白桃、生椰、榴槤、楊梅等水果被源源不斷地引入到冷飲中，冷飲的口感更加多元化；盲盒冷飲、IP冷飲，讓越來越多的冰淇淋有了社交屬性；紅絲絨冰淇淋、千層雪冰淇淋、拉花造型冰淇淋的不斷湧現，讓冷飲化身為休閒點心......2021年中國冰淇淋市場規模達1600億元，規模穩居全球第一。
面對千億級的冰淇淋市場市場蛋糕，其競奪也日趨升級。而Z世代的加入，也讓冷飲市場刮出了不一樣的新風，讓冷飲有了「多重側面」。記者昨日從全球首家冰淇淋「燈塔工廠」聯合利華和路雪太倉工廠獲悉，未來冰淇淋將在健康營養、社交屬性、食用場景、文化碰撞等方面實現更多突破。
中國冷飲市場全球第一
冰淇淋在我國原為季節性飲品，伴隨年輕消費者成為主流消費群體，冰淇淋也逐漸由季節性消費品向四季休閒食品轉變，從而帶動了冰淇淋行業市場規模擴容。
2021年中國冰淇淋市場規模達1600億元，中國冰淇淋市場規模仍穩居全球第一，同比增長8.84%，未來將繼續保持增長，預計2027年中國冰淇淋市場規模將突破2000億元。
與成熟的歐美市場相比，我國冰淇淋市場仍有較大發展空間，2021年，我國人均冰淇淋消費量預期達到2.9kg，較2011年增長約1倍，但相比全球人均冰淇淋消費量（4.5kg）仍有較大差距。
「燈塔工廠」日產900萬支冰淇淋
上海消費者喜歡的夢龍、可愛多、和路雪等全線冷飲，都來自於作為全球首家冰淇淋「燈塔工廠」的聯合利華和路雪太倉工廠。
2021年9月，這座斥資1億歐元的生產基地，日產900萬支冰淇淋 。憑藉著人工智慧模型、數位化創新工具、柔性生產線、全程自動化操作以及打通端到端的價值鏈等優勢獲得「燈塔工廠」認證，發展至今亦成為江蘇「智能製造」的標杆。
「今年是和路雪進入中國30周年，而這座立足市場、面向未來的冰淇淋『燈塔工廠』，用數位化、智能化與柔性生產帶來創新、美味的冰淇淋產品，不僅為和路雪冰淇淋業務帶來更多增長，為消費者帶來更多甜美的快樂體驗，也展現出和路雪紮根中國市場的決心。」聯合利華北亞區冰淇淋事業部總經理徐宇淙表示。
冰淇淋「誕生之旅」展示了「中國智造」
一支小小冰淇淋的「誕生之旅」，卻展示了「中國智造」新實力。
和路雪通過以消費者為導向的數位化創新工具，能夠加速產品疊代升級，不僅能精準預測市場和消費者需求，將預測效率從2天提升到2小時，還能將新品研發的創新周期從12個月提升至3個月。
同時，在數位化技術賦能下，和路雪建立了一條智能柔性生產線，以實現未來冰淇淋品類繁多的定製及跨界生產，從而滿足消費者對於產品多元化、個性化的需求。在太倉燈塔工廠，和路雪生產線追求智能與柔性的平衡，已實現10分鐘快速切換，將產品創新時間縮減70%。
運用線上閉環統計過程控制、AI機器視覺識別和智能化控制等技術，整個生產流程可以精準控制產品參數，而建立端到端的產品信息可追溯平台，更能夠保證冷鏈物流過程監控，這座全面實現智能化管理的「不開燈」冰淇淋工廠，切實滿足了消費者對於食品安全的關切。
冰淇淋引發多種體驗
自1993年以來，和路雪伴隨中國市場共成長，在推動冰淇淋行業發展中扮演了重要角色。而伴隨著中國經濟的高速發展與消費水平攀升，中國也成為和路雪旗下可愛多和夢龍品牌全球最大的消費市場。
如今，冰淇淋早已不再是夏日「消暑」的專享，無論是消費場景的拓展，還是對口味口感的換新，或是被賦予更多情感屬性，年輕消費者對冰淇淋消費需求的升級推動著整個行業的快速變革。面對多元化、個性化的產品需求，和路雪今年推出的系列新品，從口味造型到跨界合作實現產品多重創新，也帶給消費者全新的冰淇淋快樂體驗。
隨著當下年輕消費者對口味、顏值、健康、體驗等一系列需求的升級，冰淇淋逐漸成為了承載情緒價值、滿足社交需求、體現文化追求的休閒食品。
「朋克養生」讓冷飲吃出健康
