一、涼拌土豆絲

1、準備兩個土豆削掉外皮，然後再切成絲，切點蒜末，蔥段，香菜段，切好後裝入盤中。

2、鍋中提前加入適量的水燒開，然後把土豆絲倒入鍋中焯燙一下，加入一勺白醋，用筷子充分的攪拌均勻，焯燙一分鐘，再控水撈出來放入涼開水中過涼，再擠干裡面的水分，加入蒜末和蔥段，干辣椒，淋入熱油，激發出香味。再加入一勺食鹽，生抽，香醋，再把香菜，花生米加進來，充分的抓拌均勻即可。

二、涼拌海帶絲

1、海帶清洗乾淨，切成細絲，放入盆裡面，切點蔥白，蒜末，香菜切成段，小米椒切成圈，

2、鍋里燒水倒入海帶絲焯水。煮兩分鐘撈出放入涼水中過涼。然後瀝乾水分放入盆里。加入香菜、蔥蒜末。鍋里倒少量油，微熱加點花椒炸出香味後撈出關火。再放入干辣椒絲熱幾秒鐘澆到蒜末上，然後加入鹽、雞精、白糖、生抽、陳醋、香油攪拌均勻，就可以了。

1、把雞胸肉冷水下鍋，加入適量的蔥姜，料酒，花椒粒，先大火燒開之後撇去浮沫，繼續用小火煮20分鐘。

2、切點姜蒜末，蔥花，小米辣圈，香菜段，一個檸檬切成薄片。蔥姜蒜放入碗裡，加入滾燙的熱油激發香味。再加適量的鹽、白糖、味精、花椒粉、生抽、香醋、香油、花椒油，涼白開稀釋一下料汁，攪拌均勻。

3、煮熟的雞胸肉撈起來放涼，撕成小條，把調好的料汁倒進來，加入一些辣椒油，香菜、小米辣、檸檬，翻拌均勻，就可以了。

1、一把黑木耳、腐竹提前泡發好，黃瓜拍打碎再切成斜刀段，放入大盆中，加入兩勺白糖，翻拌均勻，醃製20分鐘。

2、切點蒜末、蔥白碎，小米椒圈，放入碗中，再加入一勺辣椒麵，白芝麻，然後再澆上熱油激發出香味，再加入適量的鹽、生抽、香醋、蚝油、雞精，攪拌均勻，涼拌料汁就調好了。

3、鍋中水燒開，再加一勺鹽和油，下入木耳焯水2分鐘，再放入腐竹焯水兩分鐘，再次燒開後，控水撈出，黃瓜醃好了，擠一擠水分，放入大盆中，再把木耳，腐竹，香菜，油炸花生米，料汁加進來，抓拌均勻就做好了。

1、萵筍把外皮削掉，切成均勻的薄片。切好以後放入大碗中，加入一勺白糖，抓拌均勻，醃製十分鐘。

2、切點蒜薑片、小米椒片，然後把醃好的萵筍擠出多餘的水分，再倒入清水洗兩遍，控干水分，放入大碗中，然後加入姜蒜，小米椒，適量鹽，雞精，生抽，香醋，辣子油，最後抓拌均勻，簡單又開胃的涼拌萵筍就做好了。

1、平菇剪成小朵，清洗乾淨，切點蔥段，蒜末，辣椒絲。鍋中水開以後加入一勺食鹽，白糖，下入蘑菇焯水30秒鐘就可以了，撈出來過一下冷水，擠干水分，放進大盆中。

2、碗中加入辣椒麵，辣椒絲，蒜末，蔥段，然後再淋入兩勺熱油，激發出香味，再加適量食鹽，雞精，白糖提鮮，五香粉，生抽，香醋，蚝油。攪拌化開，倒進蘑菇的裡面。抓拌均勻即可。