老話說：「食在廣東，味在四川。」

廣東是一個人口流入大省，全國各地的人們湧入這裡，帶來了全國各地的家鄉美食，同時廣東本土的特色美食也得到了空前的發展，呈現出包容萬象美食繁多的盛況。

談到廣東的獨特美食，就不得不提到遍布廣東大街小巷裡的燒鵝，在廣東街頭經常可以看到排隊購買燒鵝的人，廣東人對於燒鵝的美味欲罷不能。

但是有心人便會發現一個現象：風靡廣東的燒鵝，為何在北方市場火不起來？為何北方城市裡很少看見燒鵝的身影呢？

在北方開店的網友老張看後表示：「實力不允許，吃燒鵝還不如吃鐵鍋燉大鵝，主要有以下4個原因，我們北方人不愛吃。」

到底是哪4個原因讓風靡廣東的燒鵝，在北方火不起來呢？我們一起來看看吧。

一、性價比低

燒鵝在廣東其實類似於快餐食品，一般在快餐店，各種餐館裡都能夠看到，一份燒鵝飯的價格往往在30塊錢左右，如果是在商場裡，或者商業中心，價格50左右。

這樣的價格在消費高的深圳，廣州等地區屬於正常水平，但是到了北方市場，在大街小巷裡吃一份快餐盒飯才10塊錢，15塊錢就能夠吃到菜品任意選擇，直到吃飽為止的快餐。

一份燒鵝飯的價格，可以在北方吃到3份盒飯，對於北方人而言，燒鵝的性價比太低了，還不如10塊錢的盒飯來的更實在是。

所以在北方的街邊很難看到燒鵝的身影，除非是在一些大酒店大飯店裡才會出現，燒鵝在北方火不起來也就不足為奇了。

二、口味習慣不同

廣東人飲食習慣清淡，少油少鹽，人們愛吃白切雞，白灼蝦，燒鵝，滷鵝，打邊爐之類偏清淡口感的菜餚。

而北方人則相對更喜歡吃口味重一點的食物，無論下酒還是下飯，比如同樣是吃鵝，北方人喜歡吃鐵鍋燉大鵝，將很多食材和調味料一起放入鍋中燉一大鍋出來吃。

大口吃肉，大口喝酒，重口味的菜餚更適合下酒，北方人喜歡這樣的飲食生活，對於北方人而言，燒鵝燒臘之類的食物沾著一種甜醬吃，口味很淡，吃在嘴裡鹹味都沒有，不太適合北方人的口味習慣。

三、工藝繁瑣

相對於北方人的鐵鍋燉大鵝而言，廣東燒鵝的工藝比較繁瑣，比較複雜，廣東人的燒鵝往往用的黑棕鵝。

要先經過醃製，然後用柴火放入爐子裡燒烤至熟，跟北方的烤鴨一樣，工序複雜，再加上烤制時使用的調味料，各種原材料比較多，導致燒鵝的價格往往比北方的醬滷肉更貴。

在廣東一斤燒鵝的價格，可以在北方買到兩三斤醬滷肉了，燒鵝的工藝比較繁瑣，對原材料的要求很高，到北方開店的話，食材成本也是居高不下，連鵝都要從廣東郵寄過去。

燒鵝領域的很多廚師基本上都是廣東人，大家也不願意離家太遠去北方陌生之地工作，所以燒鵝店在北方出現的概率也就比較小了。

四、沒有形成標準化

如果你喜歡吃燒鵝的話，就會發現，廣東大街小巷裡的燒鵝店，每家味道其實都是不一樣的，有的是真的不好吃，而有的口味卻很贊。

廣東人喜歡吃燒鵝，燒鵝市場巨大，吸引了很多魚龍混雜的人進入，有的甚至根本就沒學過做燒鵝也開起了店賣燒鵝。

再加上不少老師傅不願意把燒鵝的秘方分享出來，往往都會自己留一手，這就導致燒鵝在做法上並沒有形成標準化，口味差次不齊，外地人品嘗後更是褒貶不一，爭議很大。

正所謂：「一方水土養一方人」，中國很大，全國各地人們的飲食口味都是不一樣的，對於廣東而言，燒鵝能不能在北方市場火起來並不重要，只要自己喜歡吃就行，畢竟適合自己口味的菜餚，才是天底下最美的。

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