中老年更要注意維生素C的補充。人到中年以後肌肉開始慢慢流失，肌肉過少會導致活動能力下降，甚至一些疾病（虛弱、肌肉減少症、2型糖尿病等）。
最近的一項研究發現，中老年人群中攝入維生素C少、血液中維生素C含量低，與較低的骨骼肌含量有關。也就是說，維生素C吃得不夠的時候，更容易出現肌肉流失。
維生素C主要來源於新鮮的蔬菜、水果。按照中國居民膳食指南建議，每天應該有300-500克蔬菜，200-350克的水果。這樣就能滿足身體對維生素C的需要。所以，每天要吃夠足量的蔬菜水果。另外還可以口服補充維生素C，就買那種幾塊錢一瓶的維生素C就可以。
中老年男性和女性較低的膳食和循環維生素 C 與較低的估計骨骼肌質量有關
摘要背景：與年齡相關的骨骼肌質量損失會導致不良後果，包括肌肉減少症、身體殘疾、虛弱、2 型糖尿病和死亡率。維生素 C 與骨骼肌具有生理相關性，可以在衰老過程中保護它，但很少有研究調查其在老年人群中的重要性。
目標：我們旨在研究飲食和血漿維生素 C 與大型中老年人群中骨骼肌質量替代指標的橫斷面關聯。
方法：我們分析了歐洲癌症和營養前瞻性調查——諾福克隊列中超過 13,000 名男性和女性的數據，年齡在 42-82 歲之間。無脂肪質量 (FFM) 作為骨骼肌質量的代表，使用生物電阻抗分析進行估算，並表示為總質量百分比 (FFM%) 或按 BMI (FFMBMI) 標準化。根據 7 天食物日記數據計算膳食維生素 C 攝入量，並測量外周血中的血漿維生素 C。多變量回歸模型，包括相關的生活方式、飲食和生物協變量，用於確定 FFM 測量值與膳食維生素 C 的五分位數之間的關聯，或者與充足的血漿維生素 C（<50 μmol/L 和 ≥50 μmol/L）相比不足。
結果：在兩性的膳食維生素 C 和 FFM 測量的五分位數中發現了積極趨勢，男性的 FFM% 和 FFMBMI 的五分位數差異分別為 1 .0% 和 2.3%，女性分別為 1 .9% 和 2.9%（所有 P < 0.001）。同樣，血漿維生素 C 充足的參與者的 FFM% 和 FFMBMI 測量值高於血漿維生素 C 不足的參與者：男性分別為 1.6% 和 2.0%，女性分別為 3.4% 和 3.9%（所有 P < 0.001）。在分層為 <65 歲和≥65 歲年齡組的分析中，關聯也很明顯。
結論：我們發現膳食和循環維生素 C 與中老年男性和女性的骨骼肌質量呈正相關，這表明膳食維生素 C 攝入量可能有助於減少與年齡相關的肌肉損失。
引言 肌肉減少症的特徵是骨骼肌質量和力量的進行性和普遍性喪失 (1–4)。年齡增長是公認的肌肉減少症的危險因素，因此在全世界範圍內，這種情況影響了超過 5000 萬 50 歲以上的人 (2, 3)。儘管人們認為維持力量和功能對於預防功能受限、身體殘疾和行動不便很重要，但與骨骼肌質量損失相關的代謝紊亂卻鮮為人知 (4-8)。這些代謝紊亂包括改變胺基酸、葡萄糖和脂肪酸的利用，以及導致肥胖和 2 型糖尿病的發生 (4–8)。肌肉減少症和與年齡相關的骨骼肌損失也是造成虛弱的主要原因。儘管人們越來越認識到隨著年齡的增長減少骨骼質量和功能的損失很重要，但目前的預防選擇是有限的。
肌肉減少症的病因是多因素的，有多種促成機制，包括內分泌原因、循環細胞因子的年齡相關變化、活性氧 (ROS) 的產生、不動和蛋白質攝入量低 (1)。 ROS 在肌肉氧化代謝過程中以及與年齡相關的線粒體功能障礙中產生，誘導肌肉細胞損傷，與年齡相關的炎症細胞因子循環濃度增加一樣 (9–11)。
維生素 C 是一種水溶性維生素，通過食用水果、蔬菜及其製品獲得，具有多種與骨骼肌代謝和生理相關的機制功能，可防止與年齡相關的骨骼肌丟失。維生素 C 在骨骼肌生理學中的機制包括肉鹼和膠原蛋白的合成，最近的動物研究進一步闡述了維生素 C 缺乏的作用 (12–15)。因為維生素 C 是一種電子供體，這可以減少對肌肉的氧化損傷，並降低循環中炎性細胞因子的濃度 (10, 11)。維生素 C 缺乏症，也稱為壞血病，通過抗壞血酸循環濃度 <11.4 μmol/L 確定，濃度 <50 μmol/L 被認為是不足的。來自驗證研究的證據表明，這些循環濃度是流行病學研究中膳食維生素 C 的適當生物標誌物 (16–19)。
儘管了解維生素 C 在衰老過程中影響骨骼肌生理學的機制，但維生素 C 與骨骼肌質量相關的重要性尚未得到廣泛研究。我們不知道以前的流行病學研究，其中研究了飲食和血漿維生素 C 與男女和中老年骨骼肌質量指數的關係，儘管之前已經進行了一些個別研究 (13, 20–25) .鑑於維生素 C 與骨骼肌生理學的相關性以及之前缺乏關於維生素 C 對骨骼肌質量的肌肉減少症危險因素的重要性的研究，本研究的目的是調查膳食和血漿維生素 C 與脂肪的關聯- 大量中老年男性和女性的一般人群中的自由質量 (FFM)（作為骨骼肌質量的替代指標）。因此，我們調查了英國 13,000 名中老年自由生活男性和女性的 FFM 指數與膳食攝入量以及維生素 C 循環濃度之間的橫斷面關聯。我們還試圖確定年齡大於 65 歲和小於 65 歲的人之間的關聯。
結論：在大量自由生活的中老年男性和女性中，這項研究顯示了飲食和循環中的維生素C與骨骼肌測量之間的顯著正相關。這些結果表明，通過提倡富含水果和蔬菜的飲食來確保飲食中足夠的維生素C攝入量，可能有助於減少與年齡相關的骨骼肌損失，從而對公眾健康產生廣泛的好處。