編者按：2023年3月1日，第三屆「中國釀酒大師」頒證大會在北京隆重舉行，釀酒大師們守匠心本色，樹模範標杆，是我們學習的榜樣。為了大力弘揚大師精神，讓大師精神在酒業傳承接續、發揚光大。我們將陸續刊登41位釀酒大師傳記。（按姓氏筆畫排序）。
中國釀酒大師：徐姿靜——白酒品評界的推動者、領銜人
徐姿靜（現任四川劍南春集團有限責任公司副總工程師兼酒體設計中心副主任）
1995年，剛參加工作的徐姿靜開始學習品酒，通過刻苦鑽研白酒嘗評、勾兌、調味技術，2000年起她便連續五屆受聘為國家級評酒委員。
憑藉紮實的專業理論基礎和較高的技術水平，她逐漸成長為技術帶頭人，得到業界的廣泛認可，受邀編寫了全國釀酒師、品酒師培訓教材，職業技能鑑定培訓授課以及省級評酒委員的考評，為行業培養了一大批優秀的專業嘗評技術人員，為企業培養了數名省級評酒委員以及國家級評酒委員。2017年作為領銜人批准成立了國家級徐姿靜品酒師技能大師工作室，2022年徐姿靜勞模工作室晉級為四川省級勞模工作室。參與的「生物技術提升濃香型白酒品質的研究及應用」等多個項目研究成果分獲十多項榮譽，並取得二十多項國家專利。
中國釀酒大師：黃庭明——黃酒工藝的傳承與革新者
黃庭明（現任江蘇張家港釀酒有限公司董事長、總經理）
「食品工業是道德工業」，這是黃庭明一直信守的企業理念，他一手抓品牌建設和市場開拓，一手抓產品質量和內部管理，注重傳承與革新，將黃酒的傳統工藝和現代科技相結合，不斷創新發展，追求卓越。
他在行業中首先應用黃酒熱灌裝技術，每年節約大量能源，並確保產品品質如一；他率先研發清爽型黃酒品種，積極推動清爽型黃酒規模化生產並主導制定清爽型黃酒國家標準，如今清爽型黃酒已占據黃酒市場大半壁江山；他成功研發國內領先的黃酒大容量廂式發酵工藝和設備，提高黃酒釀造生產效率70%以上；他發明黃酒大罐陳釀技術，逐步替代傳統陶壇陳釀，使黃酒基酒質量更加穩定；他積極倡導黃酒與時代同步前進，率先研發低酒度黃酒。在他的帶領下，張家港釀酒擁有全國最大的清爽型黃酒釀造基地，綜合經濟指標位居行業前三甲，經濟效益連續七年高居同行榜首，其產品更被譽為中國半甜型黃酒的典範。
中國釀酒大師：曹鴻英——多糧濃香勾調嘗評領軍人
曹鴻英（現任五糧液集團有限公司五零六車間黨支部書記、車間主任兼酒體設計中心主任，五糧液嘗評勾兌崗位首席技師）
曹鴻英1981年進入五糧液酒廠，第二年即作為勾調創始人范玉平大師的嫡傳弟子，開始學習嘗評勾兌技藝，並逐步成為五糧液公司勾調嘗評領軍人。
她擁有40年白酒生產特別是產品研發、勾調閱歷。歷年研發的產品有52度五糧液、珍藏品五糧液、72度五糧液，特別是近年主持第八代五糧液、經典五糧液 20、經典五糧液30、五糧液501明池釀造、小五糧等新品研發，以及五糧春產品升級換代，為消費者提供了更加豐富、更高品質的選擇，助力五糧液公司開啟千億征程。她作為主研人員參與數項重大科研項目，產生了良好的經濟與社會效益。其中，攻克了低度白酒「度數低而不淡」的技術難關，填補了我國白酒無低度的空白。同時，她還致力於五糧液傳統勾調人才的傳承和培養，探索出系統、高效、快速的專業人才培育機制，為公司專業梯隊人才隊伍的搭建做出巨大貢獻。
中國釀酒大師：梁金輝——「古香型」白酒的締造者
梁金輝（現任安徽古井集團有限責任公司黨委書記、董事長）
秉承工匠精神，釀造極致美酒。梁金輝憑藉多年的釀酒技術經驗，提出了「向生產要質量，向質量要口感，向口感要風格，向風格要不同」的生產理念，推行「儲酒」+「育人」工程，在發揚傳統釀造工藝，推動釀酒技術創新，傳播中國白酒文化等方面做出了突出貢獻。
他帶隊開展十餘年的試驗，採用泥石二窖、三醅生香、U型堆積、麻壇貯存四大獨特工藝，研發出了獨具古井特色的「古香型」(烤麥香)白酒，廣受市場好評；他具有極高的市場判斷力和前瞻性，準確把握行業發展趨勢，主導企業共建中國白酒健康研究院、古井貢酒糧食研究院、年份原漿品質研究院等機構，深入研究白酒健康價值，打造現代化智能工廠，以科學技術賦能白酒品質。
中國釀酒大師：傅祖康——全面提升黃酒產業綜合實力
傅祖康（現任會稽山紹興酒股份有限公司黨委副書記（主持工作）、副董事長）
從事黃酒行業以來，傅祖康主持完成開發多個省級技術攻關項目，取得多項科研成果和發明專利，在他帶領下，會稽山始終秉持「傳統工藝、智能控制、現代裝備、綠色精釀」的發展理念，不斷煥發出勃勃生機。
他主持研發了年產四千噸生麥曲自動化生產線和年產四萬千升黃酒自動化釀造生產線，首創了生麥曲和酒類自動化生產裝備和控制系統，實現了黃酒生產過程的機械化、自動化和信息化，為年產十萬千升黃酒後熟包裝物流項目的上線打下了堅實基礎。對全面提升企業產品質量、生產能力、信息化水平以及綜合競爭力具有重要的現實意義，提高我國黃酒產業的綜合實力，推動黃酒行業發展，具有十分重要的意義。
中國釀酒大師：雷振河——清香傳統工藝、現代技術的創新與應用的推動者
雷振河（現任山西杏花村汾酒廠股份有限公司中國汾酒城管理中心、山西杏花村汾酒集團酒業發展區股份有限公司高級技術總監）
雷振河一直從事白酒釀造生產技術、科研攻關、質量控制及相關的管理工作，始終堅持把專業理論與傳統工藝及現代技術相結合併創新與應用。
他研究並制訂了多項有關汾酒原料、工藝、檢驗等企業標準；參與和主持了公司多項新品青花汾酒、保健竹葉青酒、新品杏花村酒等的研發上市工作；完善提升傳統工藝，實施了加漿水處理工藝、試製壓排、堆積發酵、回賠發酵、多功能菌發酵等工藝創新項目等；組織完成了汾酒國家企業技術中心申報，推動企業技術創新體系和平台建設，提升了企業技術創新能力；全面參與了中國汾酒城的設計、投產工作。在項目的建設和生產中，多項新工藝新裝備得到應用，為汾酒的高速、高質量發展奠定了堅實的基礎。參與多項國家、省級及行業科技支撐、科技創新、技術創新、技術合作項目，取得了豐碩成果。