大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

干煸春筍五花肉

用料

五花肉、春筍、蔥、姜、蒜、料酒、宴友食用油、生抽、蚝油、黑胡椒碎、雞精

做法

1 五花肉切片、放入生抽、料酒和蚝油醃製10分鐘，蔥姜蒜切末

2 春筍剝去外殼，洗淨切片，放開水鍋中焯水備用

3 鍋內放油，放入五花肉，雙面小火煎至微黃

4 另起一鍋放入蔥姜蒜末爆出香味

5 下入春筍中火煸炒，蓋上蓋子小燜至春筍變軟

6 把春筍放入有五花肉的鍋中

7 小火繼續干煸，加入黑椒碎攪拌均勻

8 再添加適量鹽和雞精調味即可。

南乳春筍

用料

春筍300克、食鹽1小勺、姜3克、小蔥2根、植物油2大勺、南乳汁2大勺、黃酒1大勺、白糖1小勺

做法

1 春筍去皮焯水後切成滾刀塊，用沸水煮15分鐘後盛出，筍要先煮透再炒，煮的時候要敞開鍋蓋，水裡放半勺黃酒和1小勺鹽，小蔥切3厘米的長段，姜切絲

2 鍋熱後放入食用油，油熱後烹入薑絲烹香

3 放入春筍塊大火燒兩、三分鐘

4 先調入南乳汁，再調入半勺黃酒，翻炒均勻

5 調入一小勺白糖，嘗一下味道，味淡的話可以再調入適量的鹽

6 臨出鍋前放入小蔥段翻炒均勻就可以盛出裝盤了。

蒜苗回鍋肉

食材

五花肉、蒜苗、醬油、雞粉、蔥、姜、蒜粒、花椒、豆豉、菜籽油、黃酒、郫縣豆瓣醬。

做法

1、將鍋燒熱，用手拿住瘦肉部分，使豬皮貼著鍋底，燒成表皮金黃時取出，在水下刮洗乾淨。

2、取淨鍋，注入大約能淹住肉的清水，加生薑大蒜片、蔥段以及花椒煮開並熬出香味。

3、把豬肉放入鍋里煮，至筷子可以穿透時，撈出，立即放入冰箱急凍室，凍3至5分鐘。

4、將生薑切和大蒜切成沫；青蒜苗切成馬耳朵型小段。將豆瓣和豆豉剁細。把豬肉從急凍室取出，趁外冷里熱的時候，切成薄片。

5、炒鍋內放入油，將肉片下入鍋里，下入豆瓣和豆豉沫、黃酒中火炒至肉片捲成窩型。把肉推到鍋沿，放入生薑和大蒜炒香。

6、下入甜麵醬，醬油、雞粉炒到均勻入味，視情況看是否調入鹽。下入青蒜段，炒至斷生即可。

玫瑰糯米飯糰

食材糯米、大米、玫瑰花、紅豆沙

做法1、糯米洗淨、加少量大米煮成糯米飯備用

2、玫瑰花瓣洗淨後充分控干水分，剪成細絲備用。

3、紅豆沙，分成若干小份，揉成球狀備用。

4、雙手沾冷水，將糯米飯揉成小球，按扁呈餃子皮狀，包上餡料做成飯糰。

5、包好的飯糰去玫瑰絲里打個滾，裹上玫瑰絲可以了。

上海青炒豆皮

輔料：植物油、鹽、生抽5克、姜2克、雞精1克

主料：上海青、豆皮、辣椒（可選）

做法：1、把上海青洗淨切段，豆皮切菱形也可以切條和絲（任選）看你的上海青切什麼形狀搭配合適，姜切末，辣椒、蔥切末

2、熱鍋涼油，油熱7成，下薑末和辣椒、大蔥末一起翻炒出香味

3、下上海青大火翻炒幾下，不可久炒，下面還要和豆皮一起翻炒

4、下豆皮一起快速翻炒幾下

5、加鹽翻炒均勻

6、加點生抽大火翻炒出醬香味，多翻炒幾下，這樣豆皮和青菜，醬油充分融合在一起了，就特別好吃了

7、加雞精翻炒幾下即可出鍋了。

毛豆炒雞肉丁

食材：雞胸肉，毛豆，黃瓜，胡蘿蔔，蒜末，蔥花。

做法步驟：

1、雞胸肉清洗乾淨切成丁，加入料酒、生抽、老抽、食鹽、澱粉，抓拌均勻醃製十分鐘。

2、黃瓜用食鹽搓洗乾淨表面，然後切成丁。胡蘿蔔去皮後切成丁，毛豆清洗乾淨即可。

3、起鍋燒水，水開後放入毛豆和胡蘿蔔焯水煮熟，然後撈起來瀝乾水分備用。

4、另起鍋燒油，油熱後放入蒜末和蔥花炒香，再放入醃製好的雞胸肉丁翻炒均勻，炒至變色後放入毛豆、胡蘿蔔和青瓜丁，翻炒均勻。

5、接著加入生抽、食鹽、胡椒粉和雞精調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

韭菜炒豆芽

主要食材：韭菜1把，豆芽100克。

調味料：食鹽3克，生抽1勺。

烹飪步驟：

1、把準備好的韭菜切成段後洗淨切成段、豆芽洗淨備用。

2、鍋中加入油燒熱，然後把豆芽放進去翻炒一下後盛出來待用；

3、然後倒入洗好的韭菜，然後加入食鹽和雞精翻炒幾下；

4、最後將綠豆芽放入鍋中翻炒1分鐘就可以出鍋了！

芹菜炒木耳

食材：芹菜，木耳，紅椒，蒜末。

做法步驟：

1、芹菜清洗乾淨斜切成段，木耳泡發後清洗乾淨，紅椒洗淨後切成塊。

2、起鍋燒水，水開後分別放入芹菜和木耳焯水煮熟，然後撈起來瀝乾水分備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和紅椒爆香，再放入木耳和芹菜翻炒均勻。

4、加入生抽、蚝油和食鹽調味，翻炒均勻入味後即可出鍋裝盤開吃。

咖喱魚蛋

材料：魚蛋、洋蔥、中等大小土豆、塊狀咖喱、胡蘿蔔、油

做法：1、將魚丸清洗一下，土豆和胡蘿蔔洗淨去皮，切滾刀，洋蔥切塊；

2、鍋中放30克油，油熱後，先下胡蘿蔔和洋蔥翻炒過油，再倒入土豆和魚丸；

3、翻炒後，加溫水沒過原料，大火燒開水，撇去浮沫，繼續中火煮15分鐘；

4、關火，倒入咖喱塊，用鏟子翻攪，便於咖喱融化；

5、咖喱全部融化後，重新開火，小火燉5分鐘收濃湯汁即可。

清蒸牛肉卷

材料：200克牛肉，10蘆筍，1胡蘿蔔，啤酒20ml，麵粉10克，生大豆30ml，白糖3克黑胡椒，15ml和水粉

做法

1、切碎的牛肉片切碎在刀背上，切下肋骨，然後用麵粉、啤酒、糖、黑胡椒和10ml醬油醃製。

2、蘆筍，切掉老根並洗淨。在沸水中加入鹽和幾滴油，除去冷水。

3、把胡蘿蔔洗淨，切成合適的條。放在微波爐中加熱3分鐘，然後取出。

4、把蘆筍和胡蘿蔔放在牛肉片上，然後滾到盤子裡。

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