大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
炒合菜
【食材】綠豆芽、木耳、雞蛋、韭菜、胡蘿蔔、粉條、蒜、小米椒、生抽、老抽、蚝油、雞精、鹽。
1、提前取一小把粉條用溫水浸泡半小時左右，半小時後將粉條入鍋中煮至沒有白芯後撈出放一旁備用，可以加幾滴油拌一下，防止粘連。木耳也提前用水浸泡至泡發，過熱水焯熟。
2、綠豆芽用水清洗乾淨瀝乾水分裝入碗中，取兩個雞蛋打入碗中加入少許鹽打散。胡蘿蔔洗淨刮皮切絲，韭菜同樣洗淨，切成3cm左右的韭菜段，焯好的木耳切絲，大蒜剝皮切蒜片、小米椒切圈備用。
3、起鍋燒油，待油熱後倒入雞蛋液炒熟，油溫一定要稍微熱一點，蛋液才能快速凝固，等雞蛋炒好後用鏟子鏟成塊狀盛出備用。
4、炒鍋中再次倒入適量的油，開大火油溫加熱至六成熱後放入蒜片、小米辣爆香，倒入胡蘿蔔絲翻炒至半熟。
5、倒入洗淨的綠豆芽，繼續大火翻炒半分鐘左右，再倒入木耳絲翻炒均勻。
6、倒入煮好的粉條，放入1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油快速翻炒均勻後，再倒入雞蛋，大火快速翻炒30秒左右。
7、最後將韭菜倒入鍋中，加少許鹽調味，雞精、白糖提鮮，翻炒30秒後即可出鍋裝盤，一盤色香味俱全的素炒合菜就做好了
韭菜攤雞蛋
【材料】
雞蛋四個，韭菜一把，鹽少許，油適量
【製作過程】
1. 韭菜擇洗乾淨，韭菜切碎；
2. 雞蛋入盆兒中，將韭菜入雞蛋液中，加鹽攪拌均勻；
3. 平底煎鍋中倒適量油；
4. 油到7、8成熱時，將韭菜雞蛋液倒入鍋中，待底部定型後再翻身；
5. 蛋液完全凝固就可出鍋。
韭菜炒豬紅
材料：豬紅 適量、韭菜 1把、胡椒粉 適量、鹽 半茶匙、姜蒜適量、料酒 1湯匙
做法：
1、豬紅切方片（厚度約一厘米），韭菜切去根部後切成段，沖洗乾淨然後瀝水；
2、水燒開，放一勺料酒，下豬紅焯燙一下去除腥味，然後撈出備用；
3、鍋內入油燒熱，放入姜蒜爆香，然後下豬紅大火翻炒一分鐘；
4、下韭菜大火翻炒1-2分鐘左右，放入鹽和胡椒粉翻炒，胡椒粉可以去腥；
5、韭菜不宜炒過久，斷生即可。
西芹腰果蝦仁
用料：鮮蝦 500克、西芹 200克、腰果 適量、蔥 少許、姜 少許、鹽 適量、雞精 少許、
糖 少許、料酒 少許、蛋清 適量、澱粉 少許；
做法
1.鮮蝦去殼去蝦線，放入盆中，加入少量的食用鹼，抓洗至蝦仁變白，放置流水下沖洗；
2.吸乾蝦仁上的水份，放入碗中，加鹽、雞精、料酒，少許悼蛋清，抓勻，加入澱粉，抓勻。放入少許色拉油拌勻，放入冰箱俺三十分鐘；
3.鍋內熱油，三成熱時，下入蝦仁，迅速翻炒至變色立即起鍋；
4.重新做鍋，油三成熱時，放入切成小段的西芹，快速翻炒變色，加入糖、雞精，蔥姜，翻炒
5.加入蝦仁迅速炒勻；臨起鍋前加入腰果即成；
蚝油炒西葫蘆
材料：西葫蘆2個、油適量、蚝油1湯匙、大蒜2瓣、姜1片、
做法步驟：
1.把西葫蘆洗淨，把西葫蘆的兩段切去不要。西葫蘆應選擇新鮮，嫩一些的，瓜體周正，表面光滑無疙瘩，不傷不爛。
2.把西葫蘆順長切成兩半，再把西葫蘆斜刀切成段。
3.再把西葫蘆切成菱形片，切不好菱形片，切半圓的片也可以。
4.將姜切末，大蒜切片，準備好蚝油。
