這裡是太平洋南海邊的小城，中國大陸的最南端。
湛江，舊稱廣州灣，對，聞一多先生《七子之歌》中的廣州灣不在廣州，在這裡。
或許你知道它，是隱秘的角落的取景地，是100億歐元巴斯夫項目的落地，不為人知的是，這裡有著全國最長的大陸海岸線，靠海吃海，炎熱的氣候也帶來了獨具特色的地方美食。
大海帶來的鮮味——花蟹、生蚝
說到螃蟹，世人只知大閘蟹，卻不知在湛江人看來，最鮮甜美味的還屬一種來自大海里的野生螃蟹——蘭花蟹。
蘭花蟹是花蟹中的公蟹，花蟹是遠海梭子蟹的一種，因外殼有花紋而得名。花蟹通常棲息於水深10米至30米的砂泥或岩礁底質的海底。
這種螃蟹體型狹長，鮮活的時候，蟹腿及蟹腳是藍色的，像青花瓷，所以也叫藍腳蟹，熟後全身為紅白花紋，如身披紅花衣裳。
煮熟之後，殼薄脆易撕，肉質鮮甜緊緻，肉量飽滿，是吃貨口中最鮮最甜的蟹。
湛江靠海，所謂靠山吃山靠水吃水，浩瀚太平洋帶來的除了蘭花蟹，還有生蚝、鮑魚、沙蟲、皮皮蝦……
湛江生蚝，聲名遠播，相信你也在不少大排檔的帳篷下看過層層疊疊的生蚝，燒烤架上的蔥姜蒜辣椒味直撲鼻腔和味蕾。
海邊的人民吃生蚝又是另一般情景，啥調料都不需要放，圖的就是新鮮。最新鮮的生蚝，只需要最簡單的烹飪，直接拿起放在火上烤，烤一會，就呲呲地冒著熱氣，會微微張開小口，直接撬開，進嘴又鮮又甜，咬著有韌勁，還有絲絲海水帶來的鹹味。
這才是生蚝最好的吃法，這是海邊人們的公認。
至於鮮活的硇洲鮑魚、脆嫩的沙蟲粥、肥美的白灼皮皮蝦、彈牙的東風螺等，只等你來發現其中滋味。
陽光送來的水果——菠蘿、菠蘿蜜
南海邊的小城，一方面有大洋大海帶來的得天獨厚的海鮮，另一方面，由於處於中國大陸的最南端，部分區域屬於熱帶，北回歸線以南的灼灼烈日也帶來了甜美的熱帶水果。
湛江徐聞有一片片「菠蘿的海」，菠蘿多的匯聚成了另外一片大海，與幾公里外的另外一片大海交相輝映，這裡的金黃，那裡的深藍，都是豐收的顏色。
中國每3個菠蘿就有1個來自於這裡，年產量高達70萬噸。
這裡除了菠蘿，還有菠蘿蜜。雖然只有一字之差，但是天差地別。
菠蘿蜜，是世界上最大的水果，是的，比榴槤還大。菠蘿蜜又叫樹菠蘿，外皮有鋸齒的小凸起，果肉成熟之後色澤金黃明亮，甜美多汁。
菠蘿蜜果肉除了可以當水果吃之外，還可以用來做菜，例如菠蘿蜜燜雞、菠蘿蜜蒸水蛋、菠蘿蜜燜鴨肉、菠蘿蜜炒肉絲等。
除了菠蘿、菠蘿蜜，湛江還有火龍果、龍眼、荔枝、番石榴等熱帶水果。
萬物皆可白切——白切雞、大排檔
廣東的菜系，最看重原汁原味，而最能體現原味的就是清蒸和白切。
有一句俗話：沒有一隻雞能活著離開廣東，所以「哪個地方的雞更好吃」在廣東各個地區之間爭的很兇。
「三大名雞」「四大名雞」「十大名雞」等榜單中的清遠雞、文昌雞、杏花雞或許不少人都知道。但又有一說，說湛江雞即三黃雞是廣東的「三大名雞」之首。
但論「白切」，還得是湛江雞，皮黃肉質較實，咬起來有勁道。
而用來白切的雞最妙的又得是湛江雞中的「閹雞」，也就是被取了「蛋」的「太監雞」，肉質白嫩，白切之後帶上有點脂肪的雞皮，柔滑甘香，「雞有雞味」！
