導讀：木耳忌直接用水泡，等於吃蟲卵！大廚教您正確做法，太實用！黑木耳我們家都喜歡一種食材，它的口感是脆口而且Q彈。它不管是作為配菜或者直接炒起來吃，煮湯都非常不錯。但是木耳如果泡發的時間長，吃起來的話對身體不好。有一些人說泡發的木耳不能過夜，正是因為泡發後會有一些對我們身體有害的物質。
想要吃木耳的話，最好要現吃現泡；但是有一些人覺得說泡發木耳有點麻煩，而且裡面的蟲卵也不容易去掉，其實是因為泡發的做法不對。為了解決泡發木耳的問題，我還特意向大廚朋友求請教了一下，今天就把這個做法分享給大家，接下來一起看看吧。
泡發木耳的做法：
準備材料：黑木耳，白糖，食鹽，澱粉，有帶有蓋子的盒子
具體做法：
1.我們將備好的木耳放在蓋子裡面，然後加入適量的食鹽，白糖，澱粉，接著倒入溫水。最好是用溫水，然後蓋上蓋子，隨後我們用手晃動盒子，這樣子上下搖晃，這樣子可以加速木耳吸收水分，而裡面的澱粉跟食鹽具有殺菌消毒的好處；白糖呢，可以使得泡發後的木耳有光澤而且口感q彈；
2.木耳放在盆裡面上下搖晃三分鐘，很快我們就可以看到裡面的木耳已經吸足了水分，個個都直挺起來，然後就將它取出放在水中沖洗兩三遍。洗的時候我們就可以看到它裡面的水非常髒，這是因為髒東西都已經吸附出來了。這樣泡發後的木耳非常的漂亮，個個有光澤，而且看上去很有彈性，不用擔心，說木耳泡太久對身體有害。接下來我們再來分享一道木耳好吃的做法。
木耳的吃法：
泡發後的木耳將它洗淨，洗淨後放一旁。鍋中倒入水，加入食用油，然後把鍋裡面的水煮開。水開了之後，將木耳倒入裡面，下鍋後焯水兩分鐘，將木耳煮熟，煮熟後撈出放在一旁備用；
洋蔥，青辣椒，還有胡蘿蔔絲要提前洗乾淨，洗淨後給它切細絲，在涼拌時候更為入味，切好後放木耳的上面；
接著我們來調一份醬汁，主要就是蒜瓣，芝麻還有辣椒圈放在裡面，倒入適量的食鹽，白糖，蚝油，醬油，還有辣椒油，用筷子給攪拌均，這樣一份醬汁就完成；
花生米我們可以提前做好，也可以將洗淨後的花生米放在空氣炸鍋中，炸後的花生米放在食材上面。把醬汁淋在上面，用筷子將食材攪拌均勻放著醃製個15分鐘，使其更為入味。
很快將一份營養美味而且好吃開胃的涼拌木耳就完成，刮油減脂，還瘦身，愛美的女人，這一道食材一定不要錯過，非常不錯。
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