年輕人對自身的健康管理越來越嚴格。在享受生活精彩的同時，注重身體健康形成了年輕消費者的「朋克養生觀」。創新的口味口感給冰淇淋帶來甜蜜快樂體驗，更多使用優質原材料也是消費者持續關注的重點，他們講求「美味+健康」雙重體驗。
在兔年C位出道的是可愛多萌寵新成員-粉嫩軟萌的「桃氣兔」——白桃玫瑰口味冰淇淋。整支冰淇淋中都能吃到真實白桃果肉，口味清甜，桃子果香突出，入口帶有玫瑰香氣，清新不甜膩，讓人回味無窮。
可愛多特牛乳榛心玫瑰白桃口味冰淇淋，作為可愛多在全球範圍內的第一支雙色玫瑰花，在中國首發上市。外層粉色冰淇淋花瓣是優雅玫瑰口味，原料源自雲南重瓣紅玫瑰，內層白色冰淇淋花蕊是清甜白桃口味，整體產品添加了高達35%的優質純牛乳，花香、果香、奶香完美結合。中間還有驚喜的熔岩樹莓醬，更加酸甜可口，最外層是經典的鬆脆甜筒和巧克力尖尖，奶香鬆脆，從第一口好吃到最後一口。
養生派系黑芝麻絕對是甜品的經典搭檔，和路雪聯名天津老字號糕點品牌【大橋道】石磨黑芝麻口味，將大橋道最知名的元宵湯圓餡料延展至冰淇淋，外層是酥脆如菠蘿包的外皮，內層是烏潤純正的黑芝麻流心，健康新穎冰淇淋帶給朋克養生消費者全新饗宴，午後茶歇泡在幸「芙」里。
夢龍日夜歡愉，撬動社交圈的悅動時刻
除了消暑功能，冰淇淋已經變身成為娛樂社交場景中的休閒美食。無論是戶外還是室內，無論是私人獨享空間還是朋友家人歡聚，無論是清淨悠閒還是熱烈歡暢的氛圍，一支兼顧美味與高顏值的冰淇淋都是令人垂涎的精緻之選。
自帶時尚感的冰淇淋點亮社交圈：全新夢龍Double日夜歡愉新品，濃郁的流心醬搭配巧克力脆層，帶來極致口感盛宴。產品從當下年輕消費者最喜歡的食用場景，最熱門的口味搭配出發，帶來「從白天到黑夜」，日夜不停，歡愉正當時的全新體驗。
主打白天場景的「夏日狂歡」-生椰熱情果口味，更適合外出露營野餐、戶外運動以及音樂節等歡聚場合，而主打夜晚場景的「星夜盛會」-太妃爆米花口味，則為朋友小聚、派對狂歡及時送上滿分快樂。
「社牛」千層雪紅絲絨「大蛋糕」冰淇淋為派對而生，15層經典波浪+拉花造型，精緻優雅，層層治癒，打造專屬於年輕人生日宴會上特別的儀式感，多層次的口感帶來精緻甜點的極致豐富體驗，這款大蛋糕適合周年慶各種歡樂的場景。
盲盒冷飲跨界出圈
新一代年輕消費者熱衷嘗新、追趕潮流，「悅己式」消費趨勢明顯。在年輕消費力量中，潮玩是彰顯個性、生活方式與態度的熱門選擇。新潮的設計感、獨一無二的設計師IP、稀缺的隱藏款和IP聯名更激發了消費欲。而用年輕消費者喜歡的IP形象為產品帶來流量的同時，也為消費者帶來更飽含情緒價值的消費體驗，跨界合作讓產品消費體驗快樂加倍。
跨界合作讓快樂加倍：夢龍聯名泡泡瑪特「一姐」Molly，通過聯名大片、定製潮玩、獨家合作海報等，把Molly夢幻世界帶進生活。Molly還將與夢龍線下快閃店進行夢幻聯動，帶來360°全方位的歡愉體驗。
可愛多是懂少女心的，這個春暖花開的季節，可愛多特牛乳玫瑰花牽手在全亞洲都具有廣泛影響力的熱門IP RICO，推出了聯名款產品。富有生命力、快樂可愛的暖萌形象與玫瑰造型的可愛多完美契合，向大家傳遞自在、美好的生活理念，還有更多有趣的線下快閃活動，多層聯動讓少女心爆棚，RICO×可愛多特牛乳玫瑰花帶來可愛力量，給你最簡單的快樂。
冷飲比拼快樂力
回歸「最初使命」，炎炎夏日人們更容易被冰冰涼涼的冰淇淋所吸引。而加之當下年輕人對產品造型顏值的需求，設計清爽、融入更多水果口味的「水冰」系列產品，帶給了年輕人無限的快樂力。
今年的炎炎夏日，和路雪準備了酸酸甜甜的楊梅冰冰和網紅果茶-茶香紅柚口味冰冰，伴隨大家度過清涼一夏。真實楊梅果汁和西柚果汁果香濃郁，清涼解暑，確是夏日解暑單品的心頭好。
無論是一個人的獨處還是一場歡聚，冰淇淋總是能為生活增添甜蜜滋味，成為「快樂源泉」。為了讓更多消費者能夠實現「即時」的快樂，和路雪多年來在銷售渠道上也嘗試了很多數位化升級的方式，力求讓冰淇淋以最「新鮮」的狀態最大限度的更快的送到消費者手中。