5.鍋內加入油燒熱，下入薑末，蒜片，爆香，再下入西葫蘆片翻炒，把西葫蘆片炒至稍變軟。
6.把西葫蘆片炒軟後，下入蚝油，加入少許鹽，蚝油比較咸，鹽要少放，或者不用放，蚝油要食材出鍋前放，蚝油在菜餚八成熟的時候下鍋為最合適，能夠凸顯蚝油的鮮香味道。放早了，蚝油的鮮味盡失。
7.把西葫蘆片和蚝油一起翻炒均勻，西葫蘆烹調時不宜煮得太爛，以免營養損失。淋入少許水澱粉勾芡，大火翻炒至湯汁變得黏稠，關火，盛出裝盤即可。
洋蔥炒肉片
食材：
五花肉、洋蔥、食鹽、醬油、料酒、青椒、小蔥
做法：
（1）五花肉洗淨切片，洋蔥剝去外皮沖洗一下切絲，青椒洗淨切塊，小蔥切段備用。
（2）炒洋蔥鍋中熱油，下入切好的洋蔥絲翻炒片刻盛入盤中備用。
（3）鍋底留油放入切好的五花肉片煸炒至變色，倒入適量的黃豆醬油翻炒上色。
（4）再放入洋蔥絲和青椒絲繼續翻炒片刻，加入適量的料酒和食鹽，調味即可出鍋裝盤，好吃又下飯老少皆宜！
洋蔥炒牛肉
食材
牛肉200克、洋蔥2個、杭椒4個、黑胡椒烤肉醬2茶匙、蚝油適量、黑胡椒碎適量、澱粉適量、老抽1/2茶匙。
做法
1、牛肉切大片，加入烤肉醬、黑胡椒碎、料酒、澱粉，抓勻醃漬幾分鐘。
2、洋蔥切塊，尖椒切斜段切些蔥薑末備用。
3、醃漬好的牛肉中加入2茶匙食用油拌勻。
4、鍋中放食用油燒熱，放入醃漬好的牛肉滑炒，炒至變色立刻盛出。
5、鍋中留少許底油，放入蔥薑末爆香
6、爆香蔥薑末後，放入杭椒、洋蔥快速翻炒均勻。
7、翻炒均勻後加入滑炒好的牛肉快速翻炒均勻。
8、加入蚝油，少許老抽翻炒均勻，翻炒均勻後用水澱粉勾芡。
9、炒至芡汁明亮裹在食材上即可關火盛出。
涼拌蘆筍
食材：蘆筍、蒜末、小米椒、蚝油、生抽、白糖
做法：
- 首先把蘆筍洗干後，斜刀切成小段，小米椒切圈備用。
- 起鍋燒水，水開後加入幾滴食用油，加一小勺鹽，放入蘆筍焯水2分鐘撈出備用。
- 起鍋燒油，加入蒜末和小米椒炒出香味，加入適量蚝油、生抽、白糖快速攪勻，（用小火）燒至湯汁冒小泡就可以關火了，再把醬汁淋到蘆筍上即可。
醬烤杏鮑菇
材料：杏鮑菇、花生油、醬香烤肉料
做法
1.杏鮑菇洗乾淨，用廚房紙巾抹乾水分。
2.順長切成薄厚適中的片。
3.將烤肉醬倒入料盒底部，排進一層杏鮑菇片，讓杏鮑菇兩面都抹上烤肉醬，再放上一層杏鮑菇，再倒上一層烤肉醬，醃製半小時以上。
4.平底鍋抹油，燒熱後，放入醃好的杏鮑菇片。
5.煎至兩面金黃，撒上少許迷迭香即可出鍋。
板栗紅燒肉
用料
板栗8兩、五花肉一斤、蔥適量、宴友食用油、姜適量、蒜適量、料酒適量、冰糖適量、桂皮適量、八角適量、香葉適量
做法
1 備好蔥姜蒜，香料。
2 剝好板栗備用。
3 五花肉入冷水煮至水開5分鐘即可撈出洗淨血沫。
4 洗淨後切方塊。
5 鍋內放冰糖熬糖色；冷油中放入冰糖適量，然後開小火，用鍋鏟的一角不停的劃小圈圈至冰糖熬出糖色。
6 糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色。
7 鍋內倒入料酒翻炒。
8 加姜蒜，香料炒香。
9 五花肉和板栗放入電飯鍋中，倒入開水沒過肉，開煮飯檔燉一個小時。
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