酒圈裡一直有這麼一句話：「一入醬香深似海，從此它香是路人」，而且你會發現，大部分的有錢人、老闆或者身居高位的人，都比較喜歡醬香酒。

這是為什麼呢？同樣是白酒，為什麼會出現這麼大的喜好偏差？

為此，編者特意走訪了數位酒圈裡的行家，他們反饋給我的結果竟然驚人的相似：「老闆們喜歡喝醬香酒，主要有3大原因，而且個個都很現實。」

醬香酒自帶社交屬性

醬香酒的社交屬性，其實要歸功於「白酒一哥」——茅台。

在早一些的時候，白酒的老大是五糧液，後來被茅台反超，原因就是茅台的市場目標瞄準的是年齡偏大人群，並且一直在為成為國酒而努力。

年齡偏大的人大部分都事業有成，或者身居高位，無形中就把醬酒的檔次提了起來，而且這部分人也是收禮和應酬的大戶。再加上國酒雖然沒有申請成功，但其概念卻深入人心。所以，在大部分人眼裡，茅台就是高端社交的必備之物。

醬香酒香氣、口感好

真正純糧坤沙的醬香酒工藝是「12987」，期間需要經歷9次蒸煮、8次發酵和7輪次取酒，這7輪次酒的香氣和口感各有千秋，而用7輪次基酒勾調出的醬香酒體，自然複合香濃郁、豐富，口感的層次性、協調度等都不是濃香和清香可比的。

而且研究表明，醬香酒中的風味物質至少有1600多種，可見其香氣、口感之複雜。

並且，基酒釀好後均需要至少3年的窖藏，在此過程中，低沸點的雜味物質會自然揮發掉，水分子和酒精分子逐步締合，酒體老化醇熟，都會使酒體的刺激性降低，口感變得柔和醇厚，香氣也更加馥郁舒適。

醬香酒喝完不上頭

喝酒上頭的罪魁禍首是酒中的甲醇、醛類物質、雜醇油超標等。甲醇、雜醇油等主要存在於原料玉米中，高粱含量極少，而醬香酒的原料裡面沒有玉米，只有高粱。

另外，醬香酒的生產過程溫度高，而且需要經歷九蒸九煮，所以更容易將其中的不好物質清除掉。並且後續至少3年的窖藏時間，也能保證將酒體中的有害物質去除乾淨。所以，真正的好醬酒喝完不上頭、不口乾、不頭疼。

不過，雖然老闆們喜歡喝茅台，但它畢竟價格虛高，老闆們也不能天天都喝，一般情況下他們都會喝一些口感、酒質與飛天接近，但是價格接地氣的醬酒，比如下面這2款：

1、賴茅 傳承藍

「賴茅」的前身是「恆興燒坊」，早在民國時期就有「賴茅不賴，享譽中外」的美譽，這款傳承藍於2015年上市，至今已有8年，贏得了不少酒友們的喜愛。

其醬香比較濃郁，乾淨、純正，沒有異雜味，細聞有糧食香、花香、果香的複合香氣。入口柔順，微酸，酒體飽滿，中段會存在不明顯的生澀感，後味有苦香，這點與茅台較接近，回甘也較快。

2、醬糧魂·典藏10

這款在老闆圈裡被稱為「小飛天」，可見其口感與飛天的相似度有多麼高。

其出自茅台十大酒廠之一的華貴酒廠，工藝前身是「易地茅台」珍酒，在珍酒失敗的基礎上經過30多年的研究改進，才做出的這款試製茅台——醬糧魂。

原料選用茅台鎮特產的有機小紅粱，其皮厚、支鏈澱粉含量高，這樣才能經得起九蒸九煮和七次取酒；釀造和勾調由醬香之父李興發的得意弟子——馮小寧主持，她曾在茅台酒廠做了40多年，也是珍酒試驗的勾調總負責人。

華貴酒廠在茅台第一車間的對面，位置極為有利，微生物菌群和釀造小環境與茅台幾乎完全一致，這就規避了當初珍酒失敗的原因（地理環境與茅台鎮不同）。

酒體是10年基酒+25年老酒，由於年份比飛天長，所以口感與飛天只有九成相似，陳香比飛天更為濃郁舒適，接近茅台十五年。

好了，今天的分享就到這裡。你平時會喝醬香酒嗎？你覺得老闆們為什麼喜歡喝醬香酒呢？歡迎在下方評論區留言討論。