禪衣鱖魚酥、黑醋蒜香鱖魚、
蟹黃醬芙蓉蒸鱖魚、桃花流水鱖魚肥、
芙蓉花鱖……
一道道以鱖魚為主題的菜品
令人目不暇接、垂涎欲滴
2月28日，池州市葡萄園大酒店
2023中國「池州鱖魚」烹飪大賽現場
來自全國的102名大廚各展絕活
精心烹飪出204道鱖魚菜品
呈現了一場名副其實的鱖魚盛宴
本次大賽由中國烹飪協會、池州市農業農村局主辦，安徽省烹飪協會、池州市餐飲（烹飪）業商會共同承辦。大賽旨在進一步提升「池州鱖魚」知名度，擴大「池州鱖魚」影響力，豐富「池州鱖魚」美食產品，滿足人民高品質飲食生活需求，打響「中國鱖魚之鄉」品牌，推進「池州鱖魚」產業高質量發展。
麥穗鱖魚
茶香鱖魚
金絲鱖魚
威風凜凜
金湯魚蓉玫瑰
經過全天的激烈角逐，大賽裁判們從參賽的兩百餘道鱖魚菜餚中評出了一等獎5名、二等獎10名、三等獎15名。現場還揭曉了椒麻池州鱖、荔枝鱖魚球、蝦湯鱖魚獅子頭、羊排臭鱖魚等「十佳池州鱖魚菜品獎」。
黃椒九頭百合蒸盤龍鱖魚
酸湯海膽玫瑰魚
酸湯松鼠小金鱖
蓮蓬魚福
芙蓉花鱖
「這次來池州比賽我認識了很多同行，比賽中來自全國各地的選手們互相尊重，交流學習，收穫很多。池州是『中國鱖魚之鄉』，池州鱖魚肉質鮮美，等我回鹽城後準備把我們的廚師帶來學習，做出更有創意的新菜品。」參賽選手成立其是來自江蘇省鹽城港泊半島酒店的行政總廚，在本次比賽了獲得了個人二等獎的好成績。
據了解，2022年全市鱖魚養殖面積達3.6萬畝，苗種繁育6000餘萬尾，產量超8000噸，年加工鱖魚1500噸，鱖魚全產業鏈產值近8億元。下一步，我市還將充分利用漁業資源、鱖魚產業基礎等優勢，從鱖魚種業提升、綠色健康養殖、鱖魚加工、品牌宣傳等方面推進全市鱖魚產業綠色高質量發展，推動鱖魚產業進一步做大做強做優。
池州市傳媒中心全媒體記者：潘歡歡 葉路
編輯：徐雯 責編：陶霞
審稿：姚成潤 監製：汪宏斌
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