1、山楂

山楂中含有大量果酸和鞣酸，空腹食用，會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，容易形成胃結石、胃潰瘍，出現胃部疼痛、胃脹等狀況。

2、牛奶

空腹喝牛奶時，會對胃液產生稀釋作用，加快胃蠕動，導致牛奶沒有消化吸收，直接進入腸道內，造成營養流失，很容易引起腹脹、腹瀉等症狀。

建議大家多吃這3種長壽食物，特別是中老年人，多吃健康又長壽，空腹也能吃！

推薦做法：【山藥芝麻球】

1、口感比較軟糯的淮山藥，營養價值高。逐個削去外皮，用清水沖洗乾淨，整個處理過程最好戴上手套，以免皮膚引發皮膚過敏，然後把山藥切成一厘米左右的段，用清水泡上隔離空氣，防止氧化變黑。

2、燒半鍋開水，把山藥放進去汆煮一下，開鍋以後再煮1分鐘左右，山藥斷生以後即可倒出，並用清水沖泡過涼。提前煮一下，能防止炸的時候出現夾生的現象。然後把山藥倒入盆中。多撒一些澱粉裹勻，這樣炸出來表皮更加的焦酥。

3、鍋內燒油，把山藥倒入笊籬中抖掉多餘的澱粉，油溫四成熱時倒入山藥，開小火浸炸，把山藥炸熟、炸透，這一步油溫不能太高，不然容易出現表面炸糊、裡面還不熟的現象。

4、為了防止粘鍋，我們可以把山藥放在笊籬中炸，經常晃動，讓它均勻受熱，大約炸3分鐘，山藥呈金黃色以後即可出鍋。

5、接著熬一個糖汁。鍋內加入少許清水，放入一勺白糖，可以稍微加一點植物油，加快白糖的融化速度，不停的攪拌，白糖全部融化以後鍋中會出現氣泡，這個時候水分已經基本上蒸發完了。

6、隨著不停的攪拌，糖汁的顏色會逐漸加深，變濃稠，先是香油色，繼續加熱會變成琥珀色。這個時候立即倒入山藥段，顛鍋翻炒，讓糖汁均勻裹滿山藥，再撒上白芝麻，整個過程要不停的翻炒，不然山藥容易粘在一起，芝麻裹滿山藥以後即可出鍋裝盤。

推薦做法：【菌菇燉雞】

1、首先準備適量的雞腿菇、花菇和茶樹菇，一起放入清水中泡發，菌菇類最好不要用熱水浸泡，鮮味容易散失，而且會流失營養。

2、準備一隻三黃雞，去除氣管，把雞肉剁成均勻小塊，燉好以後用清水把上面的血漬洗乾淨，然後加入一勺食鹽抓勻，浸泡10分鐘，充分去除裡面的血水。

2、菌菇泡軟以後用清水把上面的灰塵和雜質洗乾淨，然後改一下刀。花菇去除硬根，斜刀切成小塊，斜刀切接觸面積比較大，更容易入味。茶樹菇去除硬根，雞腿菇瀝乾水分放在一起備用。另外切一些薑片去腥。

3、然後把浸泡好的雞塊再次清洗乾淨，瀝乾水分醃一下，雞塊經過以上處理能夠省去焯水的步驟，不容易流失雞油，燉出來更香，加入胡椒粉2克、蚝油10克增鮮、料酒10克去腥，放入薑片，用手抓勻醃製15分鐘。

4、碗中放入一小撮干辣椒，一小撮花椒，一粒八角，兩片香葉，兩片白芷備用。

5、食材全部準備好以後開始烹飪。把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，防止雞塊粘鍋，滑好鍋以後倒出熱油，加入涼油，油溫五成熱時，倒入雞塊開中火煸炒3分鐘。把裡面的水分炒干，煸出雞油，放入辣椒、花椒等香料和剩餘的薑片一起翻炒。

6、雞塊炒香，微微變色以後，加入老抽3克、生抽5克、把顏色炒均勻，然後沿鍋邊倒入適量的開水，水量要沒過雞塊，雞塊想要軟嫩鮮香，一定要加開水。涼水容易使蛋白質凝固，燉出來的雞塊比較乾柴。

7、調味加入食鹽2克，大火燒開以後打去鍋中的浮沫，然後轉為小火燜煮15分鐘，把雞塊燜熟，讓其吸收湯汁入味，15分鐘以後把鍋中的香料挑出來，倒入準備好的菌菇翻勻，繼續燜煮5分鐘。讓菌菇的鮮味和雞塊香味充分融合在一起，最後稍微收一下湯汁，美味即成。

推薦做法：【青菜小米羹】

1、準備鮮嫩的芥蘭一小把，切成碎末，也可以根據自己的口味，換成其他時令蔬菜。準備一把小米，放入清水中抓洗乾淨以後，浸泡10分鐘，把小米泡開，更容易煮熟。再切一點紅棗粒，增加小米羹的營養，胡蘿蔔一小塊、切成丁，用來配色。

2、食材全部準備好以後，鍋內加入少許植物油，一勺食鹽，淡鹽水能使煮出來的芥蘭顏色更加鮮亮，植物油能在芥蘭表面形成油膜，防止裡面的營養流失。水燒開以後，把芥蘭倒入鍋中快速焯水20秒鐘，去一下苦澀味，然後盛出，用涼水沖洗幾下。

3、鍋內再燒水，水燒開以後把小米倒進去，輕輕的推動，讓小米均勻受熱，加入一勺食鹽，一勺雞粉，攪拌均勻，水再次沸騰以後轉為小火，把紅棗粒和胡蘿蔔丁倒入鍋中，慢慢的熬製，熬出小米、紅棗中的營養。

4、大約熬製3分鐘，小米開花以後，把芥蘭倒入鍋中，攪拌均勻，燒開後勾入半勺芡粉，把小米羹調的稠一點，以免過於寡淡，用勺子快速攪勻，小米羹再次煮開以後即可裝盤上桌。

第一美食編輯：啟明