現在白酒的應用範圍很廣泛，請客吃飯要用酒，送禮要用酒，偶爾自己還想在家小酌兩杯，所以酒在日常生活中可以說是不可或缺的飲品。

不知道大家平時有沒有在家存酒的習慣呢？

有些老酒客非常喜歡在家收藏白酒，因為白酒界有著「酒越陳越香」的說法，如果能得到一瓶老酒，那簡直是要當「寶貝」一樣珍藏起來的。但是，也有人持有相反的意見，他們覺著只要是飲品，那就是有保質期的，放久了一樣會過期，不能喝了。

所以，近期關於「未拆封的白酒，放了10年還能不能喝」的話題非常熱門，眾多酒友也是為此爭論不休。不過也有在酒廠工作多年的釀酒師傅出來解答，聽完釀酒師的這3句話，真的讓人恍然大悟。

「高度白酒才有存放價值」

家裡長期存得酒能不能喝，跟你存的酒種類有很大的關係。

大家都知道，市面上的白酒有著高度酒和低度酒之分，酒的度數不同，其存放價值也是不同的。

為什麼說高度酒才有存放價值呢？因為高度酒的酒分子結合比較牢固，酒質也更穩定，久放之後，即便酒精揮發一部分，也不會影響酒的品質，甚至會越存口感越醇厚。

而低度酒則不同了，本身口感就偏清爽，酒精揮發一些之後，口感會更淡薄，甚至出現水味而變質，這樣的酒自然不能喝的。

「純糧食酒才會越存越香」

隨著白酒市場的發展，現在市面上也出現了不少新工藝白酒（添加劑勾兌），這樣的酒要麼是一部分糧食跟添加劑勾兌，要麼就是純添加劑勾兌的，久放之後其中的香精等物質揮發，只剩下水和一些酒精，實在是沒有喝的必要。

而純糧食酒，酒中的物質比較豐富，隨著時間流逝會出現酯化現象，使得酒中呈香物質更豐富，香味更濃郁，所以更值得喝。

「存儲環境不合格一切都白搭」

存酒還有一個比較關鍵的點，那就是儲存環境。不管再好、再貴的酒，如果儲存不好，那也是白存。

最好的存酒環境，就是避光、陰涼、乾燥。強光照射以及潮濕的環境都會毀了一瓶好酒。而且，不要把酒跟帶有濃烈氣味的東西放在一起，比如香水、樟腦丸等，容易串味，影響酒質。

看完釀酒師的這3句話，想必大家也都了解了，放了10年的白酒，只要能滿足以上3點，那自然是可以喝的。不過，看到不少酒友在選酒時也非常困難，那不妨參考這2款地方好酒，不僅適合久存，而且口感也很好，均出自大廠。

蘇東坡酒

這是一款品質優級的川派濃香型白酒，雖然知名度趕不上五糧液、瀘州老窖，但是歷史底蘊深厚，有著「川酒七朵銀花之首」的稱號，是頗受當地老百姓偏愛的平價口糧酒，主打性價比。

蘇東坡酒，產自四川的眉山，這裡自然環境優越，十分適合釀酒，酒廠（三蘇酒業）始於清光緒年間，數百年來一直堅持釀酒，現在已經是四川比較有影響力的企業了，還被評為四川老字號，值得信賴。

而蘇東坡酒之所以優秀，離不開酒廠的傾力釀製，以川南優質的「5糧」為原料，就連釀製技藝都是借鑑蘇東坡先生所著的《東坡志林》，精湛的古法釀酒工藝，再加上酒廠所特有的「非遺古窖」，更是使得此酒與眾不同。

在百年老窖中發酵釀製，窖泥中豐富的微生物和營養物質，使得成酒酯香怡人，並且還要陳放3年才能出廠，彼時酒體豐滿醇和，喝著不刺激、也不口乾。

酒液入杯，清亮剔透，無色略帶粘稠，窖香味十足，酒花細小均勻，有堆花；喝上一口，清香芬馥，糧香突出，酒液甘甜爽洌，醇和柔滑，香和味很協調，入喉絲滑不辣人，喝著十分夠味，但又不刺激，回味悠長，豐富的口感，實在令人驚艷！

銀質習酒

此酒是產自貴州的一款醬香型白酒，隸屬於習酒下的系列單品，也是醬酒的基礎款，價格也不高，總體性價比是不錯的。

習酒也屬於茅台下的一個牌子，在釀酒工藝和原料上都是非常良心的，選用貴州當地優質高粱、小麥為原料，純固態發酵釀製，是地道的純糧食酒。

此酒的色澤微微泛黃，乾淨無雜質，醬香味很明顯，入口之後，又帶有一股焦糊香，口感柔和，回味甘甜，略帶微酸，總體感覺還是不錯的。