大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

涼拌西葫蘆

食材準備：西葫蘆、小米辣、蒜末、白芝麻、辣椒麵。

做法流程：

1.切好小米辣和蒜末，然後和白芝麻、辣椒麵一起放入碗中，接著燒熱油爆香，再加入兩勺生抽、一勺白醋、少許白糖，一起攪拌均勻即可。

2.西葫蘆清洗乾淨，然後削成西葫蘆絲，再起鍋燒水，水燒開以後，放入西葫蘆絲焯煮30秒，再撈出瀝乾水分，放入大碗中。

3.最後把調好的醬汁，淋在西葫蘆絲，在一起抓拌均勻，即可開吃。

白灼菜心

【食材】：菜心，大蒜，小米辣

【製作步驟】：

1、菜心洗淨；鍋內燒水，水開後加入一勺食鹽和少許食用油，將菜心根莖部分先浸入到滾水中煮半分鐘；再將菜葉全部浸入，煮20s左右，不要太久，否則菜心就不爽脆了；

2、撈起後直接擺盤；準備小碗，加蚝油，生抽，白糖，和少許清水調勻備用；

3、熱油鍋，把提前備好的蒜末和小米辣圈倒入裡面，炒出香味；倒入調好的料汁，小火炒至微微粘稠關火；

4、將炒好的料汁，從菜心四周淋入，將蒜末和小米辣圈撈起來鋪在菜心上；製作簡單，又口感清爽的素菜就做好了；

涼拌藕片

材料

藕、鹽、白砂糖、白醋、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜

做法

1.鮮藕去皮洗淨

2.將洗淨的鮮藕切薄片

3.藕片放入開水中汆熟，大概一分鐘

4.撈出藕片放入冰水中浸泡

5.放鹽、糖、醋、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜泥等調料拌勻

蒜蓉開背蝦‬

食材：大蝦‬、粉絲‬、蒜瓣‬、小米辣‬、蒸魚豉油‬、蚝油‬、雞汁‬、白砂糖‬、食鹽‬、小蔥‬

‬做法‬：

（1）大蝦處理清洗乾淨開背，粉絲提前放入水中泡軟，蒜瓣切末，小蔥切蔥花備用。

（2）蒜蓉‬汁‬：鍋中熱油放入蒜末翻炒至變色微黃色關火，再放入辣椒碎炒香。

（3）加入適量的蒸魚豉油、蚝油、白砂糖、雞汁翻炒均勻即可。

（4）將粉絲瀝乾水分平鋪在盤底，上面均勻的擺上大蝦淋上蒜蓉汁。

（5）水開入鍋蒸五分鐘，出鍋後撒上少許蔥花淋上熱油激發出香味即可，好吃又好看全家都愛吃！

素炒三鮮

【食材準備】生瓜1個、黑木耳30克、香菇20個、青辣椒1個、紅辣椒2個、大蒜碎少許、鹽1茶匙、雞精少許、醋幾滴

【做法】

1、黑木耳和香菇提前泡發好清洗乾淨，再焯水撈出並將香菇切片

2、將生瓜對半切開後，切成厚度一致的瓜片，青辣椒切成滾刀塊

3、炒鍋燒熱後，倒入食用油，然後倒入生瓜、香菇、鹽、青辣椒、蒜碎、雞精，快速翻炒2分鐘，

4、然後倒入黑木耳繼續翻炒半分鐘，即可盛出食用。

肉末炒豆角

食材：

豆角一把、豬肉300克、小紅椒8顆、蒜米4粒、食鹽一勺、白糖一勺、生抽一勺、澱粉一勺。

做法：

1、把豬肉洗淨後切碎倒入碗裡，放入一勺澱粉、一勺白糖、一勺生抽攪拌均勻，醃製10分鐘。

2、把蒜米去掉外皮後切碎、小紅椒洗淨後切碎，豆角洗淨後切丁。

3、在平底鍋里倒入適量的花生油，小火燒熱後把醃製好的豬肉碎翻炒香，然後盛出備用。