絕好的白切雞，還要配上絕妙的醬料，這裡偏好沙姜（山奈），剁碎，加入醬油，用雞肉蘸上一點，放進嘴裡，細細咀嚼，香的滑的軟的鹹的混在一起在口腔碰撞和融合。而小孩子不用在意，可能手撕個雞腿就往嘴裡塞，滿嘴流油。
在廣東，你一定看過不少湛江大排檔，湛江能白切的，自然不止是雞，還有白切鴨、白切鵝……
年節的饋贈——菠蘿蜜葉年糕、簕古葉粽子
還記得上面提到的菠蘿蜜麼，菠蘿蜜長在樹上，也菠蘿蜜的葉子像手掌那麼大小，智慧的半島人們就地取材，用這種葉子來包裹年糕，就形成了春節、清明、年例等節日期間的年糕——葉搭餅。
葉搭餅，顧名思義，就是兩三片菠蘿蜜葉子搭在一起包裹形成的餅。雷州半島很多人家門口都種有一棵菠蘿蜜樹，果實甜蜜，核仁可煮了食用，葉子做餅，形成了雷州半島獨特的年糕。
其糯米麵皮，餡料甜的是芝麻椰絲蜜棗冬瓜糖等，鹹的是花生蝦米等，所以味道軟糯可口，鹹的噴香回味，甜的似蜜如飴。
這裡的端午粽子也大不一樣。其他地方常見用來包裹粽子的葉子有粽葉（柊葉）、蘆葦葉、荷葉、箬竹葉、芭蕉葉……
但半島人民用的是另外一種長滿刺的葉子——簕（le）古葉。
簕古是一種葉片邊沿長滿小刺的常綠野生灌葉，又叫露兜樹葉、假菠蘿葉，葉片狹長，將兩邊的小刺削掉後，就是長長的平坦葉片，長的可能長達一米，所以可以用來包裹編織成「各種形狀」的粽子。
長條的葉子可以編織成各種形狀，半島人民的心靈手巧加上奇思妙想，發明了類似鴨子形狀的粽子——鴨母粽（也叫「鴨乸粽」），蠢萌蠢萌的，很受小孩子喜歡。
就像編草蓆一樣，包粽子的時候用幾條簕古葉編起鴨子的本體形狀，裡面中空，然後加入糯米、鹹豬肉、綠豆餡料等食材，再繼續編好封口即可，這也是其他包粽子的葉子比較難達到的。
封口之後，放進鍋里大火熬煮兩個小時，即可出鍋，這樣的粽子趣味橫生又香糯可口、獨具風味。
說到編草蓆，這裡的草蓆也別具一格，材料來自當地的一種植物——水燭。
這種植物編織的草蓆就是廣東草蓆，在廣東地區有悠久的使用歷史，可追溯到宋朝已有草蓆的製作與生產。
廣東草蓆，冬暖夏涼，平滑耐用，還具有草木的清香。
水燭是一種古老的蒲草，植株高大，莖直立，葉片較長。水燭經過3~6個月的種植，收割曬乾後，又經過挑選、壓平、漂洗，如果編織彩色或圖案的草蓆還需要染色，然後方可編織。除了編織成蓆子，還可以編織成其他各種造型的工藝品，這些與美食無關，不再贅述。
舌尖上的湛江——陽光和大海
你以為我說的是美食特產，其實我說的是這裡的陽光和大海，說的是湛江人的四季飲食，靠海吃海的風土人情。
無論是海水帶來的花蟹、生蚝等海鮮，還是陽光送來的菠蘿、菠蘿蜜等水果，還是人們就地取材的菠蘿蜜葉的年糕，簕古葉的粽子，無不體現了大自然帶來的饋贈，人們生於此，靠山吃山靠水吃水的智慧。
湛江坐落在雷州半島上，有著全國最長的大陸海岸線，蜿蜒曲折，三面朝海。
陽光炙熱而大愛，無遠弗屆，大海無邊又博大，橫無際涯。大陸最南的陽光和最大的海洋在這裡相遇，碰撞、烘烤、沖刷出一方水土，也塑造了這裡不拘一格的民族性格、與眾不同的當地特色。
這裡曾是南蠻之地，貶謫之所，蘇軾、蘇轍、寇準、李綱、秦觀、湯顯祖等文豪名相都曾流落於此。
這裡的大海和美食，相信一定也曾給這些遠行的靈魂帶來些許撫慰和平靜。