市，可謂是人聲鼎沸，熙熙攘攘。夜市匯集了各種美食，到處都充滿了美食的誘惑，空氣中也瀰漫著瓜果的飄香，各種口味，應有盡有，美食品種多得令人叫絕！
燒烤類
在新疆萬物皆可烤。烤全羊、烤羊肉串、烤玉米、烤蔬菜、烤鴿子、烤雞、烤羊腸、烤魚、烤雞蛋，烤鵝蛋、烤鴕鳥蛋等，在新疆的夜市只有你想不到的，沒有大家烤不了的。
去夜市怎麼能少得了烤魚，外酥里嫩，肉質鮮嫩美味，口味按照自己的喜好進行選擇。愛吃辣的朋友一定不要錯過麻辣烤魚，麻麻辣辣，比我們平時吃的炒米粉還要辣，如果你不能吃辣，也可以選擇經典孜然口味。
最令人印象深刻的是「三蛋一星」，三種蛋和各種佐料混合在一起烤制，味道美輪美奐，這也是新疆美食的天花板。
很多人對烤鴿子情有獨鍾，烤爐裡面轉動的鴿子色澤金黃，用杏樹或桑樹木炭作為燃料烤制，再加上新疆特有的調味料使烤出來的鴿子格外的香，營養價值也很高。新疆烤鴿子野味十足，色澤鮮美，口感鮮嫩，肉質細膩，令人回味無窮。
胡辣羊蹄
胡辣羊蹄也是新疆正宗的特色菜之一，味道鮮美不膩，辣而味美，使人口齒留香。在新疆夜市也很常見，它含有豐富的膠原蛋白，為美容食品之一，同時還有強筋壯骨之功效，老少皆宜。
面肺子和米腸子
面肺子和米腸子是新疆人最愛的美食之一，也可以說是獨一無二的特色美食。面肺軟嫩Q彈，入口後更是有種肉質的鮮香，配上秘制蘸料，熱辣新鮮，又是一道人間美味。在新疆的夜市同樣也很常見，是去夜市必點的一道美食。
涼粉涼皮
酸辣爽口的涼皮，切上幾片麵筋覆在上面，依次撒上甜醬、香醋、麻油、味精、辣子面、孜然粉、鮮芫荽末等各種調料一盤色、香、味俱全的涼皮便會放到你面前，一碗下肚後仍然意猶未盡，吃到嘴裡，香在心頭，饑渴頓消。
黃面烤肉
黃面是新疆人夜宵必備美食之一，配上烤肉簡直一絕！烤肉外焦里嫩，濃稠的湯汁掛在麵條上，配上爽口的黃瓜絲，使人饞涎欲滴。湯汁濃郁，芝麻飄香，一咕嘟對著黃面澆下去，香味撲鼻而來。迫不及待去攪拌，讓黃面、麵筋、青菜充分吸收湯汁，才能吃到最好吃的黃面。
酸奶粽子
在新疆夜市，小吃種類最豐富，煙火氣也最旺。在新疆的夏天，沒有人能躲過一碗酸奶粽子。潔白瑩潤的質地，表面一層厚厚的奶皮，和田人會在上面淋上一層糖稀，糖稀紅亮透明，味道清甜而不膩。
以其豐富的口感在新疆大大小小的巴紮上站穩了腳跟。白粽的糯米，蘇茲麥、糖稀和果醬的甜加上乾果的脆讓一碗酸奶粽子口感豐富層次鮮明。
新疆切糕
新疆切糕可分為原味、葡萄乾、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等不同的口味，每一種口味各有特色，非常的香甜。新疆切糕的造型跟沙琪瑪比較相似，吃起來甜而不膩，夾雜著各種食材，簡直是甜食愛好者不可錯過的一道甜點。
新疆水果
在新疆夜市怎麼能少得了水果呢，新疆民謠唱到：「吐魯番的葡萄哈密的瓜，庫爾勒的香梨人人夸，葉城的石榴頂呱呱」，道出了新疆有名的四個瓜果和瓜果之鄉。新疆是久負盛名的「瓜果之鄉」，瓜果品種繁多，質地優良，一年四季乾果和水果都不絕於市，如石榴、葡萄、無花果、巴旦杏、杏、桑葚、蟠桃、梨、阿月渾子、核桃、沙棘、伽師甜瓜、哈密瓜等。
酸奶刨冰
帶有奶皮的濃稠酸奶和甜甜蜜蜜的粽子組合在一起，加上刨冰，冰霜可口，是屬於夏天的清涼。
石榴汁
新疆夜市的石榴汁，也是新疆的一大特色。石榴色澤鮮紅，顆粒飽滿，尤其是在和田夜市能喝到最純正的石榴汁。和田地處崑崙山北麓，霜期短，日照時間長，晝夜溫差大，土質好，適宜石榴生長，有著石榴之鄉的美譽，來到夜市，一定不要錯過新鮮的石榴汁。
卡瓦斯
卡瓦斯是新疆燒烤的靈魂伴侶，豪飲一大口卡瓦斯，就上一口烤肉、滾辣皮子涼麵或者爆炒羊雜，享受酒精與蜂蜜在口中大肆跳舞的刺激，和大口吃肉，大口喝「酒」的快樂。
在新疆夜市各種勾人味蕾的風味小吃令人目不暇接，烤羊肉串、烤羊腸、烤鴿子、烤魚和各種烤菜，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。
在這裡，你不僅能品嘗到新疆的特色美食，還能欣賞到獨具民族風情的各類歌舞，深受當地群眾和外地遊客的喜愛。
新疆夜市推薦
1.和田夜市
2.墨玉夜市
3.烏魯木齊野馬時光夜市
4.昌吉小吃街夜市
5.布爾津夜市
6.喀什古城夜市
7.石河子幸福路商業步行街
8.吐魯番星光夜市
還有哪些夜市值得推薦，一起在評論區看看吧！
-END-
本文由「我從新疆來」原創，歡迎關注，帶你了解熟悉而又陌生的新疆!