走完長長的解放大道，往左一拐，香港路上的高樓大廈不見了，轉而進入一片安靜祥和的街道。
那裡就是花橋。是的，花橋就像武俠小說里的跑龍套，不起眼且平庸。
但和它深入接觸後，會發現：不得了，這傢伙的內功很深。
花橋是熱鬧的，人多喧囂的地方就有江湖，花橋的江湖是舌尖上的廝殺。
據說有人為了回趟花橋覓食，不惜被抓違停罰大幾百。
圖啥？圖它所擁有的美食風味，是別處吃不到的。
作為美食編輯，吃過的牛肉粉沒有二十斤也有十斤。
但花橋的五五二，就像是一個高大帥氣的男孩，把我迷得暈頭轉向。
首先說肉量，不知道的還以為是來報恩的。滿滿當當的生燙牛肉，藏在粉面里等你「掀開面簾」。
其次是湯底，散發著清澈潤喉的甜。一抹紅油、幾粒泡椒給它攪出了微辣清香的味道。
攝影師和我都忍不住喝完湯，一滴不剩。
最後看價格，一碗實打實的生燙牛肉粉，收你14元。嘶，好像更愛了呢。
如果說五五二是清新脫俗的白月光，那楊家風味就是熱情奔放的紅玫瑰。
第一次吃，你會率先嘗到其中的滷味之重，緊接著香與麻漸漸逼入舌喉，偏偏這時米粉還紮實有嚼勁。
這奇特而豐富的口感讓人忍不住加快嗦粉的速度，一碗幹完，方才滿足地打出一個香噴噴的嗝。
回味之餘，我連忙詢問店家這是怎麼做到的：這得歸功兩重滷製的工序。第一次鹵，是渲染，第二次鹵，是入味。
兩次滷的湯一起跳進牛肉和粉面里，故此才有這樣複雜又漂亮的味道。愛老武漢風味的朋友，一定要吃。
最初的饒記開在馬路邊上，很顯眼，不知道出於什麼原因，如今的它躲藏在對面小區一側。不是老熟客，察覺不到它的存在。
算起來，它已經在花橋開了有30多年，老闆甚至很自信地說：在花橋，沒有人沒吃過饒記。
饒記的殺手鐧，是粉面。寬粉薄，入口爽滑；鹼水面軟，但仍勁道。
牛肉也喜歡切得偏薄一些，和纖弱微透的寬粉一拍即合，成為這麼多年來的搭配首選。
友情提示，這家的辣椒非尋常人可碰，這誘人的紅油不是裝飾。饒是重口的武漢人在他面前也只敢點微辣。
在花橋，流傳這麼一句話：不知道吃什麼的時候，就去吃維揚湯包吧。
進店抄起單子，落筆第一個必須是湯包。
白嫩嫩的皮兜著滾燙燙的湯汁，不用吸管吃就得迅速，否則料多到會流出嘴角。
再點一份獨特、鑲嵌著薑絲的肉串，感受除卻辣椒粉以外，純粹由姜帶來的鮮辣，咗著咗著，聽了頭。
還有，還有！老闆自己手工製作的丸子米酒，一秒解膩，米酒淡雅迷人，不知不覺就「醉」倒在維揚的香氣之下，無法自拔。
住在花橋的人應該都眼熟它，逢年過節必選之地，在網絡上卻寥寥幾筆，但這不妨礙熊胖子成為花橋最受歡迎的館子。
一道豪邁的熊氏烤羊排，誠意十足的「投名狀」，一點也不難啃，甚至比吃雞爪還簡單，嚼勁與麻辣齊飛，讓人慾罷不能。
特意買個大電風扇、親自吹制的臭鱖魚更是人間至味，新鮮、少刺，符合所有人夢中情魚的樣子。
再加多一筷全部用蛋液做成的豆腐，上桌的飯桶沒幾分鐘就被消滅得一乾二淨。
膽敢只在晚餐時間營業的粉面煲，都是有幾把刷子的。花橋標杆性美食之一的胖嫂煲就是這樣的存在。
一鍋三鮮煲沸騰了多少個日與夜，饞迷糊了多少已經搬離花橋的嘴。
勁道到出乎意料的寬粉是靈魂所在，撒點暖胃的胡椒粉，瞬間與清澈透亮的湯頭打了一個漂亮的勝仗。
然而這次來，我們還意外解鎖了胖嫂煲的「新技能」——燒烤。
豬肉羊肉牛肉都好，竟是每一串都烤得入味、令人上頭。
孜然、香料的比例恰到好處，不糊嘴，一串串吃得乾淨利落。下次來，記得給煲配個肉串呀。
不同維揚湯包、胖嫂煲，小郭燒烤的煙火氣非常濃郁，像極了小時候我們背著父母偷吃的路邊攤烤串。
它家最熱銷的當屬這大頭魚和雞爪子，個頭大，肉質緊實，猛火催化的香氛盡數鎖在其中。
肉串被烤得外焦里嫩，輕輕一扯，肉質纖維光溜溜地就進了嘴裡，咀嚼起來別有滋味。
不僅如此，這麼多年來，小郭的肉串還保留在平易近人的價位。
你說這樣的「老店」，怎能不愛？
花橋宵夜地圖裡，不能或缺的就是小雷。
經營小雷的是一對夫婦，剛看到我們架著相機來，第一反應是抗拒。
「忙不過來，就我們倆，真的再多客人也忙不過來。」
是的，在美食自媒體還沒飛起的時候，小雷就已經憑藉一碗鍋氣十足的花飯成為花橋的頂流。
土豪一般直接點全家福，臘肉、香腸、瘦肉統統一網打盡，米飯粒粒分明，與佐料融進了每一寸角落。
初嘗還好，碗見底方知其美味。這說的就是小雷。
如果你愛吃滷菜，請一定要用它來送飯，會帶給你不一樣的體驗。
……
在很多外人眼裡，花橋是一個樸實無華的片區，它身居繁華的江岸卻游離在外的感覺。
但或許就是因為這份野性生長元素的加持，才使得花橋的美食足夠經得起時間的考驗。
因為在這裡，只有持續性地保持本味，才能位於不敗之地。
下一次約朋友見面，花橋館子見吧。