4、重起鍋，在鍋里倒入適量的花生油，小火燒熱，把蒜米和小紅椒倒入爆香。

5、把豆角丁倒進去大火翻炒3分鐘，把豆角丁炒軟，放入一勺鹽調味，翻炒均勻。

6、接著倒入小半碗水澱粉，翻炒收汁，倒入水澱粉炒出來的豆角更香嫩，看起來也更誘人！

7、出鍋之前把豬肉碎倒進去一起翻炒均勻即可出鍋。

洋蔥拌黑木耳

食材：白洋蔥、黑木耳、青椒、紅椒、小米椒、鹽、雞精、芝麻油、醋

做法：

1、將黑木耳用溫水泡發，洗淨撕成小朵；洋蔥洗淨切片，青椒、紅椒切絲，小米椒切圈備用（洋蔥略微焯水可以去辛辣；木耳儘量選擇肉質厚實的好木耳，因為這種木耳最適合涼拌）；

2、將黑木耳、青椒、紅椒在開水中焯一下，撈出後過涼水，盛入碗中；

3、碗中加入洋蔥、小米椒、鹽、雞精和醋，最後滴入少許芝麻油調味，拌勻，一盤清爽脆香的涼拌蔥木耳就完成了！

豌豆蘑菇炒春筍

食材：春筍1個，蘑菇7個，豌豆100克，鹽適量，竹鹽果蔬粉適量

具體做法：

1、春筍去殼，洗乾淨切片，蘑菇切片，鍋內加水，放入少許鹽，幾滴油。

2、水開了放入豌豆煮3分鐘，3分鐘後加入切好的蘑菇片，煮兩分鐘後用漏勺撈出。

3、鍋內再重新燒開水，加入少許鹽，幾滴油，放入切好的筍片，煮3分鐘。

4、煮好的筍片漏勺撈出來，鍋內放油，7分熱，放入筍片翻炒，翻炒均勻後加入豌豆蘑菇再翻炒，

5、加入鹽，果蔬粉調味後加入少許水澱粉勾薄芡翻炒均勻即可。

木耳‬炒‬雞

‬食材：黑木耳‬、胡蘿蔔‬、雞蛋‬、小蔥‬、食鹽‬、蒜瓣‬、老抽‬、生抽‬、蚝油‬、雞精‬

做法：

（1）黑木耳洗淨泡發，胡蘿蔔洗淨去皮切片，小蔥剝皮切蔥花，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）調味汁‬：碗中‬加入‬適量的生抽‬、老抽‬、蚝油‬、雞精‬、食鹽‬、白砂糖‬、澱粉‬、適量的‬清水，用筷子‬，充分攪拌均勻‬備用‬。

（3）焯水‬：鍋中倒入‬適量的清水，待水開後‬，放入‬黑木耳‬，加入‬少許鹽‬，焯水‬三分鐘‬左右‬，撈出來‬，瀝乾水分‬，盛入盤中‬待用‬。

（4）調蛋液‬：碗中‬打入‬兩枚雞‬蛋、加入‬適量的食鹽‬，用筷子‬，朝一個‬方向充分‬攪散‬。

（5）鍋中倒入適量的油，待油熱後，倒入雞蛋液，煎至定型，再滑散炒熟，盛出來。

（6）鍋底留油，放入蒜瓣，大火煸炒出香味，再放入黑木耳和胡蘿蔔，翻炒至斷生。

（7）再放入炒熟的雞蛋，倒入調好的料汁，開大火翻炒均勻，至食材熟透入味。

（8）大火收汁，關火出鍋，盛入盤中，再撒上適量的蔥花，點綴一下，就可以吃了。

木耳炒山藥

準備木耳、山藥、青紅辣椒、姜蒜、食鹽、生抽、白醋、雞精、食用油。

1、山藥去皮洗淨，切成菱形片。木耳提前用水泡發，撕成小塊。青紅椒去蒂去籽，洗淨切片，姜蒜切片。起鍋燒水，放入山藥片、木耳煮1分鐘；再放入青紅椒煮1分鐘，撈出瀝乾水分。

2、起鍋燒油，放入姜蒜片爆香，倒入青紅椒炒出香味，倒入焯過水的木耳、山藥片，大火翻炒2分鐘，加入適量白醋、生抽、食鹽調味，大火翻炒入味後即可出鍋。

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