四川人見證了太多了好酒興起，又經歷了許多白酒的沒落。所以雖然這片土地被稱為「白酒之都」，但許多白酒卻在這裡隕落。
甚至連榮獲了「八大名酒」之一的全興大曲也不例外。
曾經的全興大曲，能與諸多名酒齊名，在上個世紀還曾一度家喻戶曉，但卻因為「資源傾斜」跌入谷底，只剩下一句品全興，萬事興的廣告詞被熟記，看看這朵昔日的川酒金花，你還記得嗎？
全興大曲：歷史悠久且榮譽加深，「川酒金花」含苞待放
全興大曲的歷史可追溯到百年之前，前身是「全興成」燒坊，本就在當地受歡迎。到了上世紀80年代，憑藉著出色的酒質在第二屆評酒會上被評為「八大名酒」。
這讓本來就蓬勃發展的全興大曲像是被注入了「強心劑一般」，在諸多白酒中一騎絕塵，當時酒廠改名為「四川成都全興酒廠」，旗下嫡系單品也正式命名為「全興大曲」，此後的十年這多川酒金花盛放，連續3年銷量突破12億。
全興大曲：尋求高端，「川酒金花」逐漸黯淡
90年代之後的白酒市場逐漸有了轉型的趨勢，許多名酒都紛紛在高端領域卓有建樹，嗅覺敏銳的全興大曲也不甘落後，在機緣巧合之下創立的「水井坊」。
但甘蔗哪有兩頭甜，想要在開闢高端市場中在穩固低端市場，需要的是充足的準備以及足夠的知名度，很顯然當時的全興大曲並不具備這種條件。
在資源過度傾斜給水井坊後，全興大曲已現疲態。
一心二用並沒有帶來好的結果，全興大曲開始低端市場中節節敗退。
全興大曲：真金不怕火，「川酒金花」浴火重生
全興大曲學習水井坊的經驗，也在廣告營銷領域下了功夫，並且憑著著情懷二字在市場中重新掀起了「波瀾」，沉寂的名酒再度復興。
全興大曲在硬實力上，並沒有「消沉」的時光磨平，而是不斷的改善技術提升酒質，以至於再度回到市場中的時候，依然得到了認可。
所以不難看出，營銷確實能讓白酒紅極一時，但酒質才是市場上的「法寶」。
現在很多酒友憑藉著廣告營銷知道全興大曲這款好酒，但是市場上還有許多「做不起廣告」的白酒等待酒友們發掘，下面就給大家分享2款這樣的酒。
第一款：風雲醬父 封藏
這款酒的釀造人是李長壽，師從醬香之父，茅台原廠長李興發，李長壽是他唯一的兒子，也是「以酒勾酒」勾調法的傳承者。
正是這李興發開創的「以酒勾酒」勾調法，解決了茅台酒質不穩定的問題。
上個世紀茅台酒廠的工藝還不算完善，經常還會因為酒質不穩定的問題影響產量，李興發開創性的歸納出了「以酒勾酒」的方式，改善了酒質不穩定的問題。
如今李長壽傳承了父親的技藝，用紅纓子糯高粱和坤沙工藝釀造了這款酒。
之所以選擇紅纓子糯高粱，是因為它的單寧含量高，釀出的酒醬香豐富醇厚，整體的釀造周期長達1年，並為了降低辛辣還窖藏了5年的時間。
最後用以酒勾酒的工藝勾調了12年的老酒，酒香醇厚，酒體微黃。入口醬香突出，喝起來很柔和，整體層次感豐富，回味悠長。
第二款：口子窖
口子窖是兼香型白酒，作為白酒界的後起之秀，能夠「出人頭地」靠的就是酒質。
這款酒用7種糧食作為原料，所以呈香物質也會更加豐富，並且還是用多糧制曲，3種酒麴混合釀造，賦予了口子窖層次感的口感。
整體酒體細膩，層次感豐富，而且難得的是酒體風格穩定。
喝起來濃頭醬尾，中間還有淡淡的清香型白酒的風格，喝完餘味悠長。